バーベキュー食材25選！絶対おすすめの定番から、変わり種・デザートまで！
2016/06/20
バーベキュー
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バーベキューの食材の準備をしている時ってわくわくしますよね。でも肉や魚介だと、何だかワンパターンな気が…。そこで今回は、定番食材をはじめ、思わず「おおっ」となる面白い食材や変わり種、そしてデザートまでバーベキューでぜひ焼いてほしい食材をピックアップ☆
目次
バーベキューで食材を余らせない！ 男女＆年齢層で、食材の量を見極める！
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肉なら男性300g、女性200g×人数で計算！
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食材のリストアップとともに悩むのが、食材の量。大人数だと余計に、どれだけ用意したらいいのかわからなくなりますね。一般的に、肉の量は「男性300g、女性200g」が平均と言われているので、あとは男女別に人数分をかければOK。小学生なら女性と同じで、食べ盛りの中学生以上なら男性の量と同じに計算。もちろん肉だけでなく、野菜や魚介類もメニューにぜひ取り入れてくださいね♪
肉好きな若者には量をアップ、中高年には魚介類がおすすめ！
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先ほど男女別の肉の量について話しましたが、メンバーを見渡してみて、若い人が多い場合はちょっと多めに肉を用意するのをおすすめ。なんて言ったって、若い人は肉が大好きですものね。特にアウトドアで食べると、食欲も増します！
中高年の人が多い場合は、肉の量を50g程度減らして魚介類をその分増やしてくださいね。ヘルシーだし、味も単調にならないので喜ばれます！
海鮮料理にも興味がある方はこちらの記事をどうぞ▼
バーベキューの定番・変わり種・コスパ良し・デザートのおすすめ食材！
これがあれば失敗しないバーベキュー。「ザ・定番食材」！
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買い出しリストのトップバッター、バーベキューにかかせない定番食材を紹介♪誰もが大好きな食材ばかりだから、バーベキュー初心者はまずはコレから。食材がおいしくなる焼き方＆味付けもぜひ参考に。
□牛肉…サーロインステーキ 厚切りが王道！塩やスパイスなどをすり込んで、シンプルに豪快に。
カルビ 焼肉のタレにあらかじめつけて持っていくのもgood。
□豚肉…ロース フォークで刺して柔らかくしてから、塩コショウをしてじっくり火を通す。
トントロ 炭火で焼いたトントロは最高！脂が出るので、火に注意。
スペアリブ バーベキューらしい一品。できれば前日からタレに漬けこんで持っていこう。
□鶏肉…モモ 定番中の定番。串に長ネギなどと一緒に刺せば、あとはひっくり返すだけ。柔らかくて食べやすいので子供も大好き。
□鮭…網を使わず、串に通して焼く。バターと一緒にホイルでくるんで、醤油をたらすのも美味。
□エビ…大きめのエビを選んで。軽く洗って塩を振り、殻つきのままで焼き、食べるときに殻をむこう。
□ホタテ…殻のまま網にのせる。殻があいたら醤油をたらして。
□キャベツ…大きめに切るか、手でちぎる。焦げやすいので注意。
□ニンジン…斜めにカットして、じっくり火を通して。
□玉ネギ…半分に切って、横に1cm程度の厚さでスライス。楊枝をさしておくとバラバラにならない。
□長ネギ…適当な長さに切って、鶏モモなどと一緒にバーベキュー串にさす。
□トウモロコシ…甘いから子供から大人まで人気。下ゆでして輪切りにすると火の通りが早くなる。
□キノコ類…軽くふいて、シイタケは石づきを取り、エリンギは縦にさく。
簡単に手に入る＆お財布に優しい「コスパ良し食材」！
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定番食材に加え、下準備がいらなくて扱いやすい食材を用意したいなら、こちらを。近所のスーパーなどですぐ手に入り、コストパフォーマンスも優秀です！
□ウインナー…どこでも購入でき、下準備もいらないのでお手軽。子供も食べやすくてgood！
□ホルモン…牛のハラミは脂がのり柔らかくておすすめ。コリコリした食感が好きな人はハツを。鶏の砂肝は、塩を振って。
□焼きそば…余った野菜や肉を使えば、簡単でおなかも満足。鉄板には多めに油をひこう。
こんなモノまで焼いたら…ウマイ「変わり種食材」！
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ひととおり定番食材を焼き終わる頃を見計らって投入したい、ちょっと変わった食材。これで場が盛り上がること間違いなし！ぜひ下の食材にチャレンジしてみてください！
□トマト…ホイルに包んで丸ごと焼くか、串にさして焼く。チーズをあとでプラスしても○。
□カマンベールチーズ…円い形の上の部分を薄くそぎ、ホイルに軽く包んで熱すると簡単フォンデュに♪
□魚のカマ…ブリやマグロなどに塩・コショウを振って、網で焼く。ビールのお供にぴったり。
□ウニ…殻つきのものを二つに割って、そのまま焼く。磯の香り漂う濃厚な味わいがリッチな感じに。
□ニンニク…皮付きのまま、ホイルに包んで15分くらい。皮は簡単にむけ、中はホックホク。
□おにぎり…白飯でおにぎりを握り、両面を焼く。焼き目がついたら醤油を塗ると香ばしい焼きおにぎりに。
女子ウケかなりよし！シメはやっぱり「焼きデザート」！
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どうしても濃い味付けのものが多くなるバーベキュー。だからこそ、甘いものも食べたくなるのが女子。デザートだってバーベキューならあっという間にできちゃいます♪
□マシュマロ…大きいマシュマロをチョイス。串に刺して、炭火にかざす。表面に焦げ目がついたら回して。中のトロ～が最高！
□リンゴ…焼きリンゴがおすすめ。芯をくりぬき、バター、砂糖を入れ、ホイルで包んで炭の中に20～30分。お好みでシナモンシュガーやレーズンを加えても○
□バナナ…丸ごと、表面が黒くなるまで焼く。一ヶ所まず剥いてナイフで小分けにすると食べやすい。
□サツマイモ…ホイルに丸ごと包み、炭のはじのほうに入れ、時々返す。中はびっくりするほど黄金色に！
味付けでおいしく変化！バーベキューの「調味料あれこれ」！
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素材の味を引き立てる調味料。万能選手の「塩・コショウ」、とりあえず用意したい「焼肉のタレ」、バーベキューに手慣れた人におすすめの「岩塩プレート」など、下準備に使いたいものから、当日に持って行きたい調味料を集めました♪
□塩・コショウ…食材をシンプルに味わいたい時に使いたい。ミルタイプだとテーブル映えする。
□焼肉のタレ…肉を漬け込むのにも、焼いたあとにつけダレとしても使える。
□レモン汁…肉をさっぱりとした味わいに。
□塩ダレ…豚肉・鶏肉によく合う。ごま油・塩・にんにくチューブを適量混ぜて完成。刻みネギを入れても。
□ニンニクチューブ…醤油と混ぜて主に下ごしらえに。
□わさび…ステーキを、あえてわさび醤油で食べるのもおいしい。
□ポン酢…貝や肉、野菜など、どれと組み合わせても相性○。
□岩塩プレート…網の上に置き、肉をのせて焼くと、余分な脂カット＆遠赤外線効果でよりジューシーに。
□醤油…スペアリブを漬け込んだり、貝に垂らしたり、とにかく使える。
□オリーブオイル…野菜に塗って焼いたり、アヒージョを作ったりと、あれこれ使えて便利。
どんな食材も、おいしさの分かれ道は「下準備」！
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食材も、ひと手間かければ、味も焼き上がりもアップ。肉は味を染み込みやすくするためにも、フォークで刺したり、たたいたりしたあと、味付けして一晩置いておくのがベスト。野菜は、洗う・切る、までを家でやっておけば、すぐにバーベキューにとりかかれます。アウトドアでの時間を満喫するためにも、前日は下準備をがんばって！
まとめ
難しい調理なしに、「切る」「味付け」「焼く」の簡単なステップでできる、バーベキューにぴったりな食材リスト、お役に立てそうでしょうか？バーベキュー初心者、幹事さん、そしてバーベキューを盛り上げたいとひそかに思っているあなた。リストの定番食材、コストパフォーマンス重視の食材、変わった食材、デザート食材をぜひ参考に、バーベキューをおいしく楽しんじゃってくださいね！
