キャンプで食べたい豪快肉料理おすすめ9選!BBQでは満足できない!

 キャンプ料理

弱火ゾーンに置かれた焼きあがったお肉

キャンプでの肉料理といえばバーベキューが定番!しかし、簡単で美味しいとはいえ毎回バーベキューだけでは飽きてしまうもの…。そんなあなた、ちょっと凝った肉料理はいかがですか?次のキャンプに試したくなる、初心者でも簡単に調理できるおすすめのレシピをご紹介します。


 目次


キャンプの食事はやっぱり肉料理♪

みんな大好き肉料理

鉄板の上に置かれた焼きあがったお肉    

出典:Pixabay

アウトドアでの料理にはお肉がピッタリ!外ではなぜか無性にお肉が食べたくなるというものですよね♪大人も子供もお肉があると盛り上がっちゃいます!アウトドアでの肉料理といえば、定番はやっぱりBBQ♪お肉の焼き方や並べ方など、人によってこだわりもあり、おいしさもさまざま☆みんなでワイワイ楽しめるのも魅力的です!

おすすめのお肉の種類については、こちらの記事をチェック!

キャンプの肉料理には下ごしらえが大切

お皿に盛られた焼く前のお肉    

出典:photo AC

予め下準備することで、より美味しくお肉をいただけます。特に大きな肉の塊を焼くときは、下ごしらえが必須!脂肪と脂肪の間に包丁で切り込みをいれるだけで、形が崩れず上手な焼き上がりに。またジップロックを使って、タレと一緒に漬け込んでおくことで、簡単に味付けもできます。

お肉の下準備に関しては、hinata編集部が検証している記事があるのでぜひ参考にしてみてください。

冷凍した肉を美味しく食べるには?

冷凍したお肉は長持ちしますが、解凍して焼くと、どうしても味が落ちてしまいますよね。美味しいまま食べるポイントは、じっくりと解凍することです。お肉1kgあたり2〜3時間かけて、ゆっくり解凍するのが良いとされています。ただし、常温のまま置いておくと菌が繁殖してしまうので、解凍したら早めに頂きましょう。

誰でも簡単!豪快なバーベキュー肉料理おすすめ3選

とってもジューシー!「スペアリブグリル」

弱火ゾーンに置かれた焼きあがったお肉    

【材料(4人分)】
豚スペアリブ8本、市販の焼き肉のタレ、はちみつ大1、つぶしたにんにくひとかけ、つぶしたしょうが

【作り方】
お肉以外の材料を混ぜ合わせておきます。スペアリブの筋に切り込みを浅く入れ、ジップロックなどで30分以上よく絡ませます。網にのせ、中火でじっくり焼き上げるだけ!
現地でも簡単ですし、漬け込みまで自宅で行っておくと簡単で良いですね♪

詳しくはこちら

スパイシーさがやみつき!「モロッコチキン」

モロッコチキン    

出典:amenic181 / ゲッティイメージズ

【材料】
鶏肉手羽元8本、ヨーグルト1/2カップ、A種とへたを取った青唐辛子6本、Aにんにくひとかけ、Aコリアンダーシード大1、クミンシード大1、塩大1、オリーブオイル大6

【作り方】
お肉の漬け込みまでは、自宅で済ませればOK♪
Aの材料を混ぜ合わせてモロッコペーストを作ります。オリーブオイル以外の材料をフードプロセッサーで撹拌させ、オリーブオイルを加えてさらに撹拌します。
ヨーグルトとモロッコペーストをジップロックなどに入れ、混ぜ合わせ、手羽元を入れて一晩おきます。キャンプへはそのまま持っていき、熱した網の上で焼けば完成です♪

詳しいレシピはこちら:モロッコチキン

豪快にかぶりつきたい!「ハンバーガー」

ハンバーガーとポテト    

出典:AnnaPustynnikova / ゲッティイメージズ

【材料】
薄切り牛肉200g、卵2こ、グリーンリーフ、バンズ、4こ、バター、マヨネーズ、マスタード

【作り方】
フライパンで牛肉に焼き目をつけていく。
卵を溶き、スクランブルエッグを作る。
野菜は適切なサイズにちぎる。
バンズにバター、マヨネーズ、マスタードを塗る。
肉、スクランブルエッグ、野菜をバランス良く挟めば完成♪

詳しいレシピはこちら:ハンバーガー

ダッチオーブンを使う肉料理おすすめ3選

焼き加減はお好みで♪「ローストビーフ」

まな板の上に乗ったローストビーフ    

出典:くーさん / flickr

【材料】
かたまりの牛モモ肉500g、塩少々、こしょう少々、すいおろしにんにくひとかけ、オリーブオイル少々
【作り方】

常温にした牛肉に、塩、こしょう、ニンニクをよくすり込み、オリーブオイルを塗ります。油をなじませた網などにのせ、牛肉をまんべんなく焼きます。その後網からおろし、アルミホイルで包んでおきます。余熱がとれるまで待ち、薄く切り、好きなソースをかければ完成☆
焼き加減はお好みで調整してくださいね。焼きあがり後、粗熱がとれるまでしっかり待つのが大切です♪

詳しいレシピははこちら

ラーメンなどの具材にも♪「焼き豚」

【材料】
豚肩ロース1キロ、長ねぎ1本、にんにく1片、しょうが 1片、ごま油大さじ1、醤油100cc、三温糖大さじ5、水1カップ、紹興酒 100cc、八角1個

【作り方】
ダッチオーブンで焼豚つくり♪
十分に加熱したダッチオーブンに油を入れます。豚肩ロースを両面、焦げ色が付くまで良く焼いたら、用意した調味料を全て投入し、蓋をして弱めの中火で煮込みます。途中肉をひっくり返しながら、1時間ほど煮込んで完成です!

詳しいレシピはこちら:焼き豚

お肉がトロトロ!「スペアリブのバルサミコ酢煮」

スペアリブのバルサミコ酢煮    

出典:Tatiana Volgutova / ゲッティイメージズ

【材料】
スペアリブ約1kg、薄切り玉ねぎ1コ、塩・粗びきこしょう・薄力粉少量、オリーブオイル大1、オレンジの絞り汁100cc、レモン果汁・バルサミコ酢50cc、砂糖大1、はちみつ大2、ローズマリー、オレンジの輪切り
【作り方】

浅く切り込みを入れたスペアリブに、塩・粗びきこしょうをふりかけ、薄力粉をまぶしておきます。ダッチオーブンにオリーブオイルを入れ熱したら、先に玉ねぎを入れしんなりするまで炒めます。そこにスペアリブを入れて、焼き色がついたらその他の材料を入れてフタをし、蒸気がでるまでまちます。鍋とフタの間から蒸気が出たら弱火にして30から40分ほど煮込みます。最後にはちみつ、オレンジの輪切りを入れフタをせずに中火20分ほど煮込み、塩・こしょうをふって出来上がり♪
まるでレストラン♪じっくり煮込んでおいしく仕上げましょう!

詳しいレシピはこちら:スペアリブのバルサミコ酢煮

一手間加えていただく絶品肉料理おすすめ3選

カラッと食べたい!「フライドチキン」

フライドチキン    

出典:bhofack2 / ゲッティイメージズ

【材料】
鶏の手羽元、から揚げ粉、油

【作り方】
手羽元に、まんべんなくから揚げ粉をつける。
鍋に油を入れて、火を点けて高温になったら手羽元を入れる。
表面を8分、裏面を5分が目安で出来上がり♪

詳しいレシピはこちら:フライドチキン

じっくり時間をかけて!「ベーコンの燻製」

ベーコンの燻製    

出典:coja1108 / ゲッティイメージズ

【材料】
豚バラブロック500g、塩、砂糖、ローリエ、塩コショウ、ナツメグ、セージ、チリパウダー

【作り方】
キッチンペーパーでお肉の水分を取っておく。
スパイスを豚バラにすり込んでいく。
1日以上冷蔵庫で寝かす。
スモーカーにベーコンをセットし、90分ほど高温で加熱する。

詳しいレシピはこちら:ベーコンの燻製

美味しさもひとしお!「手作りソーセージ」

手作りソーセージ    

出典:zi3000 / ゲッティイメージズ

【材料】
豚ひき肉500g、卵1こ、エリンギ1本、にんにく2片、パセリ、セージ、ナツメグ、塩、コショウ

【作り方】
にんにくはすりおろし、パセリとセージはみじん切り、エリングは角切りにする。
豚ひき肉と塩をいれこねる。
粘りが出てきたら卵を入れてなじませ、さらに、ナツメグ、コショウを入れる。
作ったソーセージのお肉を細長い棒状に整形して、アルミホイルに包む。
70度程度の水温のなべで5分下ゆでする。
アルミホイルを剥がし、鉄板、網で焼く。

詳しいレシピはこちら:手作りソーセージ

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肉料理に使いたい調理器具・道具おすすめ5選

ダッチオーブンの使い方はこちらの記事をチェック!

アウトドアならではの肉料理を楽しんで!

アウトドアでの食事は、何を食べてもおいしいというところはあるかと思います。しかし、凝った1品があると全然違うのです!テーブルがパッと華やかになりますよね。
手間も自宅で行えばそんなに大変ではないはず。
時間をかけてゆっくり煮込む料理は、ゆとりのあるキャンプならではの楽しみ方のひとつですよね!料理が出来上がるのをじっくり待つのも時には良いものですよ♪


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