バーベキューの「網」に関する基礎知識から裏技まですべて教えます!

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バーベキューの「網」に関する基礎知識から裏技まですべて教えます!

バーベキューの「網」に関する基礎知識から裏技まですべて教えます!

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出典:AlexRaths / ゲッティイメージズ

バーベキューで見落としがちな「網」の存在。網の選び方や使い方、こげつかせない裏技、洗い方や保管方法など、知っているのと知らないのとではバーベキューの楽しさも雲泥の差です!バーベキューでの縁の下の力持ち、「網」に関する基礎知識をお届けします!


 目次


バーベキューするならどんな網を選んだらいいの?

   

出典:Pixabay

バーベキューの網の種類は素材で分けると、「ステンレス」と「」の2種類があります。それぞれにメリット、デメリットがありますので、それらを考慮して選ぶと良いでしょう。

ステンレス:熱伝導率が低いですが、錆びにくいのでお手入れがラク!お手軽派はこちら!

:熱伝導率が高く、冷めにくいので食材を美味しく焼くことができます。ただし、お手入れをきちんとしないとすぐに錆びてしまいます。こだわり派におすすめ!

網の選び方

サイズ選びも大切です!網の選び方のポイントは次のとおり!

手持ちのコンロの大きさに合う網を探す!

   

出典:Jörg Schubert / flicrk

すでにコンロを持っている場合、焼き網が古くなって交換が必要になったときにはコンロの大きさに合った網を使うのが一番です。もし、コンロのサイズとぴったりの網がない場合には、オーダーメイドで網を作ってもらうという手もあります。

これから新たに用意したいという場合には、サイズの大きさに悩みますよね。使用する人数がある程度わかるのであれば、網のサイズも人数に合わせたサイズを選びましょう。

人数ごとのサイズ目安

   

出典:Pixabey

人数別の網のサイズの目安は、2~3人なら直径30cm程度の丸網や35×24cm程度の長方形の網が良いでしょう。3~4人なら45×30cm程度の長方形の網。4~5人な70×30cm以上の大きさがあると良いです。

肉をくっつかせない!網に食材を焦げ付かせない裏技!

   

出典:Pixabay

バーベキューをしていて誰もが一度は食材が網に焦げ付いてしまい、どうしてもとれなくて困ってしまった経験があると思います。せっかくのお肉も台無し…。この大事なお肉が焦げ付かせない為にはどうすればいいのでしょうか?

   

出典:Pixabay

焦げ付きを防ぐ裏技は「焼く前に網に酢か食用油を塗っておく」「網を十分に熱してから焼き始める」たったこれだけです。この2つのポイントを実践することで、食材が網にくっついてしまうことを防げるんです!次のキャンプで実践してみましょう☆

網の上手な扱い方

   

出典:Pixabay

サイズも素材も自分にぴったりの網を用意したし、食材の下ごしらえもばっちり!炭をおこして、さあ!バーべーキュースタート!!といきたいところですが、でも、ちょっと待って。ここでも知っておきたいポイントが2つあります。

網は10~15分ほど加熱してから食材をのせよう!

炭をおこして火がついたら、すぐにでも焼き始めたくなってしまいますが、はやる気持ちを抑えて、十分に網が熱くなるように、10分以上は温めてください。しっかり網を加熱したいので、網が赤くなるくらいまで温めても大丈夫です!

バーベキューの炭火は炎が出なくなってからがスタート!

炭焼きのお肉や野菜は、炭の香りが食材にほのかにうつってとってもおいしいですね!上手に焼くポイントは、炭をおこした後、炭から出る炎がおさまって熱だけが上がってくる状態になってから食材を焼き始めることです。

炎が勢いよく燃え盛っているうちにお肉などを網に乗せると、表面だけ焦げて中は生焼けになってしまったり、野菜が丸焦げになってしまったりします。炭は炎が出なくなってからも燃え続けますので、その熱を利用して焼くと食材の中まで均等に火が通り、おいしく焼けます!

網を十分に赤くなるくらいまで加熱する」ことと「炭の炎が落ち着いてから食材を焼き始める」この2つのポイントを忘れないでくださいね!

網の洗い方と保管方法

楽しいバーベキューの時間を過ごしたら、残っているのは洗い物...。バーベキューは楽しかったけど、洗い物がイヤ…という人は多いはず。

ここにも網を上手に長持ちさせて、次のバーベキューの準備が楽になるポイントがあります。洗い方と保管時のコツを紹介します!

網についた焦げ付きはバーナーで焼ききってから洗う!

   

Instagram (@hr_yoichi)

バーナーをお持ちなら、バーベキューの後片付けにぜひ活用しましょう!網についた焦げ付きや付着物を真っ黒な炭状態になるまでバーナーで炙ります。または、バーベキューの焼き物が終わってまだ炭が燃えているうちに、アルミホイルを網全体に被せます。

こうすると、付着物が炭のように真っ黒になって、洗う時にはこびりつきを簡単に落とせるようになります。ただし、バーナーで付着物のない場所を炙ってしまうと網がゆがんでしまうので、ご注意を。洗う時は柄のついた金網だわしやアルミホイルを使うのがおすすめです!

アルミホイルをたわし代わりに使う

   

出典:Amazon

アルミホイルを丸めて水をつけ、たわし代わりに網の汚れた部分をこすってみましょう。
汚れが落としやすいという利点の他に、アルミホイルと水で発生する金属イオンの力で、殺菌や抗菌の効果も期待できます!

重曹やクレンザーと併用すると汚れ落ちの効果がアップ!アルミホイルは、食材を包んんでホイル焼きにしたり、後片付けに使ったりと何かと重宝します。バーベキューでは必ず用意したい調理小物です!

保管するときは油、新聞紙、ビニール袋が三種の神器!

汚れを落とせたら、しっかり乾かしてから保管することで錆を予防できます。乾かしたらそのまましまわずに、網に食用油を塗りましょう。油が保護膜となって、錆の原因となる空気中の酸素や水分をシャットアウトしてくれます。

そして、網は新聞紙でくるんでからビニール袋に入れて保管します。不要な油を吸い取って、油が他のものにつかないようにするためです。ビニール袋は密封できるもので、しっかりと口を閉めてください。これで、嫌な虫も寄せつけません!

網の保管場所は、分かりやすいようバーベキュー道具のそばに置いて保管しておきましょう!これで次のバーベキューも気軽に始められます♡

網をすぐに洗えないときに使える裏技

使い終わったらすぐに洗えば雑菌の繁殖を防げるし、後で洗うよりも面倒がありません。でも場所によっては、環境保護のために洗剤を使えなかったり、水をたくさん使って洗ったりすることができないこともあります。

そんなときに覚えておくと役立つ裏技はコレ!

砂利の上で網をこすって汚れを落とす!

   

出典:Pixabay

水が使えず砂利のある場所で有効な方法です。まず、バーナーがあるなら付着物を炙って焼ききっておきます。バーナーがなければ、そのままでもOK!その網を砂利の上に置いて、こするように揺らします。

網と砂利がこすれる摩擦によって汚れを落とす方法です。これだけでもかなりきれいになりますので、砂利を軽く水で流すか、濡らした布巾でふき取ってから、先ほど紹介した保管方法と同じ手順で油を塗って、新聞紙でくるみ、ビニール袋に入れてください。

砂利の上で強くこすりすぎると網が変形してしまうので、力加減に気をつけて!

すぐに洗えないときやひどい汚れには“つけ置き洗い”!

アルミホイルやバーナーで付着物を焼いたり、砂利の上でこすったりすればかなりの汚れが落とせます。それでも落ちない汚れには、つけ置き洗いがおすすめです!

   

つけ置き洗いをするときは、クーラーボックスや自宅の浴槽など、網全体が入る大きな容器に水を満たし、重曹を入れて溶かします。その中に網を入れてしばらく(半日以上)つけ置きしましょう。つけ置き後は、中性洗剤とスポンジでこすり洗いするだけでピカピカです!

重曹には汚れだけでなく臭いをとる効果もあるので、クーラーボックスの臭いとりにもおすすめ。網をつけ置きする際、トングなどの調理器具も一緒に入れると一石二鳥です。

網を捨てるときの注意点

   

出典:Pixabay

安い網を買って、バーベキューのたびに使い捨てているのではもったいないし、環境面でも良くありませんね。とはいえ網は消耗品。大事に使っていても、繰り返し使用するうちにやがて寿命が来てしまいます。

表面のメッキがはがれてきた、しっかりケアしてから保管していたはずなのに錆がひどくなった、凸凹や歪みが出てきた、網が切れてしまった…。こうなると網は限界です。錆たり切れたりした網は持ち運ぶときにけがをしてしまいます。

錆びたり切れたりした網も、自宅に持ち帰って自治体が定めるゴミの日に燃えないゴミとして出しましょう!

まとめ

バーベキューではつい肉や野菜などの食材にばかり目がいって、肝心の焼き網のことまで考えたこともなかったという人は多いはず。これを機に、焼き網の正しい扱い方や洗い方、保管方法を知って、網を長く大切に使えると良いですね!きちんとお手入れした網で焼くと、バーベキューの味もより一層美味しく感じられるはず♪


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