焼きリンゴって意外に簡単！おすすめレシピとアレンジの楽しみ方

焼きリンゴを作る前に、焼きリンゴに向いたリンゴの品種を知っておきましょう。焼きリンゴに限らず、リンゴに火を通したスイーツをつくる場合、最もおいしいといわれている品種は「紅玉」です。果肉の密度が高くて酸味が強く、加熱しても味がぼやけにくいため、焼きリンゴやアップルパイに向いています。 紅玉以外にも、イギリスではメジャーな「ブラムリー」という品種も、かなり酸味が強く煮溶けるのが早いため、焼きリンゴの材料に適しています。ただ、比較的手に入りやすい品種は紅玉。旬は10月からなので、秋になってスーパーなどで紅玉を見かけるようになったら、さっそく焼きリンゴを作ってみましょう。

焼きリンゴの調理方法は多種多様。さまざまな調理器具で作れます。ここからはその作り方をひとつずつ見ていきたいと思います。

ダッチオーブンや、家庭用の電気オーブンなど、上下から熱を加えて焼く調理方法です。焼きリンゴといえばこの調理法を思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。 ＜材料：4個分＞

• 紅玉リンゴ：4個
• バター：40g
• 砂糖：40g
• シナモンパウダー：適量
• レーズン：適量
• お好みで白ワインやカルヴァドス：適量

＜作り方＞ 前準備1：オーブンを170℃にあたためておく 前準備2：お好みで、レーズンを白ワインなどのお酒でふやかす

1. 芯抜きで、下まで貫通しないよう注意しながらリンゴの芯をくりぬく
2. リンゴの皮全体に、つまようじやフォークなどで穴をあけて爆発を防止する
3. バター、砂糖、シナモンは混ぜ合わせておく
4. くりぬいた芯の部分に、レーズンを入れる
5. 3を少し残して詰める。残した分は、焼き色を付けるためリンゴの表面に塗る
6. 天板にクッキングシートを敷き、170℃のオーブンで1時間焼いたら完成

温度調節のできないオーブントースターの場合は、アルミホイルを二重で巻き30分程度焼くとおいしい焼きリンゴになります。

ダッチオーブンを使用する場合は、アルミホイルに包んでじっくり焼き上げます。 材料(4個分) 「オーブンで焼く基本の焼きリンゴ」と同じ つくり方 1～4まで、「オーブンで焼く基本の焼きリンゴ」と同様 5.アルミホイルでしっかりと巻いて、網を敷いておいたダッチオーブンの中に並べ、火を通す ダッチオーブンのふたの上に乗せる炭を少し多めにするといい感じに焼きあがります。

リンゴを丸ごとではなく、適度に小さく切って焼く方法です。時間もかからず、すぐに完成するのが魅力！ ＜材料：1個分＞

• 紅玉：1個
• バター：20g
• 砂糖：20g
• シナモンパウダー：適量

＜作り方＞

1. リンゴを洗って水分を拭き取った後、12等分のくし形に切る
2. フライパンを中火にかけてバターを入れ、溶けてきたら切ったリンゴを入れる
3. リンゴの裏側に火が通ってきたら、砂糖を半分入れてなじませ、リンゴを裏返す
4. 裏返したリンゴに残り半分の砂糖を入れ、フライパンを弱火にして蒸し焼きにする
5. リンゴに火が通ったらリンゴをさらに盛り付ける
6. 残った汁を煮詰めてキャラメル色になったらリンゴにかける
7. 最後にお好みでシナモンパウダーを振りかければ完成

電子レンジでチンする方法。すぐに火が通り、時短で完成する点がうれしいポイントです。 ＜材料：1個分＞ 「オーブンで焼く基本の焼きリンゴ」と同じ ＜作り方＞ 1～4まで、「オーブンで焼く基本の焼きリンゴ」と同様 5.深さのあるココットのような耐熱容器にリンゴを入れてラップをして600Wの電子レンジで約6分加熱する リンゴの汁がたくさん出てくるので、耐熱容器は大きめのものを使うのがおすすめ。

大きなオーブンでなくても、庫内の高さが足りていれば、焼きリンゴをオーブントースターでも焼けます。 ＜材料：1個分＞ 「オーブンで焼く基本の焼きリンゴ」と同じ ＜作り方＞ 1～4まで、「オーブンで焼く基本の焼きリンゴ」と同様 5.アルミホイルでりんごを丸ごと包み、1000Wのトースターで約30分焼く 電子レンジ機能と組み合わせて、中まで火を通すのは電子レンジ、焼き色はトースター機能でつけるということもできます。その場合には、電子レンジで約5分温めたあと、トースターで約5分焼くとよいでしょう。

炊飯器に入れてボタンを押すだけ！簡単です。焼きリンゴというよりは煮リンゴですが、ジューシーな仕上がりです。 ＜材料：1個分＞

• リンゴ：1個
• バター：10g
• 砂糖：10g
• シナモンパウダー：適量(なくてもいい)
• レーズン：適量(なくてもいい)
• 白ワインまたは日本酒：大さじ2

＜作り方＞

1. 芯抜きで、下まで貫通しないよう注意しながらリンゴの芯をくりぬく
2. レーズン、バター、砂糖、シナモンパウダーを中に詰める
3. 炊飯器にリンゴを入れ、白ワインまたは日本酒を入れる。なければ水大さじ2でもOK
4. 普通の炊飯モードでスイッチを入れる
5. 炊飯が終わったら完成

魚のにおいがついていないグリルなら、焼きリンゴが作れます。丸ごと入らない場合には、半分に切ったり、スライスしたりして焼けば大丈夫。火力にもよりますが、アルミホイルにくるんで約15分焼けば、あつあつの焼きリンゴが完成します。 ＜材料＞

• 紅玉：1個
• バター：10g
• 砂糖：大さじ1
• ナッツ：適量
• ドライフルーツ：適量
• クリームチーズ：大さじ1
• シナモン：適量
• ミント
• ハチミツ

＜作り方＞

1. リンゴを丸ごと芯の部分を貫通しないように穴を開けるよう取り除く。
2. くり抜いた芯の部分に、干しブドウ、ナッツ、さとう、シナモンをふりかけ、バターを添えてアルミホイルに包む。
3. 15分魚焼きグリルで焼く。
4. 四つ割に切り、器に盛り、ハチミツをかける。

詳しくレシピはこちら：【魚焼きグリルで作る】紅玉の焼きりんご

食材のうまみをぎゅっと逃さず、おいしく調理してくれる万能鍋ストウブでも焼きリンゴが作れます。作り方は非常に簡単。材料を鍋に入れ、火にかけるだけです。 ＜材料＞

• 林檎：2個
• バター：20g
• 砂糖：スプーン4杯
• シナモン：お好みで

＜作り方＞

1. 林檎の芯をくりぬいて、バターと砂糖に詰めるだけ
2. ストウブか無水鍋で、ふたを閉めた状態で弱火で45〜50分煮込む。

詳しくレシピはこちら：簡単、ストウブで作る焼きリンゴ

バターやシナモンパウダーで味付けして、アルミホイルに包んで炭火で焼けば、ほくほくの焼きリンゴがあっという間に完成します。非常にシンプルな工程でありながら、できあがるとたちまちにご馳走の雰囲気があふれます。ぜひ今度のキャンプのお供にリンゴを持っていき、つくってみましょう！ ▼キャンプで焼きリンゴを作る方法をもっと詳しく見たい人はこちら！

さてここからは、一層豪勢な雰囲気たっぷりの焼きリンゴのアレンジレシピを紹介していきます。トーストやサラダなどにプラスアルファすると一気に食事が豪華な雰囲気に。チーズケーキやプリンなどに添えるとよりゴージャスなデザートができ上がります。

フライパンでトロトロに焼いたリンゴをトーストにのせると、ちょっと豪華なブランチが楽しめます。おなかが空いている時のおやつにも。リンゴジャムを塗るのとはまた違った楽しみ方ができるはず。 ＜材料＞

• りんご：1個
• サンドイッチ用食パン：4枚
• 有塩バター：20g
• 砂糖：20g
• 塩：少々
• シナモンパウダー：適量
• ミント：適量

＜作り方＞

1. りんごは一口大に切り、サンドイッチ用食パンは半分に切ります。
2. フライパンを熱してバターを溶かし、りんご、砂糖、塩、を加えて中火で焼きます。
3. シナモンパウダーを混ぜ合わせます。
4. サンドイッチ用食パンに2を乗せます。
5. 4をトースターで5分程度、パンがこんがりするまで焼きます。
6. 5を器に盛りつけ、ミントを添えたら完成です。

詳しくレシピはこちら：焼きリンゴのトースト

アップルパイは焼きリンゴを使った代表的スイーツ。冷凍のパイシートを購入してつくれば、手間も少なく簡単です。自分で役からこそ体感できる、ほかほかのアップルパイ体験をぜひ。 ＜材料＞

• 冷凍パイシート：2枚
• リンゴジャム：大さじ２
• リンゴ：大1個
• 砂糖：大さじ1
• バター：10g
• シナモンパウダー：お好みで少々

＜作り方＞

1. 冷凍シートは冷凍庫からだし反解凍しておき、リンゴの皮をむき芯を取り除いて1cmぐらいの厚さに切る。
2. フライパンにバターを落とし、リンゴを重ならないように並べる。
3. ふたをして強火で3～5分焼き、焼き色が付いたらひっくり返す。
4. 同じように蓋をして３～５分焼き、焼き色がついたところで砂糖とシナモンパウダーを全体に振り掛け、フライパンをゆすりながら絡める。
5. 反解凍しておいた冷凍シートの1枚を丸いトレイに敷き、もう1枚は1cmぐらいの幅で細く切り分けておく。
6. 丸皿からはみ出した生地は切り落とし、リンゴジャムを塗った上に焼きリンゴを並べていく。
7. その上に網目状になるように細切りにした生地をのせていく。
8. 余った生地を縁取るように重ねていき、形を整えたらフォークの背でふちを抑えていく。
9. 200度に予熱しておいたオーブンに焼き色が付いてくるまでの13～15分ぐらい焼き、その後は180度に下げて約30～40分焼く。

詳しくレシピはこちら：焼きリンゴでアップルパイ

リンゴをサラダに入れてみる際に、ソテーしてみてはいかがでしょうか。リンゴをオリーブオイルで炒め、さらにカマンベールチーズも一緒に焼き、サラダの上にのせると、いつものサラダが一気に華やぎます。食べ応えもたっぷり。 ＜材料＞

• サラダ：1袋
• りんご：1個
• カマンベールチーズ：100g
• オリーブオイル：小さじ1/2
• りんご酢：大さじ2
• はちみつ：小さじ2
• オリーブオイル：小さじ1/2
• 塩・こしょう：各少々

＜作り方＞

1. りんごは、4等分のくし形に切って芯を除き、1/4個を残し、さらに4等分のくし形切りにする。
2. 残した1/4個のりんごを5㎜角に切り、混ぜ合わせたAに加える。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、①のりんごを加え、しんなりするまで焼く。
4. 同じフライパンで、6等分に切ったカマンベールチーズをさっと焼く。
5. 器にサラダを盛り、③・④をのせる。
6. ②のドレッシングをかけて完成。

詳しくレシピはこちら：焼きりんごとチーズのサラダ

焼きリンゴとチーズケーキを同時に味わう、夢のようなレシピもあります。リンゴの内側をくり抜いてソテーし、チーズケーキの材料とともにリンゴの中に戻してオーブンで焼き上げれば、映えも満足感もたっぷりなスイーツが完成します。おもてなしとしても喜ばれるはず。 ＜材料＞

• りんご：小さめ4個
• クリームチーズ：100g
• 薄力粉(ふるう)：大さじ1
• ベーキングパウダー：小さじ1
• とき卵：1/2個分
• レモン汁：小さじ1
• 砂糖：20g
• シナモン：少々
• くだいたクッキー、胡桃：お好みで

＜作り方＞

1. りんごのうえ1/3くらいを切りふたにし、下側2/3はスプーンなどで丸く中身をくり抜く。
2. 砂糖(分量外)とシナモンを振っておき、くり抜いた果実は1センチ角に切る。
3. クリームチーズを室温に戻し、クリーム状に混ぜ、砂糖、とき卵、レモン汁を加える。
4. ふるった小さじ薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、加えて混ぜ合わせておく。
5. フライパンに砂糖大さじ2と水大さじ1を入れ火を付け、茶色くなってきたらバターを加えて、くり抜いたりんごを入れソテーする。
6. りんごのカップの部分に、ソテーしたりんごを入れ、チーズケーキ生地を混ぜ合わせたものを流し入れる。
7. 上にくだいたクッキーと胡桃をのせ、180度予熱したオーブンで30分焼く。

詳しくレシピはこちら：焼きりんごカップのチーズケーキ

フランスのブルターニュ地方の伝統菓子・ファーブルトンは、リンゴが入った、カスタードのような食感のプディング。卵や薄力粉、牛乳、砂糖を合わせて作った生地とリンゴとを混ぜ合わせて、オーブンで焼きあげると完成します。あつあつで食べてもおいしいけれど、冷蔵庫で冷やしてもたまらない一品。 ＜材料＞

• りんご：1個
• 薄力粉・砂糖：各50g
• 卵：1個
• 牛乳：250cc

＜作り方＞

1. ボウルに、薄力粉・砂糖、卵を入れてホイッパーで混ぜる。
2. 温めた牛乳を少しずつ注いで混ぜる。
3. 耐熱容器に、りんごを入れて、②を入れ、200度に予熱したオーブンで50分ほど焼く。

詳しくレシピはこちら：もっちりプリンケーキ！りんごのファーブルトン

リンゴを丸ごと焼きリンゴにした際、内側にちょっと変わったものを詰めてみたくなることはありませんか。そんな時におすすめなのがグラタン。普段のグラタンのようにベーコンや玉ねぎを入れるほか、牡蠣や豆腐を入れてみてみてはいかがでしょう。 ＜材料＞

• リンゴ：1個
• 牡蠣：1個
• 玉ねぎ：30g
• ベーコン：1/2枚
• 塩こしょう：少々
• 豆腐：10g
• チキンコンソメ：1/6個分
• 白ワイン：大さじ1
• ピザ用チーズ：大さじ1
• バター：5g

＜作り方＞

1. リンゴは頭を少し切り、ラップに包んで2分チン。
2. 玉ねぎはスライス、ベーコンき細切り、牡蠣は3等分にする。
3. 豆腐は少量なので、すり鉢にあて、チキンコンソメも混ぜます。
4. リンゴはくり抜いて、玉ねぎ・ベーコンを炒めたら、くり抜いたリンゴの中身も炒めて、白ワインと塩こしょう。
5. 5のリンゴの中に、4、6、牡蠣を詰める。
6. ホイルで包んで、バターとチーズを乗せ、200℃のオーブンで12分。

詳しくレシピはこちら：焼きリンゴグラタン

こちらは焼きリンゴというよりも「煮リンゴ」の部類ですが、紅茶とシナモンで煮ると、ただ甘いだけじゃない大人の味わいに仕上がります。甘すぎるものが苦手の人にこそ試してみてほしいレシピ。リンゴを洗って切って煮るだけなので、10分前後で完成するのもうれしいポイント。 ＜材料＞

• リンゴ：1個
• 紅茶：250cc
• 砂糖：大さじ1.5
• シナモン：2振り

＜作り方＞

1. リンゴをよく洗い皮をむかずに写真のような形で6つに切り、リンゴの芯をくりぬきます。
2. 広口の鍋に紅茶と砂糖・シナモン・リンゴは重ならないように並べ中火で煮み、途中でひっくり返しながら紅茶をリンゴに染み込ませます。
3. 10分ほど煮て紅茶が半分くらいに煮詰まり、リンゴが柔らかくなったら完成です。

詳しくレシピはこちら：ちょっと大人の　リンゴのシナモンティー煮

NHK Eテレで放送中の「グレーテルのかまど」は、スイーツにちなんだエピソードとともにレシピが紹介される情報番組。2020年1月には、社会学者の上野千鶴子さんの思い出の焼きリンゴが紹介されました。 ラインナップは3種類。シナモンとバター、カスタードクリーム、ブルチーズとはちみつです。どのレシピも想像するだけで、おいしさを確信できる組み合わせばかり。番組の公式HPにレシピが記載されているほか、印刷用PDFがあるので、気になる人はぜひ見てみてください。 詳しくはこちら：グレーテルのかまど

リンゴは一年中手軽に手に入る果物です。簡単でおいしい焼きリンゴが子どもから大人まで魅了される秘密を紹介！

リンゴの皮は、ポリフェノールが多く含まれています。ポリフェノールは、善玉菌を増加させる働きがあり、便秘改善に効果的です。 また、リンゴを加熱することで、ポリフェノールの吸収率が高まるだけでなく、満腹感も増します。ダイエット中で小腹がすいたときなどはカロリーを気にせず食べれます。

リンゴには、ポリフェノール以外にカリウムが豊富です。カリウムは、ナトリウムともに細胞液の浸透圧を調整する働きがあるので、余計に摂取された塩分を排出してくれます。この働きがむくみ改善につながるのでおすすめです。

リンゴに含まれているビタミンEには、強い抗酸化作用があり、この作用が体内の細胞を老化させる原因を抑える効果にもつながります。細胞の酸化が抑えられれば、アンチエイジング効果がでてくるのでおすすめです。

生のままでもおいしいリンゴですが、加熱するとそのまま食べるときよりも満腹感や満足感が一層高まります。丸ごと焼いた場合のビジュアルインパクトは随一ですが、見た目だけでなく、お腹もしっかり満足できる食べ応えに仕上がります。場合によっては、食事のかわりになることもあるでしょう。

ネットで購入できるリンゴを紹介します！ネットでは形の悪いリンゴをセットで販売していることが多いです。形は悪いですが、味はスーパーで売られているリンゴとほとんど変わりません。

焼きリンゴは、基本の材料さえ押さえておけば、さまざまな調理法で作れるデザートです。リンゴと相性がよい香辛料はシナモンですが、シナモンが苦手な場合はシナモン抜きでもおいしく仕上がります。この機会に好きな調理法でさまざまな焼きリンゴを挑戦してみましょう！