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いつものバーベキューソースに一工夫を!バーベキューをもっと美味しく楽しもう☆

いつものバーベキューソースに一工夫を!バーベキューをもっと美味しく楽しもう☆

 キャンプ料理

串で食材を焼いているバーベキューの様子

出典:girlydrop.com

美味しいバーベキューには美味しいバーベキューソースが欠かせませんよね。いつもと同じ焼肉のたれやソースも美味しいですが、色んな味のソースがあればもっとバーベキューが楽しみになるはず!世界中の数あるバーベキューソースの中から、厳選のおすすめソースを紹介します☆


 目次


バーベキューソースの手作りレシピを紹介☆

THE王道のアメリカンソース

アメリカのバーベキューソース    

出典:HandmadePictures / ゲッティイメージズ

アメリカの典型的なバーベキューソースで数多くの料理に合わせることができます♪ハンバーガーやスペアリブにつけながら焼くのが定番ですが、ハンバーガーを焼いてから上にかけるだけでも美味しいんです!

【材料】
A
オリーブオイル:大さじ2
玉ねぎ:1/2個
にんにく:2片
B
ケチャップ:120cc
ウスターソース:大さじ1
醤油:大さじ1
ブラウンシュガー:50g
酢:80cc

【作り方】
⑴ Aを2〜3分ほど炒める。
⑵炒めたAにBを入れて中火で15〜20分炒める。

豪快バーベキューには必須!スペアリブソース

味のしみ込んだタンドリーチキン    

出典:Paul_Brighton / ゲッティイメージズ

骨つき豪快お肉には、スペアリブソースがおすすめ!香ばしいソースの香りが何とも食欲をそそります♪材料もご家庭にあるもので比較的簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてください!今回はお肉の調理方法とソースの作り方を併せて紹介します☆

【材料】4人前
豚スペアリブ:800g~1kg
玉ねぎ:2玉
水:300cc
にんにくチューブ:適量
塩コショウ:適量
(調味料)
酒:大さじ3
ケチャップ:大さじ4
ウスターソース:大さじ2
蜂蜜:大さじ1
醤油:小さじ1

【作り方】
⑴豚スペアリブににんにくチューブと塩コショウを馴染ませる程度にすり込む。
⑵玉ねぎは皮をむいて縦半分にカットしておく。
⑶調味料を混ぜ合わせる。
⑷大きめのフライパンに薄くサラダ油をひき、スペアリブと玉ねぎの両面を強めの中火でしっかり焼き、焼き目がついたら水を入れる。
⑸合わせ調味料を入れて時々ひっくり返すか、煮汁をかけながら蓋をして約30分煮込む
⑹食べる直前に強火でソースを煮絡め、ソースが半分くらいになったらできあがり。

詳細はこちら:cookpad

程よい甘さがちょうど良い!テリヤキソース

チョコレートフォンデュ    

出典:Norio NAKAYAMA / flickr

豚肉や鶏肉などの肉類だけでなく、魚や野菜、お餅にも合う万能バーベキューソースです。誰もが1度は口にしたことのある味で多くの人から愛されています♪作り方も非常にシンプルで、鍋とガスコンロさえあれば簡単に作ることができます!

【材料】2人前
醤油:100ml
みりん:100ml
日本酒:50ml
上白糖:大さじ2
塩:ひとつまみ

【作り方】
⑴小さな鍋に醤油、みりん、日本酒、上白糖、塩を入れて弱火にかけよく混ぜ、ひと煮立ちさせれば出来上がり。

詳細はこちら:BBQ GO

ソテーにぴったり♪ガーリックソース

バーベキューで作るポークジンジャー    

出典:コールマン

普段とは一味違うバーベキューソースを楽しみたい!そんな方はガーリックソース!にんにくが効いた独特な風味がクセになること間違いなしですよ♪是非お試しあれ!

【材料】1人前
にんにくチューブ:10cm
砂糖小さじ:1/2
醤油:大さじ2
白ワイン:100ml
バター:適宜

【作り方】
⑴材料を全て混ぜて温めるだけ♪

詳細はこちら:cookpad

白身魚にも合う!マイルドソース

市場で買える海の幸    

出典:mamacamp.naturum.ne.jp

白身魚にもばっちり会うマイルドなソースです☆すりおろしたリンゴが入っているので、食感でも料理を楽しむことができます♪今回は白身魚の調理方法も併せて紹介します!

【材料】4人前
白身魚:4切れ(1切れ50g)
塩:少々
こしょう:少々
小麦粉:大さじ1と1/2
揚げ油:適量
(バーベキューソース)※ソースは作りやすい分量です。
しょうゆ:大さじ2
酒:大さじ1と1/3
砂糖:大さじ2
しょうが:1/2かけ
にんにくのみじん切り:小さじ1/2
玉ねぎ:1/4個
りんご:1/3個(70g)
油:大さじ1

【作り方】
⑴しょうが、玉ねぎ、りんごは皮をむいてすりおろす。
⑵鍋に油を熱し、しょうが・にんにく・玉ねぎを炒め、火が通ったら、しょうゆ・酒・砂糖・りんごを加えソースを煮つめる。
⑶白身魚に塩とこしょうをふり、小麦粉をまんべんなくまぶす。
⑷170℃に熱した油で揚げる。
⑸手順4に手順2のソースをかける。

詳細はこちら:練馬区 Nerima city office

市販で購入できるおすすめバーベキューソース5選

世界の絶品バーベキューソースおすすめ10選☆

モーリョ・ヴィナグレッチ

お皿に盛り付けられた串に刺さったシュラスコ    

出典:Daniel Korzeniewski / ゲッティイメージズ

「シュラスコ」はみなさん聞いたことありますよね。ブラジルで食べられている、様々なお肉を鉄串で刺して炭火で焼いた料理です。そんなシュラスコに使われているのが「モーリョ・ヴィナグレッチ」!ビネガーの味が特徴です。

玉ねぎ、トマト、ピーマンをみじん切りにして、お酢、オリーブオイル、塩コショウを入れて混ぜるだけ。匂いが気にならなければ、ニンニクを入れるとお肉にとっても合っておいしいですよ☆さっぱりとしていて、いくらでもお肉が食べられちゃいますね!

チミチューリ【アルゼンチン】

チミチューリをかけたお肉    

出典:bhofack2 / ゲッティイメージズ

チミチューリとは、アルゼンチン発祥のソースで、南アメリカで愛されている万能ソースです。「アサード(焼いたお肉)やローストチキンにかけて食べます☆パセリとニンニクをみじん切りにして、塩、オリーブオイル、白ワインビネガーで和えますが、白ワインビネガーの代わりにお酢だけでもいいでしょう。色付けに唐辛子パウダーを入れたり、家庭や地域によって加えるものもさまざまです!あっさりとした爽やかな味わいは、あついバーベキューでも食欲をそそられること間違いなし!

クリオージョソース【キューバ】

クリオージョソースをかけた芋料理    

出典:trexec / ゲッティイメージズ

クリオージョソースはもともとカナリア諸島が発祥ですが、キューバでは本場とは少し変わったソースになっているようです☆にんにくをペースト状にして、オリーブオイル、塩と混ぜて寝かせます。そこに、ビターオレンジソースを加えましょう!ビターオレンジソースは、オレンジジュース、ライムジュース、レモンジュースを2:1:1で混ぜたものです。簡単に、オレンジジュースにレモンとライムをしぼって加えてもOK♡サーモンや野菜のマリネ用ソースにしても甘めでさっぱりしていて、とってもおいしいです!

ピコ・デ・ガヨ【メキシコ】

ピコデガヨとは、スペイン語で「雄鶏のくちばし」という意味で、ソースに加わる唐辛子をくちばしに例えていることから名付けられたそう。湯剥きしたトマト、玉ねぎ、ハラペーニョ(アメリカの唐辛子で、酢漬けしたピクルスのようなもの)を使用します☆コリアンダーなどお好みの香草はみじん切りに。ライムを絞り、塩で味を調えたら完成!さっぱりしていて、ピリッとした辛さが刺激的でお肉が進んじゃいます!

サルサロハ【メキシコ】

サルサロハのソース    

出典:Rimma_Bondarenko / ゲッティイメージズ

ロハとは「赤い」という意味で、「サルサロハ」はサルサソースで真っ先に思い浮かぶトマトの辛いソース!玉ねぎとニンニクをみじん切りにして炒めます。トマト缶、ニンニク、唐辛子、チキンコンソメと一緒にミキサーにかけて完成☆冷蔵庫で寝かせるとうまみが出て、辛さも抑えられるという裏技も♡何の料理にでも使えるので、バーベキューでのほかの料理にも応用しちゃいましょう!

トルコ風ヨーグルトソース【トルコ】

トルコ風ヨーグルトソース    

出典:GANCINO / ゲッティイメージズ

ヨーグルト?!と思った方も多いと思いますが、意外と何にでも合うのがこのソース。今や日本でもおなじみのトルコ料理、ケバブにも利用されています!まずは無糖のヨーグルト、すりおろしたきゅうりとニンニク、レモン汁を用意。コリアンダーやミントの葉など、お好みの香草をみじん切りにして加え、混ぜて出来上がり!さっぱりしているようでコクのある、アクセントが効いた味が病みつきになりますよ♡

アリッサソース【モロッコ】

カレー味のようなソースで、少し味噌っぽい味。日本人の舌に合うソースです!にんにくをたくさんすりおろしてビンに入れ、コリアンダーシードとクミンシードをから煎りして加えましょう。パプリカパウダー、チリペッパー、塩を混ぜます。オリーブオイルをたくさん注いで、よく混ぜたら冷蔵庫でじっくり10日ほど寝かせましょう。使う際はよく混ぜて、辛いので少しずつお肉に付けてくださいね☆あまり馴染みのないスパイス名もありますが、意外とスーパーに売っていますよ!

ロメスコソース【スぺイン】

ロメスコソースは、スペインのカタルーニャ地方で利用され、一般的にはカルソッツというネギを焼いたものにかけて食べます。まずアーモンドと松の実をオリーブオイルで軽く炒めましょう。パプリカを焼いて皮を剥き、小さくカットして一緒にしておきます。トマト缶、にんにく、塩コショウ、レモン汁、タバスコ、パプリカパウダーとミキサーにかけて完成!アーモンドのコクが効いた深い味わいですよ☆

ベアルネーズソース【フランス】

ベアルネーズソースをかけたフレンチのお肉料理    

出典:robynmac / ゲッティイメージズ ロメスコソース

フランスが発祥のソースです。バーベキューとはイメージがなかなか結びつかない国ですが、グルメの国なので味はお墨付き!グリルしたお魚やお肉にかけて食べる、酸味の効いたソース☆鍋に入れた少量のお湯に、卵黄を湯煎しながら溶きます。とろみがついたら、塩コショウ、レモン汁、溶かしバターを加えて出来上がり☆パセリを混ぜるとよりおしゃれですよ!

アイオリソース【フランス】

アイオリソース    

出典:HandmadePictures / ゲッティイメージズ

アイオリソースとは南フランス、スペインでよく食べられるソースで、茹でたジャガイモにかけたり、グリルしたお肉に添えられたりしていますよ。皮を剥き、レンジで加熱したニンニクと塩をすりつぶして、卵黄とレモン汁を混ぜてクリーム状にします。混ぜながらオリーブオイルを少しずつ加えて、ねっとりしてきたら、牛乳を少量入れ混ぜましょう♬コショウで味を調えて、パセリを加えたら完成!マヨネーズに似た万能ソースです♡

原材料と賞味期限は要チェック!

焼きフルーツの材料    

バーベキューソースは開封前は常温保存で、賞味期限が1年以上のものがほとんどです。しかし、開封後は冷蔵保存が多く、賞味期限も意外と短いんです!知識として、開封後の賞味期限が表記されていない場合でも、バーベキューソースは一般的に、開封後3ヶ月~6ヶ月以内の使用が目安になっています!
大きめのサイズを通販で購入する場合は、賞味期限が確認を確認を怠らないようにしましょう♪

まとめ

豪快スペアリブの出来上がり    

いかがでしたか?ソースのバリエーションを持っていれば、何回バーベキューをしても楽しめちゃいますね!簡単なレシピなのに、出せば喜ばれること間違いなし!普段の料理にも応用してみて下さいね♡


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