パーコレーターのおすすめ17選！おいしくコーヒーをいれる方法と選び方

「パーコレーター」とは、蒸気圧を利用してお湯を循環させながらコーヒーを抽出する道具。1807年にイギリス人科学者のラムフォード伯爵が発明し、その後アメリカを中心に普及しました。コーヒー好きのアウトドアフリークなら「パーコレーター」という道具について一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。 西部劇にもよく登場するこのパーコレーター、1970年代に自動のドリップマシンが普及するまでは、コーヒー抽出器具の中心的な存在だったのです。

ドリッパーやペーパーフィルターなどのアイテムは不要、パーコレーターだけでコーヒーをいれられるため準備と片付けが楽なことがポイント。また、部品も少なくすべてポット内に収納できるので忘れ物の心配も減りそうです。 そして何よりアツアツのコーヒーが一度に何杯分も作れるところがドリップコーヒーとの大きな違い。時間に追われがちな撤収日の朝でも手軽に本格的なコーヒーを楽しめます。

パーコレーターは、ポット内の水を沸騰させ、その蒸気圧で吹き上がったお湯をコーヒーの粉にかけることでコーヒーを抽出する仕組み。この循環が繰り返されることによってコーヒーが少しずつ濃くなります。

パーコレーターの各部品の名前と役割はこちら。 このように、パーコレーター内部は実は非常にシンプルな構造。消耗品が必要ないのもうれしいポイントですね。

コーヒーの抽出器具は他にもいくつか存在し、中でも「マキネッタ」と呼ばれるエスプレッソ専用器具はパーコレーターに見た目も仕組みもよく似ています。 蒸気圧でコーヒーを抽出するという点ではパーコレーターと同様ですが、何度もフィルターを循環させてコーヒーを抽出するパーコレーターに対し、マキネッタは一度だけお湯を汲み上げて抽出するのが大きな違いです。

パーコレーターで抽出したコーヒーとマキネッタで抽出したエスプレッソは濃さも飲み方も異なるため、使う豆の焙煎度合いや挽き方も変わります。「似ているから同じようなものが作れる」わけではないので注意が必要です。

家庭でもおなじみのドリップに加え、喫茶店でよく見かけるサイフォンやフレンチプレスなど、コーヒーの抽出方法によって味わいもさまざま。 なかでもサイフォンはパーコレーターと仕組みが似ていますが、パーコレーターはお湯をコーヒーの粉にかける仕組みなのに対し、サイフォンはコーヒーの粉とお湯が一度完全に混ざる点が異なります。このためサイフォンで抽出したコーヒーは味にムラが出にくいと言われています。

ここからはパーコレーターでコーヒーをいれる方法をご紹介します。おいしくいれるための重要なポイントや、ちょっとしたコツを覚えてパーコレーターをマスターしちゃいましょう！

パーコレーターでおいしいコーヒーをいれるには、とにかく分量が大切！ 一杯分の目安であるコーヒーの粉12g・お湯160ccを守ることがおいしいコーヒーへの第一歩です！

抽出中にバスケットの穴からコーヒーの粉が落ちないためにも、コーヒー豆は粗挽きがおすすめです。また自分で豆を挽く際は、挽いたときに出る細かい粉を茶こしなどでふるっておくのもポイント。 粗挽きの豆は酸味が出やすいので、豆の焙煎具合にも注目しましょう。コーヒーの粉とお湯との接触時間が長いため浅煎りを推奨される場合もありますが、「フルシティロースト」以上の深煎りを選ぶことで味のバランスが取りやすいとも言われています。これらを念頭に、好みに合った挽き具合を見つけてみてください！

コーヒーの粉をバスケットに入れる際は、中心の管にかかってこぼれないように注意。管の周辺へていねいに豆を入れていきましょう。

まずはバスケットをセットせずにポットだけを火にかけてお湯を沸かします。 沸騰したら一旦火を止めて、鍋敷きやふきんに下ろします。

コーヒー豆を入れたバスケットをポット本体にセットして蓋を閉じます。このとき蒸気で火傷しないように気をつけて。

再度ポットを火に戻して加熱します。このときの火加減は弱火がポイント！透明のツマミから見えるコーヒーの色を確認しながら3〜4分加熱します。 強火や長時間の加熱は過剰抽出や酸化を起こしてコーヒーの味と香りが損なわれてしまうので、火加減と加熱時間がとても重要なのです。

コーヒーが好みの濃さになったら火を止めます。火から下ろしたらそのまま置いて、コーヒーの細かい粉が下に沈むのを待ちましょう。 お好みのカップにゆっくりコーヒーを注いで完成です！

さて、パーコレーターでいれるコーヒーが「まずい」という噂もちらほら。パーコレーターは熱湯を循環させる高温抽出のため、一般的には香りが飛びやすく味は薄めの仕上がりになります。そこで、普段ドリップなどでじっくりいれた芳醇繊細で味の濃いコーヒーを好む人にとっては違和感を感じることも。 また、分量を誤っていたり火加減が違っていると薄くなりがち。再加熱してしまうと香りも飛んでしまいます。コーヒーの好み以外に、抽出がうまくいかずに「まずい」と感じてしまうこともありそうです。

とはいえパーコレーターはアメリカンコーヒーが好きな人にはとってもおすすめ！浅煎りの豆で抽出するアメリカンコーヒーは苦味がマイルドで酸味が強く、パーコレーターでいれたコーヒーの味わいと似ているのです。 一度は「まずいかも…」「なんか違う…」と感じても、豆の焙煎度合いや挽き加減、抽出時間や火加減などを見直して好みの味になるようトライしてみてくださいね！

実はこのパーコレーター、アイデア次第でさまざまな使い方ができるんです。たとえば水を牛乳に変えればカフェオレを作ることができるほか、コーヒー以外の飲み物を作れたり、はたまた調理に使うことができたり…。 パーコレーターがもっと便利に楽しくなる使い方をご紹介します！

パーコレーターの特徴的な部品であるバスケットを利用して、紅茶や緑茶をいれることも可能！茶葉をバスケットに入れて、コーヒーをいれるときと同じように抽出してみましょう。 高温のお湯を循環させるのでティーポットやティーバッグとはまた違った味わいが楽しめます。バスケットに茶葉を入れるので茶漉しやティーバッグも不要ですし、グループキャンプの際にコーヒーが苦手な仲間がいても一緒に温かい飲み物を楽しめますね。

パーコレーターは大きさもさまざま。特に大きめのものであればお鍋の代わりに調理器具として使うことができるのです。 一般的なパーコレーターには、抽出後のコーヒーかすが出ないよう注ぎ口にフィルターが付いているので、パスタやうどんを茹でたあと注ぎ口から湯切りすることも可能。中にソースを混ぜてしまえばお皿を用意せずそのまま食べることもできるので、調理後の洗い物も減って片付けも簡単です。 そのぶんポットの中をよく洗浄して味移りを起こさないようにする注意は必要ですが、なるべく荷物を減らしたい人は調理に使うことを見越して大きめのパーコレーターをチョイスするのもアリですよ！

パーコレーター選びに重要なポイントは2つ。 ①容量 ②素材 それぞれどのような点に注目して選べばよいか解説します。

パーコレーターの容量を表すとき「カップ」という単位が使われます。一般的に料理などで使う1カップといえば200mlですが、パーコレーターでの1カップは160ml。思ったよりも量が少ないぞ…？という失敗を防ぐためにも、カップ数と対応人数をしっかり把握しておきましょう。

ケトルや調理用としても使いたい場合は中型以上のパーコレーターがおすすめ！メンバーの人数や使い方によってぴったりの容量を選んでみてください。

素材を選ぶときは、おもにどこで、どのような使い方がしたいかをイメージしてみましょう。パーコレーターの素材として主流であるアルミ、ステンレス、ホーローについて解説します。

ステンレスは丈夫で扱いやすいのがポイント。直火で使ったあと煤がついても落としやすく、メンテナンスしやすいところも特徴です。ただしアルミに比べてやや重いところが難点。 車でのキャンプなど、軽さにこだわる必要がなければ、ステンレスは幅広いユーザーにおすすめです。

軽さにこだわるならアルミ製が断然がおすすめ！ステンレスの半分〜3分の1ほどの重さで携行性抜群です。また、熱伝導率が高いので湯沸かしもスピーディー。しかし、落下などの衝撃に弱くへこみやすいという難点も。 また焦げ付きやすくこまめなメンテナンスが必要なため、そういった手間も楽しめる人、それより何より軽さ重視の人にはアルミがぴったりです。

ホーローやガラス製は保温性が高いため、ゆったりとコーヒーを楽しみたい人におすすめ。かわいらしいカラーも多く、自宅でインテリアの一部として楽しむのも素敵です。メンテナンスもしやすく扱いやすい一方で、他の金属製に比べて重いのが難点。 また、基本的にホーローは衝撃には強い素材ですが、他の金属と違って割れたり欠けたりする可能性がゼロではないので注意が必要。自宅で使うのに向いているといえます。

ここからはおすすめのパーコレーターをカップ数ごとにご紹介します！ 3カップの小型タイプ、4〜６カップの中型タイプ、8カップ以上の大型タイプの中から、これまでお伝えしてきた「素材」や「加熱方法」などのチェックポイントにも注目してお気に入りを見つけてくださいね。

アツアツのコーヒーをたっぷり作れるパーコレーターをご紹介しました。 ペーパードリップなどに比べると大味な仕上がりではありますが、コーヒーそのものの香りをワイルドに感じられるのがパーコレーターの魅力です。アウトドアではむしろそんな荒削りな味わいが心地よく感じられるのではないでしょうか？ グループでパーコレーターを囲みながら、ああでもない、こうでもないと試行錯誤するのも楽しそう！お気に入りのパーコレーターを見つけて、ぜひキャンプに連れて行ってみてくださいね。