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【みんなの#ひなたごはん】キャンプで食べたい!魚料理レシピ集

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「キャンプ飯」というと、肉料理を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。しかし、近くで新鮮なお魚が手に入るキャンプ場などでは、魚を使った料理をしてみるのも、楽しみのひとつ!今回は、Instagramで「#ひなたごはん」をつけてくれた投稿のなかから、魚を使ったキャンプ飯のレシピを、厳選して紹介します。

魚料理をキャンプでも作ってみよう!

キャンプで作る!みんなの魚料理レシピ

キャンプではややマイナーな魚料理ですが、新鮮な食材や旬のものを使えば、キャンプ飯がもっと楽しくなります。今回は魚を使ったキャンプ飯レシピを、Instagramで「#ひなたごはん」をつけてくれた投稿のなかからご紹介。気になる料理があれば、ぜひレシピを参考にしてみてください!それぞれの料理に使えるアイテムも合わせて紹介していきます!

キャンプでの魚料理9選

鮭のホイル焼き

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jarimari777さん

キャンプ場では楽をしたかったので、家で仕込みをほとんど終えられる料理にしました。冷蔵庫の余っている野菜を適当に入れて作れる、我が家の手抜きメニューの定番です!味付けのアレンジ次第でバリエーションが広がり、洗い物が少ないので、炊事場の利用を極力控えることもできます。
【材料】 ・鮭の切り身 ・玉ねぎ ・パプリカ ・マッシュルーム ・ミニトマト ・オリーブオイル ・塩 ・胡椒 ・ヨーデルサワークリームスパイス 【作り方】 ①玉ねぎをスライスし、パプリカ、マッシュルーム、ミニトマトを食べやすい大きさに切る。 ②アルミホイルにオリーブオイルを薄くひく。 ③玉ねぎ、軽く塩胡椒した鮭の切り身、の順にアルミホイルにのせる。 ④パプリカ、マッシュルーム、ミニトマトを散らして、ヨーデルサワークリームスパイスをかける。 ⑤ホイルで包んで蒸し焼きにする。 ⑥蒸しあがったら、さらにヨーデルサワークリームスパイスをかけて完成。 【ワンポイントアドバイス】 1番下に敷く玉ねぎは焦げやすいため、少し厚めにスライスにするのがポイントです。ヨーデルサワークリームスパイスは、たくさんかけたほうが、おいしくなります。

アクアパッツア

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yuki_camp_onlyさん

魚を1匹そのまま使う料理は家だとなかなかできないので、「息子が魚を1匹まるごと食べたい」と言ったのをきっかけに、食べさせたくて作りました。魚介の出汁がたっぷりで、シンプルなのに驚くほどおいしいです。ガーリックトーストと相性抜群なので、いつも一緒に食べています。
【材料】 ・白身魚1匹 ・アサリ ・エビ ・パプリカ  ・にんにく1かけ ・オリーブオイル ・白ワイン ・クレイジーソルトまたは塩胡椒 ・黒胡椒 ・レモン 【作り方】 ①パプリカを食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りにする。 ①魚の鱗を取って、塩をふる。 ③ダッチオーブンを火にかけ、オリーブオイルとにんにくを入れる。 ④にんにくの香りが立ってきたら魚を入れて軽く両面を焼く。 ⑤パプリカ、アサリ、エビを④の周りに並べ、クレイジーソルトをふる。 ⑥白ワインを回し入れたら蓋をして、10分ほど蒸し焼きにする。 ⑦黒胡椒をふりかけたら完成。 【ワンポイントアドバイス】 エビやアサリは殻付きのものを使うと、しっかり出汁が出ておいしいです。

イクラたっぷりのはらこ飯

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mitsouko_lumiereさん

「おいしい秋の味覚が食べたいな」「秋の味覚といえば鮭イクラかな」と思い、作りました。鮭の煮汁で炊いたご飯は、旨みたっぷりで絶品です。イクラを惜しみなく乗せたら、幸せな気分に浸れます!
【材料】 ・お米2合 ・生秋鮭3切 ・イクラの醤油漬けたっぷり ・水200ml ・みりん大さじ2 ・醤油大さじ2 ・日本酒大さじ1 ・砂糖大さじ1 ・すりおろし生姜大さじ1 ・だし汁200ml 【作り方】 ①みりん、醤油、日本酒、佐藤、すりおろし生姜、だし汁をライスクッカーかメスティンに入れて煮立たせる。 ②1口大に切った鮭を①に入れ、弱火で5分ほど煮る。 ③鮭に火が通ったら固くなる前に取り出し、煮汁を30分ほど冷ます。 ④研いだお米と水200mlを煮汁に加えて炊飯する。 ⑤炊き上がったご飯を器に盛り、鮭とイクラを盛り付けて完成。 【ワンポイントアドバイス】 鮭が固くならないよう、煮すぎないのがポイントです。炊飯する際は、煮汁の粗熱をしっかりとります。

自家製ツナのガーリックぽん酢丼

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mitsouko_lumiereさん

自家製ツナでお酒に合うメニューを作りたかったので、ガーリックぽん酢丼にしました。グルキャンに持って行ったところ、お友達もあっという間に平らげてくれ、「もっとツナを作っていけばよかった…」と思ったほど。自家製ツナは簡単に作れるのに、味も食感も感動モノなのでおすすめです!
【材料】(1人前) ・ご飯シェラカップ1杯分 ・自家製ツナまたは市販のツナ缶適量(ご飯が隠れるくらい) ・ドライ柚子ひとつまみ ・アーモンドスライス大さじ1程度 ・ツナ油小さじ1 ・ぽん酢大さじ2 ・ドライハーブ小さじ1程度 ・すりおろしにんにく少々 ・好みでフレッシュハーブひと枝 【作り方】 ①油をひいていない弱火のフライパンで、アーモンドスライスを軽く色づくまで(5分程度)炒める。 ②ツナ油、ぽん酢、ドライハーブ、にんにくを混ぜる。 ③シェラカップにご飯を盛り、ツナをのせる。 ④ツナの上に②のドレッシングを回しかける。 ⑤ローストしたアーモンドと柚子をまぶし、飾りのフレッシュハーブをのせたら完成。 【自家製ツナの材料】 ・マグロ1さく ・塩大さじ1 ・ローリエ2枚 ・タイム2枝 ・サラダ油適量 ・黒胡椒適量 【自家製ツナの作り方】 ①マグロに塩を振り30分ほどおく ②ペーパータオルでマグロの水気を取る ③ホーロー容器(なければフライパンなどでも可)にマグロとローリエ、タイムを入れ、マグロが浸かる程度の油を注ぐ ④弱火で5分加熱し、裏返してさらに5分焼く ⑤粗熱をとったら完成 【ワンポイントアドバイス】 自家製ツナを作る際は、香りの強い油を使うとマグロ本来の旨みが損なわれてしまうため、香りの弱い油を使ったほうがおいしく仕上がります。オリーブ油なら、エキストラバージンではなく、バージンオイルで充分。ツナ丼は柚子とハーブの風味を加えるのが、おいしさの秘訣です。

サーモンのウッドプランクグリル

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ikihcikomさん

我が家はもれなく家族全員肉派で、キャンプ飯は偏りがち。キャンプに行けないお休みもお庭でソトメシを楽しんでいるので、「肉ばっかりじゃなぁ…」と思っていたところ、アメリカではポピュラーな、ウッドプランクグリルという調理法を知りました。 燻製なのにふっくら仕上がる点と、見た目が華やかな点が気に入り、「これならお魚でもおいしく好みな感じに調理できる!」とチャレンジ。プランクが焦げないよう水分に漬け込む時間は必要ですが、あとはほぼのっけて焼くだけなので気に入りました。「燻製がこんなにふっくら仕上がるなんて」と感動します。
【材料】(4人前) ・サーモン4切 ・レモンスライス8枚 ・ローズマリー4枝 ・黒胡椒 ・塩 ・メープルシロップ ・白ワイン 【作り方】 ①白ワインを入れたバットの中で、プランクグリル用のプランク(板)を1時間以上しっかり漬け込む。 ②プランクを取り出してキッチンペーパーで軽く水気をふく。 ③プランクにサーモンを並べ、塩と黒胡椒をふる。 ④サーモンの上に、スライスしたレモン、ローズマリーの順でのせる。 ⑤メープルシロップを全体にかける。 ⑥BBQグリルの上にプランクを乗せて加熱し、サーモンに火が通ったら完成 【ワンポイントアドバイス】 プランクが燃えやすいので火加減に注意。炭火の方がやりやすいと思いますが、私は焚き火でやったので、プランクを置く場所を度々調整しました。プランクごとアルミで包んでしまう方法もあるみたいです。 板が燻されることで燻製になりますが、白ワインに浸してあるので蒸し焼きのようになり、ふっくらと香りのいい仕上がり。 ちなみにプランクが焦げないよう漬け込む水分は、水でも白ワインでも、ウイスキーでもいいようです。次はウイスキーに漬け込んだ板で、他の食材の調理にチャレンジしてみたいと思います。

カツオの藁焼き

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saya_hiro_campさん

キャンプではいつも特別な体験をしたいと考えており、絶対自宅で作らないカツオの藁焼きを作りました!お肉のバーベキューに飽きてきたこと、昼間は暑い時期だったので、ビールが進む冷たい料理を作りたいと思ったことも理由の一つです。 非日常的な経験ができたのでよかったです。ワイワイ楽しみながら、調理することができました。作り方も単純で、失敗せず作ることができます。夫も「ビールと合う!」と喜んで食べてくれたので、嬉しかったです。簡単にお店の味を楽しめるので、とてもオススメ!
【材料】 ・カツオ 1さく ・粗塩 ・にんにく ・玉ねぎ ・大葉 ・ねぎ ・ポン酢 ・おろししょうが ・ 藁(焼き用) 【作り方】 ①薬味として使うにんにく、玉ねぎをスライスし、ねぎを適当な小口切りにする。 ②皮付きのカツオに扇形になるよう串(バーベキュー串3〜4本)に刺し、粗塩を振る。 ③焚き火台に藁をセットして火をつけ、皮目から焼きはじめる。 ④皮目に焼き色がついたら、裏返して身のほうも、色が変わるくらいまで軽く焼く。 ⑤カツオを串から外して粗熱を取り、アルミホイルに包んでクーラーボックスで冷やす(冬場は外に出しておくだけでもOK)。 ⑥食べやすい大きさにカットして、大葉、玉ねぎを敷いたお皿に盛り付け、にんにく、ねぎを散らして完成。おろししょうが、ポン酢をつけて食べる。 【ワンポイントアドバイス】 藁はすぐ燃えはじめるので、カツオを焼き始める準備が整ってから火をつけるのがポイント。焼きすぎると中まで火が通ってしまうので、火から下ろすタイミングに注意します。

製氷皿でお寿司

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skyyoutdoorさん

去年のクリスマスに自宅でケーキ型を使ってリース寿司を作ったのが楽しかったので、今回少しアレンジして作ってみました。 Googleマップでキャンプ場近くに美味しい鮮魚を売っているスーパーがあると知ったこと、女子のグループキャンプなのでお寿司だと食べやすいかなぁと思ったこと、皆さんお料理上手なので、お肉料理は作る方がいるだろうなぁと思ったことも、この料理を作った理由の一つです。 甘エビをむくのが面倒でしたが、お刺身を買えば並べて詰めるだけなので簡単です。火を使わないので、お子様とワイワイ作るのも楽しいと思います。醤油の代わりに煎り酒を持って行ったのも好評でした。キャンプでお寿司、なかなかオススメです!
【材料】 ・ハマチのお刺身 ・サーモンのお刺身 ・イカのお刺身 ・甘エビのお刺身 ・ホタテのお刺身 ・イクラ ・錦糸卵 ・レモン ・きゅうり ・大葉 ・大根のツマ ・煎り酒 【作り方】 ①錦糸卵を作っておく。 ②レモンときゅうりをそれぞれ薄切りにする。 ③製氷皿にラップをして、それぞれのくぼみの底にネタを並べる。 ④ネタの上に酢飯を詰めて軽く押す。 ⑤お寿司をお皿の上にひっくり返す。 ⑥錦糸卵を端に添え、サーモンの上に薄切りレモン、イカの上に薄切り胡瓜とイクラをのせたら完成。 【ワンポイントアドバイス】 製氷皿に詰める際、隣に色味の違うネタがくるよう並べると彩りが綺麗です。お刺身だけでなく、ツマや大葉、レモン、胡瓜などを添えると、より華やかになります。

ホンビノス貝のワイン蒸し

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pekocampさん

海が見えるキャンプ場だったので、海鮮をたくさん使った料理がしたくて作りました。お酒にピッタリなので、みんなビールが進みましたよ。
【材料】 ・ホンビノス貝(貝ならなんでもOK) ・白ワイン ・にんにく ・レモン 【作り方】 ①にんにくをスライスし、レモンを輪切りにする。 ②鍋にホンビノス貝、白ワイン、にんにくをを入れて中火で酒蒸しする。 ③レモンの輪切りを乗せて完成。 【ワンポイントアドバイス】 貝の殻が開かない場合は、ワインを足して強火にします。

鰻蒲焼と天然ブリの藁焼き

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camp_yocoさん

すべて好きなお店のものです。以前家で食べたことがあり、「時短で美味!」を意識している私のキャンプ飯にぴったりだと思ったので、またお取り寄せしました。ブリはグルキャンで食べたこともあるのですが、あっという間になくなってしまうくらいおいしいです。
【材料】 ・「つきじ宮川本廛」の鰻蒲焼と肝吸い ・「沖の島水産」の天然ブリの藁焼き 【作り方】 ①鰻蒲焼は温めてご飯に乗せ、タレをかける ②お湯を注いで肝吸いを作る ③ブリは切って盛り付ける

魚料理に挑戦すれば、キャンプ飯の楽しみ方も広がる!

キャンプ場で楽しめる魚料理、全9レシピをご紹介しました! 焼くだけでなく、蒸したり炊いたり、生で食べたり、さまざまな方法で調理することで、幅広いバリエーションの魚料理が作れます。いつもはお肉ばかり…という方も、次回は魚を使ったキャンプ料理に、挑戦してみてはいかがでしょう!

今回紹介したアイテム

商品画像テントファクトリー BBQハイグレードアルミホイル(極厚) 7mmキャプテンスタッグ ダッチオーブン セットユニフレーム ライスクッカートランギア メスティンスノーピーク シェラカップウッドプランクグリルコールマン バーベキュー串スノーピーク グローブ製氷皿 丸形ストウブ 鍋
商品名テントファクトリー BBQハイグレードアルミホイル(極厚) 7mmキャプテンスタッグ ダッチオーブン セットユニフレーム ライスクッカートランギア メスティンスノーピーク シェラカップウッドプランクグリルコールマン バーベキュー串スノーピーク グローブ製氷皿 丸形ストウブ 鍋
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