飯盒の使い方&形状別おすすめ特集!シーズニングやお手入れ方法も解説

キャンプ用品

飯盒で調理している様子

昔からある「飯盒」は、アウトドアやキャンプで大活躍。お米を炊くのに当たり前のように使っている「飯盒」ですが、正しく使えていますか。お米、水の計量方法やシーズニングの有無、炭火での調理方法などを詳しく紹介していきます。


 目次


飯盒とは

キャンプ料理などアウトドアシーンで大活躍する飯盒。アウトドアでもほかほかのご飯を炊けたり、鍋やさまざまな料理を作ったりも可能です。ここでは飯盒について特徴やシーズニングが必要かなどを紹介します。

キャンプ料理に重宝するアイテム「飯盒」

飯盒で米を炊く様子

出典:PIXTA

「飯盒」は、アウトドア調理をするために作られた携帯可能なアルミニウム製の鍋です。19世紀後半にヨーロッパで、アルミニウムが量産可能になったことをきっかけに「飯盒」は生まれ、鉄製の野外調理器具にとって代わり、各国の軍の装備として広がりました。

日本には明治維新の時代に上陸し、今ではキャンプやバーベキューといったアウトドアで調理にに用いられています。小学生・中学生のころに林間学校などで触れたことがある人も多いのではないでしょうか。普段からアウトドアをしている方でも意外に使い方を知らない方も多い、飯盒。飯盒でしっかりとお米を炊くには少しばかりコツが必要となります。飯盒でおいしい米を炊く方法を今一度おさらいしましょう。

自衛隊でもかつては使用!日本では「兵式飯盒」が一般的

normani ライスクッカーレザー

出典:Amazon

もともと、ドイツやフランスの軍隊の装備として用いられていた飯盒ですが、旧日本軍時代に日本の事情に合わせて形状や機能が変化していきました。そうしてできたのが、「兵式飯盒」です。私たちが飯盒と聞いて思い浮かべるそら豆状のものがこちらです。

中でもポピュラーな兵式飯盒は、陸上自衛隊で採用されていた「戦闘飯盒2型」。お米の炊ける量は2合で一般的な飯盒の4合に比べ、半分の容量です。コンパクトで持ち運びに便利な大きさです。中皿には、ちょうど2合分のお米の量が測れる線があります。本体には水の量を示す線も記載されており、野外でも分量を間違わずに炊飯可能です。

現在では、飯盒で炊飯をすることは少なくなってきています。火が必要となる飯盒は手間となってしまい、レトルト食品やフリーズドライ食品が使われることが多いです。

シーズニングが必要なものがある

SPACEENのメスティンの画像

出典:Amazon

現在販売されている「飯盒」やメスティンはほとんどが加工され、シーズニングが不要な製品が多いです。アルミの場合はアルマイト加工されている製品はシーズニングが不要です。中には、トランギア社のメスティンなど、アルマイト処理されていないものもあり、シーズニングが必要になる場合があります。シーズニングが必要な理由は、アルミ独特の金属臭を消すことやアルミの変色防止など、キレイに長く使うために必要な処理です。

  • アルマイト加工済み→シーズニング必要なし
  • アルマイト加工なし→シーズニング必要あり

飯盒炊さん(飯盒炊爨)と飯盒炊飯

キャンティーンクッカーでご飯を炊いている際の画像

出典:Amazon

飯盒炊爨(はんごうすいさん)、飯盒炊飯(はんごうすいはん)と2通りの呼び方があります。実際のところどんな違いなのか知らない方が多いのではないでしょうか。結論からいうと、両方ともほぼ同じ意味で使われています。

  • 飯盒炊飯は文字通りご飯を炊く意味で使われる
  • 飯盒炊爨はご飯以外の色々な具材を調理する時に使われる

飯盒の形は、そら豆形の理由

各国の飯盒があの、そら豆のような形状になった理由は諸説あります。バックパックに収納しやすくするためや、コンテナなどに、空間の無駄なくたくさん積めるようにという説が有力です。中には、焚き火でも均一に熱が伝わるようにするためにそら豆形になったという説もあります。

飯盒のいいところ、気になるところ

飯盒はご飯を炊くために便利な機能がついています。また、ご飯が炊けるだけでなく、鍋やラーメンなど他の料理を作ることも可能です。しかし、アウトドアで使うと汚れを手入れするのが面倒という気になる点もあります。ここでは、飯盒の良い点と気になる点を紹介します。

飯盒のいいところ

CrystalMX正規品のメスティンの画像

出典:Amazon

飯盒は蓋がついており、蓋の上に石などで重石をすることで圧力をかけ、ご飯をふっくら炊飯できます。兵式飯盒の場合はお米の量を測る時、中蓋で2合、外蓋で3合を測ることができ、本体には水の分量を示す目盛りが付いています。炊飯する上で、非常に使い勝手が良いアイテムです。

日本では、明治時代の名残で「飯盒」はお米を炊く道具として浸透していますが、もともとはさまざまな調理に使用されていました。お米を炊くついでに、中蓋で味噌汁を作れますし、鍋が無ければお湯を沸かす道具にもなります。ラーメンを茹でることも可能です。

  • アウトドアでご飯を炊くのに便利
  • ご飯以外にもさまざまな料理が作れる

飯盒の気になるところ

キャプテンスタッグ バーベキュー BBQ用 炊飯器 林間兵式ハンゴー

出典:Amazon

飯盒は直火にかけて使用します。本体の外側には炭のすすが付いたり、中のご飯が焦げ付いたりとお手入れが少々面倒です。焚き火が禁止されているキャンプ場などでは、ストーブの上で調理することがあります。飯盒は縦長の形状となっているため、バランスが安定しないことも。地面が平らな場所なら問題ありませんが、傾斜がある場所で安定させるのに苦労するかもしれません。

  • 使用後の手入れが面倒
  • 地面や土台が悪いと安定しない

飯盒で炊飯!炭火での使い方(兵式飯盒の場合)

飯盒は火で熱してご飯を炊きます。そのため、初心者の方は何が正しい使い方なのか分からないと思う方もいるのではないでしょうか。ここでは飯盒での炊飯の仕方について紹介します。

飯盒で米は何合炊ける?実は内蓋が計量カップ!

飯盒の内蓋で米の量を計る様子

出典:PIXTA

兵式飯盒は、基本的に2合、4合でお米を炊けます。中蓋が米の量を測れる計量カップになっており、中蓋すりきり一杯で2合のお米を計量できます。これは、海外の兵式飯盒やメスティンにはない特徴で、旧日本軍、自衛隊タイプの兵式飯盒ならではの仕掛けです。

お米の吸水はしっかりと行う

飯盒に入れた米に水を吸わせる様子

出典:PIXTA

普段、家庭で炊飯器を使用しお米を炊く場合は、お米を洗った後に水に浸しておきます。お米にしっかりと水を吸わせておくことによって、お米の芯の部分まで熱が届きやすくなります。

  • 夏場は30分以上
  • 冬場は1時間以上
吸水させるのがおすすめです。

水の量は本体の目印を頼りに

飯盒本体の中をのぞくと、中央付近に目印が2つあるのが分かると思います。底から1つ目が2合用の水の量、2つ目が4合用の水の量。わざわざ計量カップで測らなくても、その場で適正の水の量が分かるため便利です。

はじめチョロチョロ、中パッパ、赤子泣いても蓋取るな

飯盒で米を炊く様子

出典:PIXTA

聞いたことがあるという方も多いのではないでしょうか。飯盒を使ってお米を炊く場合は、このフレーズが非常に参考になります。しかし、炭火での火加減の調整は非常に難しいため、飯盒を移動させて中に伝わる熱を調整しましょう。

「はじめチョロチョロ」のフレーズに合わせ、最初は炭火の真ん中に置くのではなく、少し離れた位置に置きましょう。少しグツグツと煮立ってきたら、「中パッパ」で炭火の真ん中に置き、沸騰させます。焦げないように位置を調整しつつ、水分が無くなるまで炊きます。水分が無くなったら、火から下して、10分ほど蒸らせば完成です。

慣れないうちは蓋を取って確認もアリ

飯盒で炊いた米を確認する様子

出典:PIXTA

「赤子泣いても蓋取るな」は、昔ごく一般的に使われていた釜でお米を炊く場合に必要な項目です。飯盒の場合は、少しであれば蓋を開けても問題ありません。蓋を開けないことが最良ですが、慣れないうちは時々蓋を開けて中身をしっかり確認することによって失敗を防げます。

焦げ具合は匂いでチェック。カンを養えばおこげも!

おこげの成功例

出典:PIXTA

蓋を開けて確認しない場合は、匂いを頼りに焦げていないかをチェックします。蓋から漏れる米の匂いを嗅ぎ、焦げた匂いがしたら、蓋を開けて米の状態をチェックしましょう。米が炊けていないのに焦げた匂いがしたら、それは火力が強すぎる、もしくは水の量を正しく計れていなかった可能性があります。焦げた匂いがしてから少し火にかけることで、おこげを作ることも可能ですが、経験とカンが必要になります。ぜひ何度もチャレンジして、おこげマスターを目指しましょう!

使用後のお手入れ

出典:T-Bone Sandwich / flickr

飯盒を使用した後は、すすだらけになっていることがほとんど。直火で使用しているため、仕方ないですが少しでもお手入れの手間が省けたらうれしいと思います。飯盒を火にかける前に石鹸水を周り薄く塗っておくと、すすが水洗いだけで簡単に落とせます。誤って石鹸水が中に入らないように注意しましょう。

中に付いてしまった焦げはタワシなどを使いゴシゴシとしっかり汚れを落としましょう。少しでも焦げ付いたお米が残った場合、カビが生えて異臭が残ってしまうおそれがあります。洗った後はしっかりと乾燥させてから、片づけておきましょう。

兵式飯盒のおすすめ3選

ここでは昔ながらの形状である兵式飯盒を紹介します。兵式飯盒はその形状からたくさん並べて使用したり、リュックサックや腰に括り付けて運べるというメリットがありますが、その反面、形状的に洗いにくいというデメリットもある点に注意しましょう!

商品名[ロゴス]兵式ハンゴウ[ムラコ]ライスクッカー[Mil-Tec]メスキット
画像ロゴス 兵式ハンゴウ MURACO(ムラコ) ライスクッカーMil-Tec メスキット
炊飯の目安4合4合4合

丸型(筒型)の飯盒おすすめ2選

ここでは円形の飯盒を紹介します。円形の飯盒はメリットが3つあります。

  • 熱が満遍なく伝わるため、お米を炊いたときにムラができにくい
  • 置いたときに安定しやすく倒れにくい
  • 丸い形状だから洗いやすい
そのため、初心者におすすめの飯盒と言えます。

商品名[ロゴス]丸型ハンゴウ5合[キャプテンスタッグ]林間丸型ハンゴー
画像ロゴス 丸型ハンゴウ5合キャプテンスタッグ 林間丸型ハンゴー
炊飯の目安5合4合

四角型の飯盒おすすめ3選

ここでは四角型の飯盒を紹介します。四角型は収納しやすく、持ち運びやすいことからソロキャンプにおすすめです。ただし、四角い形状であるため、四隅に熱が伝わりづらい点に注意してください。

商品名[トランギア]メスティン TR-210[トランギア]ラージメスティン[アマブロ]メスキットパン
画像トランギア メスティン TR-210トランギア ラージメスティンアマブロ メスキットパン
炊飯の目安1.8合3.5合1〜2合

飯盒でおいしいご飯を炊こう!

飯盒の種類や使い方、手入れの仕方などを紹介しました。アウトドアやキャンプでは、当たり前のようになっている飯盒を正しい知識で安全に使い、おいしいご飯を炊いてみましょう。この記事を参考にぜひ、自分にぴったりな飯盒をゲットしてみてください。
▼メスティンの炊飯についてはこちらをチェック!

今回紹介したアイテム

商品画像 ロゴス 兵式ハンゴウ 81234000 (ムラコ)MURACO Rice Cooker Black Mil-Tec メスキット ハンゴウ BWドイツ連邦軍タイプ 3ピース + バックル止ストラップ ベルトセット ロゴス 飯ごう 丸型ハンゴウ5合 81234300 キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) バーベキュー BBQ用 炊飯器 林間丸型ハンゴー 4合炊きM-5546 trangia(トランギア) メスティン TR-210 【日本正規品】 trangia(トランギア ) ラージメスティン 【3,000円OFFクーポン配布中★48時間限定★先着200名】amabro アマブロ MESS KIT PAN Square Aluminum メスキットパンスクエアアルミニウム 【フライパン/トレー/食器/アウトドア/キャンプ/調理/ミリタリー】
商品名 ロゴス 兵式ハンゴウ MURACO(ムラコ) ライスクッカー Mil-Tec メスキット BWドイツ連邦軍タイプ ロゴス 丸型ハンゴウ5合 キャプテンスタッグ 林間丸型ハンゴー トランギア メスティン TR-210 トランギア ラージメスティン アマブロ メスキットパン
商品リンク Amazon で見る 楽天市場 で見る Amazon で見る 楽天市場 で見る Amazon で見る Amazon で見る 楽天市場 で見る Amazon で見る Amazon で見る 楽天市場 で見る Amazon で見る 楽天市場 で見る 楽天市場 で見る
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