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ダッチオーブンのシーズニングと手入れの仕方☆

ダッチオーブンのシーズニングと手入れの仕方☆

 キャンプ

たき火にかけられたダッチオーブン

出典:Svetlanka777 / ゲッティイメージズ

冬キャンプで大活躍のダッチオーブン。いろいろな料理ができて便利ですよね。便利なダッチオーブンも購入してすぐ使えるわけではなく、実は手入れをしないと使えないんです!今回はその購入後の手入れである「シーズニング」と使用後の手入れの方法をご紹介します。


 目次


シーズニングって?

たき火にかけられたダッチオーブン    

出典:Svetlanka777 / ゲッティイメージズ

Svetlanka777/ゲッティイメージズ

シーズニングとは錆止めのワックスを取り除く作業のことを言います。本やネットで見るダッチオーブンは真っ黒ですが、新品のものって実はきれいな銀色をしています。新品のダッチオーブンには錆止めのワックスが塗られているからです。ですので、そのままの状態で料理をしたら、料理にワックスの臭いがついてしまいます。それを防ぐためにワックスを取り除く作業をシーズニングをしなければなりません。

シーズニングのために準備するもの

   

Instagram (@umekohji)

・購入したダッチオーブン
・食器洗い用の洗剤
・スポンジ(たわし)
・オリーブオイル
・キッチンペーパー
・菜箸
・トング(あれば)

準備できたらシーズニング開始です!

ダッチオーブンのシーズニング方法

1.前準備
本体と蓋に水を張って加熱します。だいたいお風呂より少し熱いくらい(40~50度)になったら加熱をやめ、お湯は流します。

2.洗浄
食器洗い用の洗剤を使って、全体をゴシゴシ洗います。洗い終わったら、お湯で洗剤を流します。蓋も本体と同様に行ってください。

3.素焼き
洗ったらそのまま本体も蓋も加熱して素焼きします。白い煙が出てきますが、それはワックスが気化したものです。焼き続けると焦げてきて黒くなってきます。素焼きは全体的に満遍なく行うようにしてください。蓋も表裏ともしっかりやりましょう。

4.油でコーティング
黒くなってきたら、キッチンペーパーにオリーブオイルにたらして、満遍なく塗ります。トングがあれば熱い蓋も難なくひっくり返すことができるのであると便利です。油を塗ったら煙が出なくなるまで加熱します。

5.3と4の工程を3~4回繰り返す
油を塗る→素焼きを3~4回繰り返し行います。終わったら冷まして終了です。

使用後の手入れのポイント

1.水ではなくお湯で
ダッチオーブンは急激な温度変化に弱いので、お湯で洗いましょう。最悪の場合、ダッチオーブンが割れてしまうこともあります。すでにダッチオーブンが冷めていれば水で洗っても大丈夫ですが、お湯のがよごれも取れやすいのでお湯で洗うことをお勧めします。

2.洗剤は使わない
洗剤で洗うとコーティングした油が取れてしまうので、洗剤は使わずにお湯のみで洗います。お湯だけでもスポンジを使えば簡単によごれは取れますよ!

3.自然乾燥はダメ
自然乾燥だと錆びてしまいます。火にかけて一気に水分を飛ばしましょう。火にかけることで消毒の効果もありますよ!

4.シーズニングと同じように油を塗る
長持ちさせるために、オリーブオイルを塗ります。中だけでなく裏など満遍なく塗りましょう。

ステンレスならシーズニング不要

   

Instagram (@yukky.0204)

ステンレスダッチオーブンをご存知ですか?ダッチオーブンの主流は鋳鉄製ですが、実はステンレス製のものも存在します。なんとこのステンレス製は手入れも非常に楽な上に、シーズニングが不要です。自分が買ったものが何製なのか確認してシーズニングを行うようにしてくださいね!

いかがでしたか?ダッチオーブンって便利ですけど、意外と手入れが大変なんですね。知らなかったり面倒だからと言ってやらないと、錆びたりしてすぐダメになってしまいます。ダッチオーブンの手入れはしっかりやって、長く使ってあげてくださいね☆


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