ソロキャンプに最強の鉄板を！シーズニング不要や丸型アイテムも紹介

鉄板は場所を取るし、重たいためソロキャンプにいらないと思っている方もいるはず。しかし、鉄板は一つあるだけで便利に使えるアイテムです。メリットは以下の5つ。 鉄板はタフな素材でできているため、落としたり多少雑に扱っても壊れにくいのが魅力です。スマートなデザインで、持ち手も着脱式になっているものが多いため、コンパクトに収納できます。網のように料理を選ばず、複数調理ができるのもポイントです。 また、熱伝導率や蓄熱性が高く、高温調理も得意なのでおいしい料理を素早く調理できます。使えば使うほど油が染み込み焦げ付きにくくなるため、後片付けも簡単！ソロだけでなくファミリーやグループなどに使える大きなタイプもあるので気になる方はチェックしてみましょう。

鉄板にはさまざまな種類があり、迷ってしまいます。ソロキャンプで使うなら、サイズ・厚さ・形状・素材を基準にして選ぶのがポイント。くわしく解説するので、確認してみましょう。

ソロの鉄板を選ぶ上でサイズは重要。サイズ選びを間違えてしまうと、大きくて使いこなせなかったり、持ち運びにしに苦買ったりと不便に感じてしまいます。ソロキャンプで使う場合は、一辺が20cm前後で、長方形タイプならB6〜A5サイズがおすすめです。一度に複数の調理をしたいときや炒め物をしたい場合は少し大きめサイズがいいでしょう。

鉄板の厚さはさまざまで、分厚いものは10mm以上あります。重量と熱伝導性のバランスを考えると、ソロキャンプの鉄板は厚さは3〜5mmがおすすめです。 鉄板は厚みがあるほど蓄熱性が高く、食材に熱がじっくり伝わります。「キャンプでおいしいお肉が食べたい！」という方は10mm以上を試してみても良いでしょう。しかし厚みがあるとその分、重量が重たくなるので注意しておいてください。

鉄板の形状はバリエーション豊か。平型・フチあり・波型・穴あき型・丸型の5種類あり、料理の種類や好みに合わせて選択できます。それぞれのタイプには得意、不得意があるので一緒にチェックしておきましょう。

ソロキャンプで使う鉄板の中には鉄以外にも、ステンレスやアルミニウムなどほかの素材が使われているものもあります。それぞれの特徴を把握したうえで選んでみてください。

• 鉄製
熱伝導率に優れ、短時間での調理が可能。高温にも耐えられるため、食材の表面をカリッと焼き上げつつ中はジューシーに仕上がります。熱を保持しやすく料理が冷めにくいのもメリット。重量は重たくなるため、持ち運びのしやすさよりも料理を楽しみたい方におすすめです。
• ステンレス製
さびに強く耐久性のある素材です。比較的軽量で持ち運びもしやすくアウトドアにおすすめ。熱伝導率は鉄製に劣りますが使いやすいタイプです。
• アルミ製
軽量で熱伝導率にも優れたタイプ。食材もくっつきにくく使いやすいでしょう。ただ、傷や凹みがつきやすく耐久性では心配な一面も。手軽に使いたい方におすすめです。

食材をおいしく食べられる鉄板。ここからはソロキャンプでメジャーな人気のアイテムを紹介します。

鉄板を使うときに億劫に感じるのがシーズニング。鉄板を育てていける楽しみはありますが、もっと手軽に使いたい方はシーズニング不要のタイプがおすすめです。

丸型の鉄板は手入れがしやすく魅力的なアイテム！マルチグリドルと呼ばれ、さまざまな調理ができるのでほかの調理器具が必要ないほど優秀です。焦げ付きにくくシーズニング不要のものもたくさんあり、使いやすいと大人気！大きなものが主流ですが、中にはソロ専用のタイプもあります。今回は注目度の高い3つを紹介します。

一般的に鉄製の鉄板を使う前には、シーズニングをするのが鉄則。シーズニングをする理由は、販売されている鉄板の表面についたさび止めや油を取り除くためと、さびや焦げを防ぐためです。シーズニングをせずに調理してしまうと、せっかくの料理が台無しになってしまうこともあるので十分気をつけましょう。 また鉄板を使い終わった後にもメンテナンスが必要です。手順通り行うことで、長く使い続けられるので必ず確認しておいてください。

使用後は鉄板が素手で触れる程度まで冷めたら市販のタワシを使い、ぬるま湯からお湯くらいの温度の湯でこすりながら洗い流します。あとは鉄板を火にかけ水分をしっかり飛ばし、油を塗る作業をすれば完了。 注意点としては、鉄板に馴染んだ油分を落とさないようにすること！鉄板は、油が馴染んでくることで食材がこびりつきにくくなります。洗剤を使用すると油が落ち、さびをつくる原因になってしまいます。使用後はできるだけ洗剤は使わずに洗いましょう。

どんなに鉄板がいいものでも、焼き方を間違えるとおいしく食べられなかったり、真っ黒になってしまったりすることもあります。お肉を焼くポイントをチェックして、アウトドアでおいしいお肉を堪能しましょう！

焼肉をするときには、肉の種類によって焼き分けることが大切です。それぞれの焼き方をチェックしておきましょう。 【カルビ、ロース】 強火ゾーンで表面に焦げ目がつくぐらいしっかりと焼き、その後は中火ゾーンに移し、中までじっくりと火を通します。すぐに鉄板や網から出さない場合は、弱火ゾーンで保温するのがおすすめ。あまり時間をおいてしまうと肉自体が硬くなってしまうので保温時間を調節しましょう。 【ホルモン系】 皮から強火ゾーンで表面の水分を抜いてパリッとなるまで焼きます。脂身は中火ゾーンでサッと焼きましょう。 【タン】 強火ゾーンで一気に焼き色が付くまで焼き上げ、完全に中まで火が通らないうちに食べるのがベスト。しっかりと火が通ってしまうと硬くなってしまいます。 【レバー】 弱火ゾーンでじっくりと焼き上げていき、表面の色が変わってきたらひっくり返します。あまり焼きすぎるとボソボソになってしまうため、注意が必要です。 焼肉をする上で共通していえるのは、火の入れ過ぎに注意すること。パサパサの硬いお肉になってしまわないように気をつけましょう。

ステーキには、レア・ミディアム・ウェルダンの3種類の焼き加減が存在します。焼き方によって大きく味が変化するため、焼き時間は重要。焼き加減ははじめが強火であとは弱火が鉄則です。 注意点としてはお肉を触りすぎないこと。肉汁がこぼれてパサパサになってしまうため、じっと待ちましょう。

せっかくソロキャンプを楽しむのであれば、おいしくお肉を焼いて楽しみたいもの。鉄板があればお肉はもちろん、さまざまな料理に使えます。ぜひ、今回紹介した鉄板を参考にして、おいしいお肉が焼ける鉄板を手に入れましょう！