バーベキュー食材35選！準備から片付けまで、料理のいろはを教えます

  最終更新日：2018/04/16   公開日：2016/06/20

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出典：ユニフレーム

バーベキューの食材の準備をしている時ってわくわくしますよね。でも肉や魚介だと、何だかワンパターンな気が…。そこで今回は、定番食材をはじめ、思わず「おおっ」となる面白い食材や変わり種、そしてデザートまでバーベキューでぜひ焼いてほしい食材をピックアップ☆

食材の準備・下ごしらえは前日に済ませておく！

バーベキューの食材費用と予算の目安は？？

バーベキューの費用の目安は、「何を持って行って」「何をレンタルするか」で変わってきます。

・機材をレンタル、食材セットを利用する場合
バーベキュー場にもよりますが、全部で1人あたり3,000〜5,000円程度。その分、荷物を持って行く手間がなく片付けも楽なので初めての場合や大人数で量の目安が掴めない場合にはおすすめ。また、アルコール等の飲み物が特に割高な場合も多いので、飲み物だけ持参というのもGOOD◎

・機材はレンタル、食材はスーパー等で購入する場合
機材のレンタルは1人あたり1,000〜2,000円程度ですが、食材や飲み物の費用を安く済ませることができます。セットを利用する場合と同じ程度なら食材費は1人1,000〜2,000円程度で済みます。ですが、安いと思って買いすぎると、セットを利用した場合と同じくらいかかってしまうかも。

・機材を持ち込み、食材をスーパー等で購入する場合
バーベキューの機材を持っている！という場合はその分の費用が浮くので、かかる費用は食材費のみ。1,000〜2,000円程度を目安にしましょう。

スケジュールを立てよう！

バーベキューに出掛けるまでに当日のスケジュールを立てておくと、当日あたふたせず、スムーズにバーベキューを楽しむことができます。仮に、12:00にバーベキューを始める場合の当日のスケジュールは以下の通りです。

10:30〜 バーベキュー場に到着
11:00〜 コンロ、タープなどを準備
12:00〜 BBQスタート！
15:00〜 片付け

バーベキュー場まで行くことも考えると当日は大忙し。バーベキュー場まで1時間半くらいかかると想定すると、当日準備をするとかなり早起きすることになってしまいます。

食材はどれくらいの量が必要？

   

出典：photo-AC

食材のリストアップとともに悩むのが、食材の量。大人数だと余計に、どれだけ用意したらいいのかわからなくなりますね。一般的に、肉の量は「男性300g、女性200g」が平均と言われているので、あとは男女別に人数分をかければOK。小学生なら女性と同じで、食べ盛りの中学生以上なら男性の量と同じに計算してみましょう。

一方野菜の量ですが、バーベキューでもメインの食材ではないので、「ちょっと足りないかな？」と思う量に留めておくとちょうど良いです。以下に主要な野菜の大まかな目安を記載します。もちろん、好きな野菜があったら多めに購入しても良いですよ！

キャベツ…半玉/10人
ニンジン…1本/5人
玉ネギ…1個/5人
長ネギ…1本/5人
トウモロコシ…3本/10人
キノコ類…1本/1人

お肉・野菜はお家で下ごしらえしておこう

   

出典：エバラ

食材も前日に下ごしらえをしておき、当日焼くだけにしておくと楽ですし、時間の短縮になるのでおすすめです。お肉や野菜は事前に下ごしらえできますので、ぜひやってみてください☆

肉は、ひと手間かければ、味も焼き上がりもアップ。肉は味を染み込みやすくするためにも、フォークで刺したり、たたいたりしたあと、味付けして一晩置いておくのがベスト。特にスペアリブをやる場合は、どれだけ準備に時間をかけるかがおいしさの別れ目です。アウトドアでの時間を満喫するためにも、前日は下準備をがんばって！

野菜を用意する際に意識することは、火が通りやすい野菜かどうかという点です。火が通りにくい野菜は、どうしても待つ時間が長くなってしまったり、そのまま忘れて焦がしてしまったり、と大変。そんなときに、意識すべきなのが、切り方と下準備です。

まずは、下準備です。事前にやっておくとおすすめなのが、電子レンジでチンするか、茹でること！はじめから、火がある程度通る土台を作っておくと、いざバーベキューのときに圧倒的に調理スピードが早くなります！もう1つ意識したいのが、切り方！野菜は、洗う・切る、までを家でやっておけば、すぐにバーベキューにとりかかれます。野菜を切る際に意識することは、薄さと小ささ！輪切りや短冊切りなどで、厚さを薄く、焼面を広くできると比較的火の通りが早くなってGOOD◎

火の通りにくい野菜たちの、それぞれのおすすめな切り方をリストにするので参考にしてください！

【野菜とおすすめの切り方】
かぼちゃ：0.5cm程度に半月切り
にんじん：0.5cm程度に輪切り
じゃがいも：1センチ程度に輪切り
とうもろこし：3~4センチに輪切り

道具の準備も忘れずに

   

出典：palidachan / ゲッティイメージズ

食材だけでなく、道具の準備も重要です。そこで初心者が持っていくべき必須のアイテムとあると便利なアイテムをまとめましたので、チェックリストで確認しましょう！

【本当に必要なアイテム11選】
□バーベキューグリル
□クーラーボックス
□テーブル＆チェア
□鉄板・網
□着火剤
□チャッカマン
□炭
□軍手 or 革手袋
□炭用トング + 食用トング
□保冷剤
□虫除けスプレー

【あると便利なバーベキュー用品6選】
□ガスバーナー
□キャリーワゴン
□タープ
□火起こし器
□レジャーシート
□ウェットティッシュ

▼バーベキューで準備する道具について、さらに詳しくを知りたい方は下記の記事をチェック！

定番食材おすすめランキングTOP5

5位 エリンギ

   

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重くなりがちなバーベキューの救世主がエリンギ！塩コショウとごま油など、シンプルな味付けで食べたいあっさり食材の代表です。弱火でじっくり焼いてしまうと水分が抜けてしなしなになってしまうので、強火でカラッと火を通すようにしましょう！

4位 ホタテ

   

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海鮮食材の中でもボリュームがあるのが、ホタテ。幅広い年代に支持されている食材なだけに、多めに用意しておいても残ることはないでしょう！焼きながらしょうゆを垂らして、しょうゆを多少焦がして食べるのがおすすめ！

3位 マシュマロ

   

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バーベキューだってしっかりデザートを用意したいもの！そんなときに気軽に用意ができて、盛り上がるのがマシュマロです！ナマモノではないので余っても持ち帰る必要がないのもうれしいポイント。板チョコとビスケットを用意して、スモアとして食べるのもおすすめです！

2位 とうもろこし

   

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大人も子ども大好きなとうもろこし！炭火で焼いて、砂糖しょうゆを塗ってかぶりつくのがなんともいえない贅沢です！すぐ焦げてしまうので、しょうゆを塗るのは食べる直前に！

1位 牛ロースステーキ

   

バーベキューは、なんといっても薄切りの焼肉ではなく、厚切りのステーキを豪快に食べたいところ！大きい塊肉を切り分けてみんなで食べるスタイルは、アメリカの主流！気分も盛り上がること間違いなしです♪

バーベキューと言えばこれ！おすすめ肉系食材7選

   

出典：photo-ac.com

買い出しリストのトップバッター、肉系食材からご紹介します☆子どもから大人まで大好きなお肉を豪快に焼いて堪能しちゃいましょう☆

□牛肉…サーロインステーキ　厚切りが王道！塩やスパイスなどをすり込んで、シンプルに豪快に。

□牛肉…カルビ　焼肉のタレにあらかじめつけて持っていくのもgood。

□豚肉…ロース　フォークで刺して柔らかくしてから、塩コショウをしてじっくり火を通す。

□豚肉…トントロ　炭火で焼いたトントロは最高！脂が出るので、火に注意。

□豚肉…スペアリブ　バーベキューらしい一品。できれば前日からタレに漬けこんで持っていこう。

□鶏肉…モモ　定番中の定番。串に長ネギなどと一緒に刺して焼き鳥に。柔らかくて食べやすいので子供も大好き。

□鶏肉…手羽先 リーズナブルな価格が人気の手羽先は、大人数で楽しむバーベキューでもおすすめの食材。

肉に飽きたら海鮮も！おすすめ海鮮系食材4選

   

お肉のバーベキューに飽きてしまったら、海鮮に手を出してみてはいかがでしょうか？お肉のよりもヘルシーなので、女性や中高年の方にもおすすめです☆

□鮭…網を使わず、串に通して焼く。バターと一緒にホイルでくるんで、醤油をたらすのも美味。

□エビ…大きめのエビを選んで。軽く洗って塩を振り、殻つきのままで焼き、食べるときに殻をむこう。

□ホタテ…殻のまま網にのせる。殻があいたら醤油をたらして。

□イカ…お酒を楽しみたいのならイカの一夜干しがおすすめ。

合わせて食べよう！おすすめ野菜系食材6選

   

バーベキューに欠かせない食材は肉や魚介だけではありません！野菜だって重要ですよ！ここでは、お肉や魚介と合わせて食べたい定番の野菜を紹介していきます☆

□キャベツ…大きめに切るか、手でちぎる。焦げやすいので注意。

□ニンジン…斜めにカットして、じっくり火を通して。

□玉ネギ…半分に切って、横に1cm程度の厚さでスライス。楊枝をさしておくとバラバラにならない。

□長ネギ…適当な長さに切って、鶏モモなどと一緒にバーベキュー串にさす。

□トウモロコシ…甘いから子供から大人まで人気。下ゆでして輪切りにすると火の通りが早くなる。

□キノコ類…軽くふいて、シイタケは石づきを取り、エリンギは縦にさく。

子どもも大喜び！デザート系系おすすめ食材4選

   

出典：photo-AC

どうしても濃い味付けのものが多くなるバーベキュー。お肉や野菜でお腹がいっぱいになってもまだ食べられるものといえばデザート！子供も大喜び間違いなしの、甘味系おすすめ食材をご紹介します♪

□マシュマロ…大きいマシュマロをチョイス。串に刺して、炭火にかざす。表面に焦げ目がついたら回して。中のトロ～が最高！

□リンゴ…焼きリンゴがおすすめ。芯をくりぬき、バター、砂糖を入れ、ホイルで包んで炭の中に20～30分。お好みでシナモンシュガーやレーズンを加えても○

□バナナ…丸ごと、表面が黒くなるまで焼く。一ヶ所まず剥いてナイフで小分けにすると食べやすい。

□サツマイモ…ホイルに丸ごと包み、炭のはじのほうに入れ、時々返す。中はびっくりするほど黄金色に！

【番外編①】お財布に優しい！コスパの良いおすすめ食材3選

   

出典：photo-AC

定番食材に加え、下準備がいらなくて扱いやすい食材を用意したいなら、こちらを。近所のスーパーなどですぐ手に入り、コストパフォーマンスも優秀です！

□ウインナー…どこでも購入でき、下準備もいらないのでお手軽。子供も食べやすくてgood！

□ホルモン…牛のハラミは脂がのり柔らかくておすすめ。コリコリした食感が好きな人はハツを。鶏の砂肝は、塩を振って。

□焼きそば…余った野菜や肉を使えば、簡単でおなかも満足。鉄板には多めに油をひこう。

【番外編②】バーベキューが盛り上がる！変わり種食材おすすめ6選

   

出典：コールマン

ひととおり定番食材を焼き終わる頃を見計らって投入したい、ちょっと変わった食材。これで場が盛り上がること間違いなし！ぜひ下の食材にチャレンジしてみてください！

□トマト…ホイルに包んで丸ごと焼くか、串にさして焼く。チーズをあとでプラスしても○。

□カマンベールチーズ…円い形の上の部分を薄くそぎ、ホイルに軽く包んで熱すると簡単フォンデュに♪

□魚のカマ…ブリやマグロなどに塩・コショウを振って、網で焼く。ビールのお供にぴったり。

□ウニ…殻つきのものを二つに割って、そのまま焼く。磯の香り漂う濃厚な味わいがリッチな感じに。

□ニンニク…皮付きのまま、ホイルに包んで15分くらい。皮は簡単にむけ、中はホックホク。

□おにぎり…白飯でおにぎりを握り、両面を焼く。焼き目がついたら醤油を塗ると香ばしい焼きおにぎりに。

合わせてチェックしたいバーベキューの調味料10選

   

出典：Amazon

素材の味を引き立てる調味料。万能選手の「塩・コショウ」、とりあえず用意したい「焼肉のタレ」、バーベキューに手慣れた人におすすめの「岩塩プレート」など、下準備に使いたいものから、当日に持って行きたい調味料を集めました♪

□塩・コショウ…食材をシンプルに味わいたい時に使いたい。ミルタイプだとテーブル映えする。

□焼肉のタレ…肉を漬け込むのにも、焼いたあとにつけダレとしても使える。

□レモン汁…肉をさっぱりとした味わいに。

□塩ダレ…豚肉・鶏肉によく合う。ごま油・塩・にんにくチューブを適量混ぜて完成。刻みネギを入れても。

□ニンニクチューブ…醤油と混ぜて主に下ごしらえに。

□わさび…ステーキを、あえてわさび醤油で食べるのもおいしい。

□ポン酢…貝や肉、野菜など、どれと組み合わせても相性○。

□岩塩プレート…網の上に置き、肉をのせて焼くと、余分な脂カット＆遠赤外線効果でよりジューシーに。

□醤油…スペアリブを漬け込んだり、貝に垂らしたり、とにかく使える。

□オリーブオイル…野菜に塗って焼いたり、アヒージョを作ったりと、あれこれ使えて便利。

おすすめ食材を使った絶品おしゃれレシピ3選

スペアリブ

   

＜レシピ＞
①豚のスペアリブの筋の部分に浅く切り込みを入れ、肉の部分をフォークで刺してタレを染み込みやすくします。

②焼肉のタレ（辛口がおすすめ）、はちみつ、つぶしたニンニク、つぶしたショウガを混ぜてタレを作ります。

③スペアリブによくからませて、保存袋に入れ30分以上おきます。

④最初は強火で豪快に。焼き目がついたら吉田ソースをハケで塗りながら、弱火でじっくり焼きます。

⑤2、3度ソースを塗ってから焼きあげれば完成です。

▼レシピの詳細はこちら

きのこのホイル焼き

   

出典：Banzai Hiroaki / flickr

＜レシピ＞
①アルミホイルに、小房に分けたシメジ、ほぐしたエノキタケ、縦にさいたエリンギ、飾り切りした生シイタケをのせます。

②(1)にすき焼きのタレ（市販）を回しかけて包みます。

③網にのせて、火が通ったら完成。バターをのせて食べてください。

レシピの詳細はこちら：きのこのホイル焼き

焼きリンゴ

   

＜レシピ＞
①バター、シナモンパウダー、きび砂糖を合わせてシナモンバターを作ります。

②リンゴは底を抜かないようにして芯をくりぬき、ぬいた穴に干しブドウ、シナモンバター、干しブドウの順につめこみます。

③アルミホイルをダッチオーブンの中に敷いて、その上に(2)を並べます。

④ラム酒、砂糖、水を合わせたラム・シロップを、(3)の上から1/3量を回しかけます。

⑤蓋をして、下は弱火、蓋の上には火のついた炭をのせます。10分ごとに残りのラム・シロップをかけます。火にかけて30～40分位、真っ赤な皮が少しはじけてしわが寄ってくれば、食べごろです。

レシピの詳細はこちら：焼きリンゴ

▼さらに詳しくバーベキューレシピを見たい場合は、下記の記事をチェック！

バーベキューでの持ち物・食材リストをおさらい☆

当日忘れものの無いように、当日の持ち物リストをチェックしておきましょう！食材は、先に紹介した定番とされる食材から選んでいます☆

【持ち物リスト】
□バーベキューグリル
□クーラーボックス
□テーブル＆チェア
□鉄板・網
□着火剤
□チャッカマン
□炭
□軍手 or 革手袋
□炭用トング + 食用トング
□保冷剤
□虫除けスプレー

【食材リスト】
□牛肉
□豚肉
□鶏肉
□鮭
□エビ
□ホタテ
□イカ
□キャベツ
□ニンジン
□玉ネギ
□長ネギ
□トウモロコシ
□キノコ

食材はどこで買う？

近くのスーパーでみんなで買おう！

一番簡単なのは、バーベキュー場に行く途中のスーパーで購入すること！メンバーの希望の食材を購入することもできますし、何より楽しいですよね☆バーベキュー場の近くのスーパーなら、それに合わせてバーベキュセットなどが売られていることもよくあります。

とはいえ、楽しくなりすぎて購入し過ぎてしまうのがバーベキューあるある。。最初に紹介した量の目安を参考に、適切な食材の量になるよう心がけてください！
また、下ごしらえが必要な食材だけは、あらかじめ準備しておいて当日持ってくるのが◎

コストコがやっぱりコスパ抜群！！

   

出典：jeepersmedia/Flickr

コスパを意識するなら、やっぱり会員制大型スーパーの「コストコ」！！食材を驚くほど安く、大量にGETできます◎普段はどう調理すればいいかわからないような大型のブロック肉も、バーベキューを盛り上げてくれますよ！

バーベキュー場に行く途中にあるのがベストですが、そうでない場合は事前に食材を買っておいて当日持っていきましょう。また、コストコは会員制のスーパーなので、会員でない方は年会費4,400円(税抜)が取られるので要注意。

手ぶらで行ってバーベキュー場のセットを利用！

最近は機材だけでなく、食材のセットをその場で購入できるバーベキュー場がたくさんあります！量も適切なものを用意してくれているので、初めてのバーベキューという方は少し割高にはなりますがそのセットを利用するのもおすすめ◎
食材を持って行ったり途中に購入する必要がないので、電車で現地集合ができたりとバーベキューをより気軽に楽しめます☆

東京都内の手ぶらでいけるバーベキュー場はこちら▼

食材の保存方法は？

入れ物はどんなものを選ぶ？

   

食材をスーパーで購入してキャンプ場やバーベキュー場へ向かう際、どのような入れ物に入れておけばよいのでしょうか？要冷蔵の食材や、冷やしておいた方がおいしいビールや飲み物などはクーラーボックスに入れて運びましょう。基本的に食材はクーラーボックスに入れておいた方が鮮度も保たれますし、おすすめですが、全部入れようと思うととても入りきりません。調味料など、常温でもOKなものは手ごろなサイズのプラスチック製のボックスやコンテナに入れて持ち運ぶと良いでしょう。

冷凍・冷蔵保存がおすすめの食材は？

では、具体的にどのような食材を冷凍・冷蔵保存するのが良いのでしょうか？やはり、肉類・魚類などの生モノは冷蔵保存がマストです。夏場の暑い時期には、クーラーボックスに入れていても保冷力は落ちて来るので、これらの食材は冷凍保存がおすすめです。

また、野菜も可能であればクーラーボックスに入れた方が良いでしょう。特にキャベツやレタス、トマトなどは傷みが早いので、鮮度を保つという意味でも冷蔵保存がおすすめです。

【必ず冷凍・冷蔵する食材】
□肉類
□魚類

【できれば冷蔵した方が良い食材】
□野菜類(キャベツ、白菜、トマトなど)
□飲み物

常温でもOKな食材は？

野菜の中でもイモ類や玉ねぎ、にんにくは常温保存の方が適している食材なので、スーパーで購入した袋のまま積載しても問題ないでしょう。また、調味料も基本的には常温でOKです。

置き場所には収納ラックがおすすめ！

   

出典：amazon.co.jp

バーベキューでは、調理や食べることに集中しすぎて食材を適当に置いてしまいがちです。「気付いたら食材が腐っていた…」なんてこともしばしば。置いておく場所を決めておけば防ぐことができます。おすすめは、3段ラックです。食材や調味料を分けて置いておくことができます。食材は熱で傷みやすいので、直射日光に当たらないところに置くようにしましょう。

片付けまでしっかりしてバーベキューを楽しもう！！

   

炭の正しい片付け方は？

片付けで1番面倒なのが炭の処理。でも炭の処理を適当にすると、火事にも繋がる恐れがあるため正しい片付け方を知りましょう！

まずチェックするべきことは、バーベキュー場に炭捨て場があるかです。炭捨て場がない場合、消火した炭を自分で持って帰らなければなりません。荷物が増えるのが嫌な方は絶対チェックしてください。

次に、炭の消火方法です。水の張ったバケツに炭を入れるか、火消し用のツボに入れて消すのが一般的ですね。火消し用のツボは買う必要がありますが、危険はなく、自然に火を消せるので簡単。一方、水に炭を入れる方法だと、炭を入れた時に水が蒸発し、水蒸気で火傷する恐れがあるので、炭は1つずつゆっくり入れるようにしましょう。また、炭を水にかけるのはバーベキューコンロの汚れを落とすのが大変になってしまうため、やめましょう。

1番安全な方法は、炭を最後まで完全に燃やしきることなので、もし時間があれるならばこの方法をおすすめします。

最後に持ち帰り方法です。炭捨て場がある場合、完全に消火しきってから、炭を捨てましょう。持ち帰る場合は、炭が冷めるのを待ったうえで、持ち運び、燃えるゴミに出しましょう。

火消しつぼの使い方はこちら▼

炭の詳しい片付け方はこちら▼

道具の片付け方のコツを伝授！

バーベキューで使った網や鉄板は焦げで汚いですよね。みなさん汚いまま水洗いしていませんか？そんな苦労を解決できる、簡単な汚れの落とし方をご紹介します。

やり方は簡単。焦げのついた使い終わった鉄板や網を火にかけるだけ。こうするだけで焦げが落ちやすくなるんです。アルミホイルを巻くとさらに熱効率が上がるので、落ちやすさもアップします。ぜひ試してみてください。

手ぶらでOK！通販・宅配サービスを使ってみよう☆

自分たちで、1つ1つ食材を選ぶのも大変ですよね。そんなときに利用したいのが食材のセット売り！今回は、セット販売を行っているサービスをご紹介します！

BBQワキタ

千葉を拠点に展開しているバーベキュー食材の配達サービス！食肉卸業者が直接BBQ食材を販売・配達しているので、おいしいお肉を、安く手配することができます♪配送料は、BBQワキタからの距離によって決まるので、千葉や東京あたりでバーベキューをする際におすすめ！

詳しくはこちら：BBQワキタ

宅配！バーベ急便

東京・大阪で展開しているバーベキュー食材の配達サービス！こちらはなんと、食材の手配だけでなく、機材なども同時にレンタル可能！機材の設置から、使用後の機材の洗浄・回収までサービスになっているので、幹事でも手間いらずです♪

詳しくはこちら：宅配！バーベ急便

バーベキュー★デリ

東京近郊で行っているバーベキュー食材と機材の配達サービス。ビールサーバーの貸出しもしているので、宴会などでも大盛り上がり間違いなし！主要配送エリアは、東京、埼玉、神奈川、千葉です。

詳しくはこちら：バーベキュー★デリ

配達サービスについて詳しく知りたい方はこちら▼

まとめ

   

出典：コールマン

難しい調理なしに、「切る」「味を付ける」「焼く」の簡単なステップでできる、バーベキューにぴったりなリスト、お役に立てそうでしょうか？バーベキュー初心者、幹事さん、そしてバーベキューを盛り上げたいとひそかに思っているあなた。リストの定番食材、コストパフォーマンス重視の食材、変わった食材、デザート食材をぜひ参考に、バーベキューをおいしく楽しんじゃってくださいね！