hinata

>

キャンプ料理

>

レシピ

>

手作りバーベキューソースのレシピ紹介!いつものバーベキューに一工夫を!

手作りバーベキューソースのレシピ紹介!いつものバーベキューに一工夫を!

 キャンプ料理

串で食材を焼いているバーベキューの様子

出典:girlydrop.com

美味しいバーベキューには美味しいバーベキューソースが欠かせませんよね。いつもと同じ焼肉のたれやソースも美味しいですが、色んな味のソースがあればもっとバーベキューが楽しみになるはず!今回はバーベキューソースの手作りレシピをご紹介!また世界中の数あるバーベキューソースの中から、厳選のおすすめソースも紹介します☆


 目次


バーベキューソースの手作りレシピを紹介☆

THE王道のアメリカンソース

アメリカのバーベキューソース    

出典:HandmadePictures / ゲッティイメージズ

アメリカの典型的なバーベキューソースで数多くの料理に合わせることができます♪ハンバーガーやスペアリブにつけながら焼くのが定番ですが、ハンバーガーを焼いてから上にかけるだけでも美味しいんです!

【材料】
A
オリーブオイル:大さじ2
玉ねぎ:1/2個
にんにく:2片
B
ケチャップ:120cc
ウスターソース:大さじ1
醤油:大さじ1
ブラウンシュガー:50g
酢:80cc

【作り方】
⑴ Aを2〜3分ほど炒める。
⑵炒めたAにBを入れて中火で15〜20分炒める。

豪快バーベキューには必須!スペアリブソース

味のしみ込んだタンドリーチキン    

出典:Paul_Brighton / ゲッティイメージズ

骨つき豪快お肉には、スペアリブソースがおすすめ!香ばしいソースの香りが何とも食欲をそそります♪材料もご家庭にあるもので比較的簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてください!今回はお肉の調理方法とソースの作り方を併せて紹介します☆

【材料】4人前
豚スペアリブ:800g~1kg
玉ねぎ:2玉
水:300cc
にんにくチューブ:適量
塩コショウ:適量
(調味料)
酒:大さじ3
ケチャップ:大さじ4
ウスターソース:大さじ2
蜂蜜:大さじ1
醤油:小さじ1

【作り方】
⑴豚スペアリブににんにくチューブと塩コショウを馴染ませる程度にすり込む。
⑵玉ねぎは皮をむいて縦半分にカットしておく。
⑶調味料を混ぜ合わせる。
⑷大きめのフライパンに薄くサラダ油をひき、スペアリブと玉ねぎの両面を強めの中火でしっかり焼き、焼き目がついたら水を入れる。
⑸合わせ調味料を入れて時々ひっくり返すか、煮汁をかけながら蓋をして約30分煮込む
⑹食べる直前に強火でソースを煮絡め、ソースが半分くらいになったらできあがり。

詳細はこちら:cookpad

程よい甘さがちょうど良い!テリヤキソース

チョコレートフォンデュ    

出典:Norio NAKAYAMA / flickr

豚肉や鶏肉などの肉類だけでなく、魚や野菜、お餅にも合う万能バーベキューソースです。誰もが1度は口にしたことのある味で多くの人から愛されています♪作り方も非常にシンプルで、鍋とガスコンロさえあれば簡単に作ることができます!

【材料】2人前
醤油:100ml
みりん:100ml
日本酒:50ml
上白糖:大さじ2
塩:ひとつまみ

【作り方】
⑴小さな鍋に醤油、みりん、日本酒、上白糖、塩を入れて弱火にかけよく混ぜ、ひと煮立ちさせれば出来上がり。

詳細はこちら:BBQ GO

ソテーにぴったり♪ガーリックソース

バーベキューで作るポークジンジャー    

出典:コールマン

普段とは一味違うバーベキューソースを楽しみたい!そんな方はガーリックソース!にんにくが効いた独特な風味がクセになること間違いなしですよ♪是非お試しあれ!

【材料】1人前
にんにくチューブ:10cm
砂糖小さじ:1/2
醤油:大さじ2
白ワイン:100ml
バター:適宜

【作り方】
⑴材料を全て混ぜて温めるだけ♪

詳細はこちら:cookpad

白身魚にも合う!マイルドソース

市場で買える海の幸    

出典:mamacamp.naturum.ne.jp

白身魚にもばっちり会うマイルドなソースです☆すりおろしたリンゴが入っているので、食感でも料理を楽しむことができます♪今回は白身魚の調理方法も併せて紹介します!

【材料】4人前
白身魚:4切れ(1切れ50g)
塩:少々
こしょう:少々
小麦粉:大さじ1と1/2
揚げ油:適量
(バーベキューソース)※ソースは作りやすい分量です。
しょうゆ:大さじ2
酒:大さじ1と1/3
砂糖:大さじ2
しょうが:1/2かけ
にんにくのみじん切り:小さじ1/2
玉ねぎ:1/4個
りんご:1/3個(70g)
油:大さじ1

【作り方】
⑴しょうが、玉ねぎ、りんごは皮をむいてすりおろす。
⑵鍋に油を熱し、しょうが・にんにく・玉ねぎを炒め、火が通ったら、しょうゆ・酒・砂糖・りんごを加えソースを煮つめる。
⑶白身魚に塩とこしょうをふり、小麦粉をまんべんなくまぶす。
⑷170℃に熱した油で揚げる。
⑸手順4に手順2のソースをかける。

詳細はこちら:練馬区 Nerima city office

玉ねぎの甘味!オニオンソース

   

出典:PIXABAY

熱を入れた玉ねぎって甘くておいしいですよね。そんな玉ねぎの甘さを生かしたBBQソースがあるんです。作り方はとっても簡単。レンジで作ることができるお手軽レシピです!

【材料】
玉ねぎ:1/2個
料理酒:大さじ1
みりん:大さじ1
しょう油:大さじ2

【作り方】
(1)玉ねぎをすりおろします。
(2)その中に他の材料を入れます。
(3)レンジ(600W)で40秒チンして完成です。

詳細はこちら:cookpad

ハワイアンでおしゃれに♪グレイビーソース

   

出典:PIXABAY

肉汁と赤ワインがベースのグレイビーソース。いつものバーベキューが一気にハワイアンになること間違いなし!

【材料】
玉ねぎ(みじん切り):1/4個
赤ワイン:50cc
しょうゆ:25cc
みりん:25cc
鶏ガラスープのもと:小さじ1/3
肉汁(ローストビーフを作るときにできたもの):あるだけ
バター:小さじ1
サラダ油:小さじ1

【作り方】
(1)熱したフライパンにサラダ油を引いて、玉ねぎを中火~強火で炒めます。
(2)玉ねぎがきつね色になったら赤ワインを投入。アルコールを飛ばします。
(3)しょうゆとみりんを加えます。
(4)鶏ガラスープのもと、肉汁を投入します。
(5)量が1/3まで煮詰まったら火を止めてバターを入れたら完成!

詳細はこちら:cookpad

市販で購入できるおすすめバーベキューソース5選

世界の絶品バーベキューソースおすすめ10選☆

モーリョ・ヴィナグレッチ

お皿に盛り付けられた串に刺さったシュラスコ    

出典:Daniel Korzeniewski / ゲッティイメージズ

「シュラスコ」はみなさん聞いたことありますよね。ブラジルで食べられている、様々なお肉を鉄串で刺して炭火で焼いた料理です。そんなシュラスコに使われているのが「モーリョ・ヴィナグレッチ」!ビネガーの味が特徴です。

匂いが気にならなければ、ニンニクを入れるとお肉にとっても合っておいしいですよ☆さっぱりとしていて、いくらでもお肉が食べられちゃいますね!

【材料】
トマト:4個
たまねぎ:1個
イタリアンパセリ:みじん切り1カップ
オリーブオイル:1/4カップ
白ワインビネガー:1/4カップ
塩:小さじ1
カイエンペッパー:好みの量

【作り方】
(1)トマトとたまねぎをみじん切りにする。
(2)すべての材料を混ぜ合わせ、1日以上置く。

詳細はこちら:cookpad

チミチュリ【アルゼンチン】

チミチューリをかけたお肉    

出典:bhofack2 / ゲッティイメージズ

チミチューリとは、アルゼンチン発祥のソースで、南アメリカで愛されている万能ソースです。「アサード(焼いたお肉)やローストチキンにかけて食べます☆色付けに唐辛子パウダーを入れたり、家庭や地域によって加えるものもさまざまです!あっさりとした爽やかな味わいは、あついバーベキューでも食欲をそそられること間違いなし!

【材料】
パセリ(コリアンダー):1/4束
ニンニク:2片
オリーブオイル:50ml
酢:大さじ1
レモン汁:小さじ2
塩・黒コショウ:少々
カイエンペッパー:少々

【作り方】
(1)ニンニクは石づきを取り皮をむき、中の芯も取ります。
(2)材料を全て混ぜ合わせます。
(3)攪拌します。
(4)ピューレ状になる前にやめます。

詳細はこちら:cookpad

クリオージョソース【キューバ】

クリオージョソースをかけた芋料理    

出典:trexec / ゲッティイメージズ

クリオージョソースはもともとカナリア諸島が発祥ですが、キューバでは本場とは少し変わったソースになっているようです☆サーモンや野菜のマリネ用ソースにしても甘めでさっぱりしていて、とってもおいしいです!

【材料】
にんにく:6~8かけ  
オリーブオイル:1/2カップ  
塩: 1さじ 
オレンジジュース:1/2カップ

【作り方】 
(1)にんにくを塩と一緒にペースト状にします。
(2)他の材料とペーストを混ぜ30分程常温で置けば完成!

ピコ・デ・ガヨ【メキシコ】

ピコデガヨとは、スペイン語で「雄鶏のくちばし」という意味で、ソースに加わる唐辛子をくちばしに例えていることから名付けられたそう。さっぱりしていて、ピリッとした辛さが刺激的でお肉が進んじゃいます!

【材料】
トマト(中くらい):3個
玉ねぎ:1/2
パクチー:1〜2掴み
ハラペーニョ(酢漬けで可):1〜2個
ライム果汁:1個分
塩胡椒:お好みで

【作り方】
(1)トマトをさっと、湯むきしてキューブにする。
(2)玉ねぎ、ハラペーニョ、パクチーはみじん切りに。
(3)トマト、赤玉ねぎ、ハラペーニョ、パクチーをボールに入れ、ライムジュースを絞ります。
(4)塩、胡椒をお好みで。

詳細はこちら:cookpad

サルサロハ【メキシコ】

サルサロハのソース    

出典:Rimma_Bondarenko / ゲッティイメージズ

ロハとは「赤い」という意味で、「サルサロハ」はサルサソースで真っ先に思い浮かぶトマトの辛いソース!玉ねぎとニンニクをみじん切りにして炒めます。冷蔵庫で寝かせるとうまみが出て、辛さも抑えられるという裏技も♡何の料理にでも使えるので、バーベキューでのほかの料理にも応用しちゃいましょう!

【材料】
トマト:2個
にんにく: 2かけ
赤唐辛子:2本
玉葱:1/4個
塩小さじ:1/4
クミンパウダー:小さじ1/4
コリアンダーパウダー:小さじ1/4
オリーブオイル:大さじ1


【作り方】
材料をフードプロセッサーでなめらかにして、火にかけて20分~30分煮詰める。

詳細はこちら:cookpad

トルコ風ヨーグルトソース【トルコ】

トルコ風ヨーグルトソース    

出典:GANCINO / ゲッティイメージズ

ヨーグルト?!と思った方も多いと思いますが、意外と何にでも合うのがこのソース。今や日本でもおなじみのトルコ料理、ケバブにも利用されています!さっぱりしているようでコクのある、アクセントが効いた味が病みつきになりますよ♡

【材料】
ヨーグルト(無糖):200g
にんにくチューブ:5g
塩:1g
醤油:5cc

【作り方】
ヨーグルトを入れたあと、全ての材料を入れ、滑らかになるまで混ぜる

詳細はこちら:cookpad

アリッサソース【モロッコ】

カレー味のようなソースで、少し味噌っぽい味。日本人の舌に合うソースです!使う際はよく混ぜて、辛いので少しずつお肉に付けてくださいね☆あまり馴染みのないスパイス名もありますが、意外とスーパーに売っていますよ!

【材料】
レッドペッパー(粗みじん切り):20g
フェンネルシード:小さじ2
コリアンダーシード:小さじ2
キャラウェイシード:小さじ2
シナモン:お好みで少々
クローブ:お好みで少々
にんにく:4かけ程度
塩:小さじ3
オリーブオイル:100m

【作り方】
(1)ボウルにスパイス、すりおろしたニンニク、塩を入れてよく混ぜます。
(2)オリーブオイルを入れてよく混ぜます。
(3)保存容器に移し、ひたひたになるように分量外のオリーブオイルを注ぎます。
(4)すぐに食べられますが、1週間ほどおくとまろやかになります。

詳細はこちら:cookpad

ロメスコソース【スぺイン】

ロメスコソースは、スペインのカタルーニャ地方で利用され、一般的にはカルソッツというネギを焼いたものにかけて食べます。まずアーモンドと松の実をオリーブオイルで軽く炒めましょう。パプリカを焼いて皮を剥き、小さくカットして一緒にしておきます。アーモンドのコクが効いた深い味わいですよ☆

【材料】
パプリカ(赤):1個
完熟トマト:中 6個
にんにく:1かけ
アーモンド:30g
ピスタチオ:5g
オリーブオイル:大さじ1杯
ワインビネガー:大さじ1杯
塩:小さじ1/2杯
胡椒:少々
クミンパウダー、コリアンダーパウダー、チリパウダー:お好みで
レモン汁:お好みで

【作り方】
(1)パプリカ、トマトをオーブンに入れます。
(2)取り出したトマトとパプリカの皮を剥きます。
(3)ナッツを乾煎り、すりつぶします。
(4)パプリカとトマトをミキサーにかけ、そこにナッツ、調味料を加えます。

詳細はこちら:cookpad

ベアルネーズソース【フランス】

ベアルネーズソースをかけたフレンチのお肉料理    

出典:robynmac / ゲッティイメージズ ロメスコソース

フランスが発祥のソースです。バーベキューとはイメージがなかなか結びつかない国ですが、グルメの国なので味はお墨付き!グリルしたお魚やお肉にかけて食べる、酸味の効いたソース☆パセリを混ぜるとよりおしゃれですよ!

【材料】
バター:30g
卵の黄身:2つ分
玉ねぎ (みじん切り):大さじ1
タラゴン:小さじ1
白ワイン:40g
白ワインビネガー:40g
ビーフブロス:50g


【作り方】
(1)白ワイン、ビネガー、タラゴン、玉ねぎを入れて煮詰める。
(2)卵黄を解きほぐして泡だて器で混ぜていく。
(3)弱火にして、バターを大1くらいずつ加えます。

詳細はこちら:cookpad

アイオリソース【フランス】

アイオリソース    

出典:HandmadePictures / ゲッティイメージズ

アイオリソースとは南フランス、スペインでよく食べられるソースで、茹でたジャガイモにかけたり、グリルしたお肉に添えられたりしていますよ。マヨネーズに似た万能ソースです♡

【材料】

卵黄:1個分
オリーブオイル:大さじ2
ニンニク(チューブ):2cmくらい
レモン汁:10滴くらい
塩・黒こしょう:少々

【作り方】
空気を含ませながら材料を混ぜれば完成。

詳細はこちら:cookpad

原材料と賞味期限は要チェック!

焼きフルーツの材料    

バーベキューソースは開封前は常温保存で、賞味期限が1年以上のものがほとんどです。しかし、開封後は冷蔵保存が多く、賞味期限も意外と短いんです!知識として、開封後の賞味期限が表記されていない場合でも、バーベキューソースは一般的に、開封後3ヶ月~6ヶ月以内の使用が目安になっています!
大きめのサイズを通販で購入する場合は、賞味期限が確認を確認を怠らないようにしましょう♪

まとめ

豪快スペアリブの出来上がり    

いかがでしたか?ソースのバリエーションを持っていれば、何回バーベキューをしても楽しめちゃいますね!簡単なレシピなのに、出せば喜ばれること間違いなし!普段の料理にも応用してみて下さいね♡


あわせて読みたい記事


関連する記事


新着記事

関連するキーワード

キャンプ初心者 食材 レシピ

おすすめのキーワード

hinata ライター募集
hinata ライター一覧はこちら

  • LINE@ 友だち追加! 新商品や役立ちワザ、最新のアウトドアスポットまで毎日hinataから厳選した情報をお届けします。
  • テントのレンタル開始
  • hinata trunk banner

 人気の
アウトドアスポット

森と星空のキャンプヴィレッジ

 キャンプ場,栃木県

森と星空のキャンプヴィレッジは、栃木県の東端に位置するキャンプ場です...

1

北軽井沢スウィートグラス

 キャンプ場,群馬県

「北軽井沢スウィートグラス」は、アメリカの国立公園をモチーフに作られ...

2

森のまきばオートキャンプ場

 キャンプ場,千葉県

「森のまきばオートキャンプ場」は、都心からわずか60分で行くことので...

3

無印良品カンパーニャ嬬恋キャンプ場

 キャンプ場,群馬県

「無印良品カンパーニャ嬬恋キャンプ場」は群馬県吾妻郡嬬恋村にあります...

4

ボスコオートキャンプベース(BOSCO Auto Camp Base)

 キャンプ場,神奈川県

ボスコオートキャンプベース(BOSCO Auto Camp Base...

5
TOPへ
hinataアプリで、アイデア集をいつも手元 トレンドや最新情報を毎日配信!
気になった記事やあとから読みたい記事を保存して、いつでも手元に!
さらにみんなのキャンプ写真からアイデアやヒントをゲットしよう♪