hinata

>

キャンプ料理

>

食材

>

「肉」を制するものはバーベキューを制す!おすすめの種類&部位を知ろう!

「肉」を制するものはバーベキューを制す!おすすめの種類&部位を知ろう!

 キャンプ料理

バーベキュー

出典:pixabay

バーベキューの食材といえば、外せないのが「肉」ですよね!今回はバーベキューを120%楽しめるよう、バーベキューにピッタリなお肉の種類や部位、量の目安、下準備、調理法などなど。おすすめの食べ方も合わせて、ご紹介します!


 目次


お肉の量と買い方~準備編〜

肉の購入量は男性の数×300g、女性の数×200gで計算!

コンロで焼かれたキャンプ料理で定番のバーベキュー食材    

出典:photo-ac.com

そもそもバーベキューするとき、お肉がどれくらい必要になるのか悩む人も多いと思います。気になる目安ですが、男性は1人300g、女性は1人200gと言われています。あとは参加するメンバーによって調整してみてくださいね。モリモリ食べてくれる食欲旺盛メンバーが多かったら、その分多めにお肉を増やし、反対に女性や年配の人が多い場合には、野菜を追加するのも良いかもしれませんね。

お肉の値段と予算

強火ゾーンに置かれた焼きあがる前のお肉    

まずはそれぞれのお肉の大体の値段をチェック!

牛ロース:400円 / 100g
豚ロース:200円 / 100g
鶏もも肉:100円 / 100g

男性の目安となる300gを踏まえると、上記の3種類を100gずつ購入する場合、700円 / 人 になりますね。ここから、野菜や海鮮系、ホルモン系なども加算していくと、食費は1,500円〜 / 人 くらい。さらに、飲料代を追加することを考えると、予算の目安としては2,500円〜3,000円 / 人 が妥当ではないでしょうか?

塊肉が豊富なコストコなど、大きいスーパーでの購入がおすすめ!

大型スーパー    

出典:photo AC

次はお肉の調達方法です。一番手軽なのは、やはりスーパーですね。コストコのような外資系スーパーに行くと、塊のお肉も豊富にあります。買い出しはバーベキューの前日が理想的ですが、難しい場合には1~2週間前に買いに行って、冷凍保存するという手もあります。また、当日になって食材を追加で購入したくなった場合に備えて、バーベキュー場近くのスーパーを調べておくとより安心ですよ。

買い出しの時間がない!そんな時に便利な通販サービス

お皿に盛られた焼く前のお肉    

出典:photo AC

買い出しができない、保存場所がない、車が使えないなどの場合には「食材を配達」してくれるサービスを活用するのもひとつの手!食材セットや機材レンタルなどのサービスがあるバーベキュー場もあるので、場所選びの時のポイントにすることもおすすめです。食材セットに関しては、前もって予約が必要な場合が多いので、下調べと参加人数の把握はしっかりしておきましょう。

BBQにおすすめの肉の種類・下ごしらえ・焼き方

まな板の上に乗ったお肉    

出典:pixabay.com

BBQでお肉といえば、定番の牛・豚・鶏ですよね。しかし、最近はラムやジビエなど様々なお肉をスーパーでも見かけるようになりましたね。では、バーベキューにおすすめな部位と下準備の方法、焼き方についてご紹介します。一般的に、肉質は柔らかめのものがBBQに向いていますよ♪

牛肉編

鉄板で焼かれた牛肉    

出典:pixabay.com

焼肉の定番、牛肉はやっぱりはずせません。スーパーでも、何種類か組み合わされた焼肉セットがよく売られていますね。

カルビ…バラ肉に脂がのった部分で、焼肉と言えばカルビ!という人も多いと思います。薄く切ってあることが多いので焼くのに時間がかからない反面、脂身が多いので炭火だと焦げやすいので注意しましょう。

サーロイン…バーベキューらしく、豪快に厚切りステーキを楽しむならこれ!価格がおさえてある外国産のサーロインでも問題ありません。下ごしらえ次第でさらに美味しくなりますよ。下準備は、両面を包丁の背で軽くたたいてから塩コショウをすり込みます。脂身と赤味の境目に包丁で何か所か切れ目を入れておくと、焼いた時に反ってしまうことが少なくなりますよ。焼き上がりは肉汁がに逃げないように、2〜3分経ってから切り分けましょう。

肩ロース…スーパーでも手に入りやすい部位。比較的柔らかい肉質ので、BBQにもぴったりです。塩・コショウでも、市販のタレでも美味しく食べられます。

豚肉編

お皿の上に盛られた豚肉    

出典:pixabay.com

値段も抑え目、下準備次第で大変身!おいしく食べるにはじっくり火を通すのがポイントです。

バラ(スペアリブ用)…塊肉は初心者にはちょっと難易度が高め。しかし、スペアリブ用に切ってあるお肉であれば扱いやすいですよ。スペアリブの作り方は意外に簡単。ビニール袋にニンニク、はちみつ、醤油を入れたらお肉をタレに漬け込み、両面をじっくり火に通しましょう。一晩置くと味がしっかり染み込みますよ。粒入りマスタードを添えて食べるとおいしさもUPします。

豚ロース…ボリュームもあり、さっぱりとした食べ応え。下準備に筋切りをして、焼いたときにお肉が丸まってしまうのを防ぎましょう。塩・コショウのほか、タレに漬け込んで食べるのもピッタリです。

トントロ…豚の首まわりの部位で、霜降りになっています。脂身が多いながらもしっかりとした食感。味つけは塩・コショウがおすすめです。レモン汁と塩でさっぱりと食べるのもおいしいです。

鶏肉編

鉄板の上に置かれた焼きあがったお肉    

出典:Pixabay

値段もリーズナブルで、どこのスーパーでも手に入りやすく、くせのない味で多くの人が好きなお肉だと思います。

モモ…焼いてもパサつきにくく、食べやすくてジューシーな部位ですね。塩・コショウをして火をしっかり通しましょう。ブロックの場合は、皮の面からしっかり焼くことがポイント!両面にしっかり火が通れば、チキンステーキの完成です!

カワ…お酒のおつまみにピッタリなカワ。事前にフォークで穴をあけてから焼くと、火が通りやすくプリプリな食感を楽しめますよ。

ラム編

お皿の上に盛られたラムチョップ    

出典:pixabay.com

羊のお肉「ラム」は、最近人気の食材ですね。全体的に脂身が少なく、柔らかいのが特長で、ヘルシーだから女性にも人気!ラム独特の匂いが気になる人は、下味をつけておくことをおすすめします。

ロース…骨付きの「ラムチョップ」で知られる部位。骨付きだとBBQらしさが出て、その場も盛り上がりますね。塩・コショウを振ったあとに、ローズマリーやタイムなどのハーブミックスの調味料とオリーブオイルを加えて、しっとりさせておきます。火を通しすぎると固くなってしまうので、両面に焦げ目がついたら、火から離してアルミホイルで覆い、余熱で火を通しましょう。

BBQだからこそ、豪快に食べたい!塊肉レシピ3選

スペアリブ

グリルで焼いた肉と野菜    

出典:Pixabay

一見、難しいと思われがちのスペアリブ。しかし、事前にしっかり味付けをしておくこと、焼いている最中は蓋をして熱と水分が逃げないように注意することで、簡単に美味しく出来上がるんです!

詳しいレシピはこちら:スペアリブ

ローストビーフ

まな板の上に乗ったローストビーフ    

出典:くーさん / flickr

一度は挑戦したい塊肉を使った料理といえば、ローストビーフですよね!ローストビーフは、ダッチオーブンやフタ付きのバーベキューグリルを使いましょう。温度と水分が逃げないように加熱すること、火にかけた後はしっかりと粗熱を取る手間を掛けることが成功の秘訣です!

詳しいレシピはこちら:ローストビーフ

さらに、手作りソースのレシピや調理の際にあると便利な調理器具の紹介もしています。
ぜひ以下の記事からチェックしてみてくださいね!▽

スタッフドチキン

お皿に乗ったチキンの丸焼き    

出典:photo-ac

丸鶏にもち米などを詰めて、焼きあげるスタッフドチキン。見栄えも良く、盛り上がること間違いなしです!
詳しいレシピが知りたい方はこちらの記事も合わせてチェック!▽

まとめ

いかがでしたか?今回はバーベキューの中でも「肉」をテーマにお届けしました!お肉の種類によっても焼き方が変わったり、少しの下準備で格段と美味しくなるものまで様々あります。お肉の量の目安やレシピなど、ぜひ参考にしてみてくださいね!


あわせて読みたい記事


関連する記事


新着記事

関連するキーワード

食材

おすすめのキーワード

hinata ライター募集
hinata ライター一覧はこちら

  • LINE@ 友だち追加! 新商品や役立ちワザ、最新のアウトドアスポットまで毎日hinataから厳選した情報をお届けします。
  • テントのレンタル開始
  • hinata trunk banner

 人気の
アウトドアスポット

森と星空のキャンプヴィレッジ

 キャンプ場,栃木県

森と星空のキャンプヴィレッジは、栃木県の東端に位置するキャンプ場です...

1

北軽井沢スウィートグラス

 キャンプ場,群馬県

「北軽井沢スウィートグラス」は、アメリカの国立公園をモチーフに作られ...

2

森のまきばオートキャンプ場

 キャンプ場,千葉県

「森のまきばオートキャンプ場」は、都心からわずか60分で行くことので...

3

無印良品カンパーニャ嬬恋キャンプ場

 キャンプ場,群馬県

「無印良品カンパーニャ嬬恋キャンプ場」は群馬県吾妻郡嬬恋村にあります...

4

ボスコオートキャンプベース(BOSCO Auto Camp Base)

 キャンプ場,神奈川県

ボスコオートキャンプベース(BOSCO Auto Camp Base...

5
TOPへ
hinataアプリで、アイデア集をいつも手元 トレンドや最新情報を毎日配信!
気になった記事やあとから読みたい記事を保存して、いつでも手元に!
さらにみんなのキャンプ写真からアイデアやヒントをゲットしよう♪