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本格派の味に挑戦!アウトドアで焼き芋をおいしく食べよう♪

本格派の味に挑戦!アウトドアで焼き芋をおいしく食べよう♪

 キャンプ料理

焼き芋

出典:botamochi / ゲッティイメージズ

突然、焼き芋が食べたい!って思うこと、ありませんか?レンジでチンや蒸かしたお芋ではなく、少し焦げ目がついてほくほくの、あの焼き芋です!でも、家ではおいしい焼き芋がなかなか作れない。では、外でやりましょう!焚き火やダッチオーブンを使ってアウトドアで焼き芋をおいしくつくる方法を伝授します!


 目次


アウトドアで焼き芋を作るには?

家でもオーブントースターや土鍋などを使って焼き芋を作ることはできますが、やはり直火でつくる焼き芋は一味違います。まずは、焼き芋を作るにはどんな方法があるのかからご紹介していきましょう!

まず、最初に思い浮かぶのは昔ながらの落ち葉を集めて熾き火で焼く焼き芋ですが、こうした焚き火が出きる場所は少ない上に、火事の心配もあります。また落ち葉だけを使うのは、集めるのが大変で大量の煙がでるのであまり現実的ではありません。石焼き芋専用の鍋などもいろいろ販売されていますが、焼き芋のためだけの機材を揃えるのも躊躇してしまいますよね。

手持ちの機材で簡単においしく作るとすれば、やはり焚き火炭火を利用する、ダッチオーブンを使うというのが現実的な方法です。

焚き火で焼き芋をおいしく作るには

たき火でつくる焼き芋    

出典:Pixabay

まずは下ごしらえ。サツマイモを水でキレイに洗ったら、水で濡らした新聞紙でサツマイモを1本ずつくるみます。新聞紙がなければキッチンペーパーでもOKです。次に新聞紙の上からさらにアルミホイルで包みます。アルミホイルはできるだけきっちりと包んでください。

次に焼くわけですが、勢い良く燃えている焚き火の中にサツマイモを入れてはいけません。なぜならサツマイモは火が通るのに時間がかかります。燃えている火の中にいれてもこげてしまって中まで火が通らないのです。焚き火を始めてから少し時間をおいて、薪が炭化した感じのころに火のそばに置くのが正解です。この時灰がでていれば灰を被せたり、拾った落ち葉で蓋をすると蒸し焼き状態になって早く火がとおります。つまり熾き火の状態を保つことが重要です。

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もうひとつのポイントは何本も焼く場合、同じ所に置かずにばらばらにおくことです。サツマイモ同士がくっついているとその面の火の通りが悪くなります。大きさにもよりますが、大体30分〜40分程度おけばほくほくの焼き芋の完成です!
炭火を使う場合もほぼ同じです。炭が落ち着いてからサツマイモを投入しましょう。

ダッチオーブンで焼き芋をおいしく作るには

ダッチオーブンで作る場合は3つの方法があります。1つ目は焚き火での作り方と同様に新聞紙とアルミホイルで包んでからダッジオーブンに入れる方法。こちらのレシピは蒸し焼き効果でしっとりとした甘みのある焼き芋ができ上がります。

2つ目は大胆に洗ったらそのままダッジオーブンに入れてしまう方法です。焦げ付き防止しに網を置くか、くしゃくしゃにしたアルミホイルを敷くと後片づけも楽になります。こちら方法はほくほくした焼き上がりになります!

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3つ目はダッジオーブンに石を入れて本格的な石焼き芋にする方法です。ダッジオーブンに小さめの石を敷き詰めて、石の上にサツマイモを鍋肌につかないように並べます、石は何でもいいのですが、拾った石だと割れたり匂いがあったりすることがあります。石焼き芋用の小石が売っていますので購入した方がおいしい焼き芋になるとおもいます。

焼き時間は50分〜1時間程度、石焼きの場合は30分程度になります。ポイントは、ダッジオーブンのプレヒートをしておくこと、基本は上下に火を置きますが下火だけの場合は途中でひっくり返したほうがまんべんなく火がとおります。

どうして直火で焼いたお芋はおいしいのか

レンジでチンのサツマイモとじっくり焼いた焼き芋の美味しさの違いはなんなのでしょうか?実はおいしさの違いは熱の伝わり方にあるのです。サツマイモは熱を通すことででんぷんが分解されて甘みになっていくのですが、電子レンジの場合温度が急にあがり加熱時間も短いので、でんぷんがあまり分解されません。一方直火で火を通す場合、時間をかけて温度が緩やかに上がるので、甘みになる成分が充分にひきだされるのです。

自宅で手軽にレンジ調理も便利ですが、たまには外で時間をかけておいしいお芋を食べるのも楽しいですよね!

焼き芋づくりの裏技

塩を使って下準備

最期に焼き芋づくりに役立つちょっとした裏技を伝授。まず、下ごしらえの時に塩水につけるか薄く塩を塗り込みます。こうすることでサツマイモの甘味をより強く感じられるようになります。

アルミ缶が役立つ!?

焼き芋をしたいけど、アルミホイルも新聞も石もない。そんな時に使える便利グッズがアルミ缶です。空になったアルミ缶のプルトップが付いている面を缶切りであけます。後で蓋にできるように完全に切り離さないでおいてください。あとはサツマイモを缶に入れて、蓋を閉めて熾き火に中に1時間程度おいておくだけ。アルミ缶がアルミホイルの役割をしてくれるわけですが、厚みとすきまがある分火の通りが柔らかくなり全体に行き渡るので、しっとり仕上がります!

まとめ

焼き芋    

出典:botamochi / ゲッティイメージズ

サツマイモは秋から冬にかけてが旬ですが、今はいろいろな品種があり、いつでも手に入れることができます。バーベキューやキャンプの時に持っていけば、熾き火に置いておくだけでおいしい焼き芋に変身してくれる手間いらずの食材です。アウトドアで食べる焼き立てのお芋はお店で買ったものとは違った格別の味がするはずです。


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