【みんなの＃ひなたごはん】キャンプで食べたい！魚料理レシピ集

キャンプではややマイナーな魚料理ですが、新鮮な食材や旬のものを使えば、キャンプ飯がもっと楽しくなります。今回は魚を使ったキャンプ飯レシピを、Instagramで「＃ひなたごはん」をつけてくれた投稿のなかからご紹介。気になる料理があれば、ぜひレシピを参考にしてみてください！それぞれの料理に使えるアイテムも合わせて紹介していきます！

【材料】 ・鮭の切り身 ・玉ねぎ ・パプリカ ・マッシュルーム ・ミニトマト ・オリーブオイル ・塩 ・胡椒 ・ヨーデルサワークリームスパイス 【作り方】 ①玉ねぎをスライスし、パプリカ、マッシュルーム、ミニトマトを食べやすい大きさに切る。 ②アルミホイルにオリーブオイルを薄くひく。 ③玉ねぎ、軽く塩胡椒した鮭の切り身、の順にアルミホイルにのせる。 ④パプリカ、マッシュルーム、ミニトマトを散らして、ヨーデルサワークリームスパイスをかける。 ⑤ホイルで包んで蒸し焼きにする。 ⑥蒸しあがったら、さらにヨーデルサワークリームスパイスをかけて完成。 【ワンポイントアドバイス】 1番下に敷く玉ねぎは焦げやすいため、少し厚めにスライスにするのがポイントです。ヨーデルサワークリームスパイスは、たくさんかけたほうが、おいしくなります。

【材料】 ・白身魚1匹 ・アサリ ・エビ ・パプリカ　 ・にんにく1かけ ・オリーブオイル ・白ワイン ・クレイジーソルトまたは塩胡椒 ・黒胡椒 ・レモン 【作り方】 ①パプリカを食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りにする。 ①魚の鱗を取って、塩をふる。 ③ダッチオーブンを火にかけ、オリーブオイルとにんにくを入れる。 ④にんにくの香りが立ってきたら魚を入れて軽く両面を焼く。 ⑤パプリカ、アサリ、エビを④の周りに並べ、クレイジーソルトをふる。 ⑥白ワインを回し入れたら蓋をして、10分ほど蒸し焼きにする。 ⑦黒胡椒をふりかけたら完成。 【ワンポイントアドバイス】 エビやアサリは殻付きのものを使うと、しっかり出汁が出ておいしいです。

【材料】 ・お米2合 ・生秋鮭3切 ・イクラの醤油漬けたっぷり ・水200ml ・みりん大さじ2 ・醤油大さじ2 ・日本酒大さじ1 ・砂糖大さじ1 ・すりおろし生姜大さじ1 ・だし汁200ml 【作り方】 ①みりん、醤油、日本酒、佐藤、すりおろし生姜、だし汁をライスクッカーかメスティンに入れて煮立たせる。 ②1口大に切った鮭を①に入れ、弱火で5分ほど煮る。 ③鮭に火が通ったら固くなる前に取り出し、煮汁を30分ほど冷ます。 ④研いだお米と水200mlを煮汁に加えて炊飯する。 ⑤炊き上がったご飯を器に盛り、鮭とイクラを盛り付けて完成。 【ワンポイントアドバイス】 鮭が固くならないよう、煮すぎないのがポイントです。炊飯する際は、煮汁の粗熱をしっかりとります。

【材料】(1人前) ・ご飯シェラカップ1杯分 ・自家製ツナまたは市販のツナ缶適量(ご飯が隠れるくらい) ・ドライ柚子ひとつまみ ・アーモンドスライス大さじ1程度 ・ツナ油小さじ1 ・ぽん酢大さじ2 ・ドライハーブ小さじ1程度 ・すりおろしにんにく少々 ・好みでフレッシュハーブひと枝 【作り方】 ①油をひいていない弱火のフライパンで、アーモンドスライスを軽く色づくまで(5分程度)炒める。 ②ツナ油、ぽん酢、ドライハーブ、にんにくを混ぜる。 ③シェラカップにご飯を盛り、ツナをのせる。 ④ツナの上に②のドレッシングを回しかける。 ⑤ローストしたアーモンドと柚子をまぶし、飾りのフレッシュハーブをのせたら完成。 【自家製ツナの材料】 ・マグロ1さく ・塩大さじ1 ・ローリエ2枚 ・タイム2枝 ・サラダ油適量 ・黒胡椒適量 【自家製ツナの作り方】 ①マグロに塩を振り30分ほどおく ②ペーパータオルでマグロの水気を取る ③ホーロー容器（なければフライパンなどでも可）にマグロとローリエ、タイムを入れ、マグロが浸かる程度の油を注ぐ ④弱火で5分加熱し、裏返してさらに5分焼く ⑤粗熱をとったら完成 【ワンポイントアドバイス】 自家製ツナを作る際は、香りの強い油を使うとマグロ本来の旨みが損なわれてしまうため、香りの弱い油を使ったほうがおいしく仕上がります。オリーブ油なら、エキストラバージンではなく、バージンオイルで充分。ツナ丼は柚子とハーブの風味を加えるのが、おいしさの秘訣です。

【材料】(4人前) ・サーモン4切 ・レモンスライス8枚 ・ローズマリー4枝 ・黒胡椒 ・塩 ・メープルシロップ ・白ワイン 【作り方】 ①白ワインを入れたバットの中で、プランクグリル用のプランク(板)を1時間以上しっかり漬け込む。 ②プランクを取り出してキッチンペーパーで軽く水気をふく。 ③プランクにサーモンを並べ、塩と黒胡椒をふる。 ④サーモンの上に、スライスしたレモン、ローズマリーの順でのせる。 ⑤メープルシロップを全体にかける。 ⑥BBQグリルの上にプランクを乗せて加熱し、サーモンに火が通ったら完成 【ワンポイントアドバイス】 プランクが燃えやすいので火加減に注意。炭火の方がやりやすいと思いますが、私は焚き火でやったので、プランクを置く場所を度々調整しました。プランクごとアルミで包んでしまう方法もあるみたいです。 板が燻されることで燻製になりますが、白ワインに浸してあるので蒸し焼きのようになり、ふっくらと香りのいい仕上がり。 ちなみにプランクが焦げないよう漬け込む水分は、水でも白ワインでも、ウイスキーでもいいようです。次はウイスキーに漬け込んだ板で、他の食材の調理にチャレンジしてみたいと思います。

【材料】 ・カツオ 1さく ・粗塩 ・にんにく ・玉ねぎ ・大葉 ・ねぎ ・ポン酢 ・おろししょうが ・ 藁(焼き用) 【作り方】 ①薬味として使うにんにく、玉ねぎをスライスし、ねぎを適当な小口切りにする。 ②皮付きのカツオに扇形になるよう串(バーベキュー串3〜4本)に刺し、粗塩を振る。 ③焚き火台に藁をセットして火をつけ、皮目から焼きはじめる。 ④皮目に焼き色がついたら、裏返して身のほうも、色が変わるくらいまで軽く焼く。 ⑤カツオを串から外して粗熱を取り、アルミホイルに包んでクーラーボックスで冷やす（冬場は外に出しておくだけでもOK）。 ⑥食べやすい大きさにカットして、大葉、玉ねぎを敷いたお皿に盛り付け、にんにく、ねぎを散らして完成。おろししょうが、ポン酢をつけて食べる。 【ワンポイントアドバイス】 藁はすぐ燃えはじめるので、カツオを焼き始める準備が整ってから火をつけるのがポイント。焼きすぎると中まで火が通ってしまうので、火から下ろすタイミングに注意します。

【材料】 ・ハマチのお刺身 ・サーモンのお刺身 ・イカのお刺身 ・甘エビのお刺身 ・ホタテのお刺身 ・イクラ ・錦糸卵 ・レモン ・きゅうり ・大葉 ・大根のツマ ・煎り酒 【作り方】 ①錦糸卵を作っておく。 ②レモンときゅうりをそれぞれ薄切りにする。 ③製氷皿にラップをして、それぞれのくぼみの底にネタを並べる。 ④ネタの上に酢飯を詰めて軽く押す。 ⑤お寿司をお皿の上にひっくり返す。 ⑥錦糸卵を端に添え、サーモンの上に薄切りレモン、イカの上に薄切り胡瓜とイクラをのせたら完成。 【ワンポイントアドバイス】 製氷皿に詰める際、隣に色味の違うネタがくるよう並べると彩りが綺麗です。お刺身だけでなく、ツマや大葉、レモン、胡瓜などを添えると、より華やかになります。

【材料】 ・ホンビノス貝(貝ならなんでもOK) ・白ワイン ・にんにく ・レモン 【作り方】 ①にんにくをスライスし、レモンを輪切りにする。 ②鍋にホンビノス貝、白ワイン、にんにくをを入れて中火で酒蒸しする。 ③レモンの輪切りを乗せて完成。 【ワンポイントアドバイス】 貝の殻が開かない場合は、ワインを足して強火にします。

【材料】 ・「つきじ宮川本廛」の鰻蒲焼と肝吸い ・「沖の島水産」の天然ブリの藁焼き 【作り方】 ①鰻蒲焼は温めてご飯に乗せ、タレをかける ②お湯を注いで肝吸いを作る ③ブリは切って盛り付ける

キャンプ場で楽しめる魚料理、全9レシピをご紹介しました！　焼くだけでなく、蒸したり炊いたり、生で食べたり、さまざまな方法で調理することで、幅広いバリエーションの魚料理が作れます。いつもはお肉ばかり…という方も、次回は魚を使ったキャンプ料理に、挑戦してみてはいかがでしょう！