ジブリ飯を再現しよう!人気のジブリ飯レシピ21選、キャンプでも!
「となりのトトロ」「千と千尋の神隠し」「ハウルの動く城」など、多くの人々に愛されているアニメーションを作る、スタジオジブリ。今回は、スタジオジブリの映画に登場する料理「ジブリ飯」を紹介します。映画を見て食べてみたいと思った料理が実際に作れるチャンスです。ジブリ飯を再現して家族や友人に振る舞えば、喜ばれること間違いなし!
制作者
ミッフィー
「ジブリ飯」って何?
『ハウルの動く城』の再現レシピ
厚切りベーコンと目玉焼き
- 厚切りベーコン:200g
- 卵:3個
- 黒コショウ:適量
- 厚切りベーコンを、2cm程度にカット。
- 熱したフライパンに油を回し入れ、①を炒める。
- 片面に焼き目が付いたら、ひっくり返して、卵を入れる。
- 卵は、気泡ができたら、菜箸などで潰すと形が崩れません。
- 焼き面にしっかり火が通ったら、後は予熱でOK。
- 黒コショウを振りかけて完成。
『天空の城ラピュタ』の再現レシピ3選
ラピュタパン(目玉焼きトースト)
- 食パン:1枚
- 卵:1個
- スライスチーズ:1枚
- 塩:適量
- コショウ:適量
- バジル:適量
- 食パンに卵を入れるためのくぼみをつける。
- 溶けないスライスチーズを4等分し、4等分したものを半分に折りくぼみの外側におく。
- 卵をくぼみに落とす。
- レンジで600wで20〜30秒温める。
- 同時にトースターを250度で6分ほど余熱をする。
- レンジで温め終わったら直ぐにトースターに入れる。
- 仕上げに塩、コショウ、バジルをふって完成。
肉団子スープ
- 豚挽き肉:200g
- たまねぎ:小1/2個
- カゴメ基本のトマトソース:1缶
- 卵黄:1個分
- うずらの卵:10個
- ミックスベジタブル:約1カップ
- キャベツ:2~3枚
- コンソメ:大さじ2
- バター:大さじ1
- 生クリーム:大さじ1
- うずらの卵は茹でて殻を剥いておき、たまねぎは摩り下ろしておく。
- 挽き肉・たまねぎ・卵黄・ナツメグを混ぜ、粘りが出てきたらボウルに打ち付けて空気を抜き、うずらの卵を包む。
- 鍋・もしくはフライパンに薄く油をひき、肉団子を強火で表面に焼き色をつける。
- 肉だんごを端によせて火を弱め、ミックスベジタブルと一口大にきったキャベツを入れて全体に油が馴染むように炒める。
- ④にカゴメ基本のトマトソース・同量の水・コンソメを入れて30分煮込む。
- 煮詰まったらバター・生クリームをいれ、お好みで塩で味を調えて完成。
シータのシチュー
- 牛塊肉:400g
- 小麦粉:適量
- ビール:200ml
- 赤ワイン:200ml
- 水:800ml
- ジャガイモ:4個
- ニンジン:3本
- セロリ:1本
- トマト缶:1缶
- ローリエ:1〜2枚
- ウスターソース:大さじ1
- ハード系チーズ:適量
- 塩:小さじ1.5
- 砂糖:大さじ1
- シナモン:適宜
- 常温に戻した牛肉を4、5センチ大にカットし、小麦粉をまぶす。大きめのフライパンを中火で熱し、牛肉を入れて全体をさっと焼きつける。
- 焼いた牛肉を鍋に入れ、ビール、赤ワイン、水400mlを注ぎ、強火で加熱する。
- 沸騰し、灰汁が出てきたら適宜取り除く。
- ジャガイモはよく洗い、半分に切る。ニンジンは皮付きのまま4〜5センチ大にカットする。
- セロリはみじん切りにする。
- 6. 野菜類をすべて鍋に加える。
- 再び沸騰したら、トマト缶と水400mlを注ぐ。
- ウスターソース、ローリエを加え、スープの濃度が上がるまで弱火で3時間以上じっくり煮込む。
- 1時間程度でローリエを取り出す。
- とろみが出て来たら、パルメザンチーズを削りながら入れる。(大さじ1程度)
- 塩、砂糖、シナモンを加え、味を整える。
『崖の上のポニョ』の再現レシピ2選
ハムラーメン
- チキンラーメン:1袋
- お湯:規定量
- 厚切りロースハム:2枚
- 長ネギの青っぽい部分:厚切りの輪切り
- ごま油:小さじ1
- ゆで卵:1/2個
- お湯を入れて3分待つインスタントラーメンと言えばチキンラーメン!
- 丼にチキンラーメンを入れ熱湯を注ぎ2分半経ったら、麺をよーくほぐし、ラー油と具材を乗せて完成。
リサのサンドイッチ
- 食パン:2枚
- レタス:1/2枚
- ハム(厚切り):1枚
- スライスチーズ:1枚
- マヨネーズ:適量
- レタスを洗い水気をキッチンペーパー等で綺麗に拭き取る。
- ハムを軽く両面焼く。
- 食パン1枚にマヨネーズをまんべんなく塗る。
- その上にレタス、チーズ、ハムを乗せる。
- 食パンをのせて完成。
『魔女の宅急便』の再現レシピ3選
ニシンとカボチャのパイ
- かぼちゃ:1/4個
- バター:大さじ2
- 小麦粉:大さじ2
- 牛乳:200ml
- コンソメ:小さじ1
- ナツメグ:2振り
- 玉ねぎ:1/4個
- ムニエル用の白身魚:3枚
- ホワイトペッパー:適量
- タイム(パウダー):適量
- ガーリックパウダー:適量
- 塩:適量
- 冷凍パイシート:2枚
- オリーブ:適量
- 卵黄:1個
- 下準備として冷凍パイシートを冷蔵庫で解凍しておく。オーブンを210度に温めておく。
- かぼちゃのワタをとって適当な大きさに切りラップをして500wのレンジで3〜4分加熱する。
- 爪楊枝がスッと刺さるまで柔らかくなったら皮を取り除きマッシャーでマッシュして軽く塩コショウをする。
- ホワイトソースを作る。ボウルにバターと小麦粉を入れレンジで30秒加熱してよく混ぜる。
- ボウルに少しづつ牛乳を加えて混ぜる。混ざったらレンジで2分加熱して混ぜ、さらに3分加熱して混ぜる。
- 玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで炒め、4のホワイトソースを加え、コンソメと塩コショウとナツメグで味付け。
- グラタン皿にかぼちゃ、魚、ホワイトソースの順に材料を敷き詰める。
- パイ生地を被せて卵黄を少量の水で溶いた卵液を刷毛で塗る。魚の尻尾や丸い部分はクッキー型を使いました。
- オリーブを周りに飾り200度のオーブンで10分、180度に温度を下げて更に10分〜20分焼いて完成。
おソノさんのミルク粥
- ご飯:茶碗2
- 玉ねぎ:1/4
- しょうがチューブ:3センチ
- 牛乳:250cc
- 塩:少々
- 鶏ガラスープの素:小匙1
- チーズ(ピザ用がおすすめ):お好み
- ブラックペッパー:少々
- パセリ:少々
- 鍋に牛乳、みじん切りにした玉ねぎを入れる。
- 沸騰したら鶏ガラスープの素を入れ溶けたらご飯を入れ、しょうが、塩で味を調える。
- チーズを入れ蓋をして弱火で5.6分温める
- チーズが溶けたらブラックペッパーとパセリをかけ完成。
キキのチョコレートケーキ
- 卵:3個
- グラニュー糖:90g
- 薄力粉:80g
- ココアパウダー:10g
- バター:15g
- 板チョコブラック:3枚180g
- 生クリーム・乳脂肪40%使用:240ml
- 砂糖:40g
- 水:50ml
- ラム酒:小さじ1~2
- 板チョコホワイト:1枚40g
- 食紅(赤)、抹茶:各適量
- 軽く溶いた卵に砂糖を加え高速で5分、低速で1分泡立てる。ココアと一緒にふるった粉を一度に加えヘラでさっくり混ぜる。
- 粉っぽさが消えたらヘラについた生地を溶かしたバターと混ぜてボールに戻す。さっくり混ぜてなじんだら型に流し込む。
- 予熱180℃のオーブンを160℃に下げ25~30分焼く。ショックを与え、型から外して荒熱が取れたらラップで包んでおく。
- ボールに刻んだチョコをいれ、鍋で沸騰させた生クリームを加える。チョコが溶けてきたらヘラで混ぜて滑らかに。
- ゆるめのマヨネーズほどの固さになるまで室温におく。季節によって30分~2時間。
- 小鍋に砂糖と水を合わせ火にかけて、砂糖が溶けたら火を止める。荒熱が取れたらラム酒を加える。
- スポンジを3枚にスライスする。
- 刷毛でシロップを満遍なくしみこませる。
- ガナッシュを1/4ぬってスポンジを重ね⑧⑨をもう一度繰り返す。最上面にもシロップを打つ。
- 残りで表面をコーティング。上にガナッシュを落とし下へと流すようにぬるのがコツ。ラップをせずに冷蔵庫で固める。
- 下絵シートを作り、チョコペンで写し描いて冷蔵庫で固める。
- ナイフやスパチュラを使ってケーキの上にのせる。
『千と千尋の神隠し』の再現レシピ2選
お父さんが食べてた肉圓(バーワン)
ハクのおにぎり
- 米:1合(おにぎり3個分)
- 塩:少々
- 竹皮:適量
- 米は研いで1合に水加減する。30分~1時間ほど水に浸して炊飯する。炊き上がったらざくっと混ぜる。
- 手を塗らし、塩を振る。ご飯を手にのせて、三角形に握る。
『風立ちぬ』の再現レシピ2選
シベリア
- ホットケーキミックス:80g
- たまご:2個
- 砂糖:大さじ2
- 蜂蜜:大さじ1
- 牛乳:大さじ1
- バター:10g
- こしあん:200g
- オーブンは180度にセットしておく。たまごは卵白・卵黄に分けておく。型にクッキングシートを敷いておく。
- ボウルに卵白と砂糖でメレンゲを作ったら、卵黄も加えさらにもったりするまで混ぜ合わせる。
- 2に牛乳・蜂蜜を加えまぜ、ホットケーキミックスを振いながら加え泡をつぶさないようにヘラでさっくり混ぜ合わせる。
- 180度のオーブンで約30分焼く。途中、表面に焼き色がついたらアルミホイルをかぶせて焼く。
- 焼きあがったら、型からはずし、ラップにくるむ。
- 焼き色がついている面を下にして、粗熱がとれるまでまつ。
- 横半分にスライスする。
- フライパンにバターを入れ熱し、7の切り口を焼き面にしてかりっと焼く。
- 焼いた面にあんこを平らに塗る。カステラ生地とサンドする。
- 9をまたラップに包み、6と同じように焼き色が付いている方を下にして1晩おいておけば完成。
サバの味噌煮
- サバ切り身:4切れ
- しょうが:一かけ
- 水:100cc
- 酒:50cc
- みりん:大さじ3
- 砂糖:大さじ3
- 醤油:大さじ1
- 味噌:大さじ3
- サバは表、裏ともしっかり熱湯をかけ霜降りする。
- フライパンに調味料類を全て入れ、強めの中火でぐつぐつなったら、中火にし、味をみてサバとしょうがを入れる。
- ふたをして、時々煮汁をかけながら煮る。
- 10~13分程でとろっとしてきたらできあがり。
『となりのトトロ』の再現レシピ
メイとさつきの弁当
- タラの切り身:200g
- 砂糖:小さじ4
- お酒:小さじ4
- 食紅(赤):適量
- めざしor本ししゃも:4尾
- うぐいす豆(煮豆):適量
- 炊きたてご飯:適量
- 梅干し:4個
- タラを茹でる
- タラを洗いほぐし、ガーゼを被せたボウル入れて水の濁りなくなったら水気を切り、ガーゼを絞る。
- 鍋にタラを入れて菜箸でほぐす。酒、砂糖、食紅を加え中火で煎る。
- 水気を飛ばして、桜でんぶの完成。
- お弁当箱にご飯を詰め、うぐいす豆も詰めます。真ん中辺りに焼きめざし、桜でんぶ、梅干しをのせる。
『もののけ姫』の再現レシピ
ジコ坊の雑炊
- 米:40cc
- 水:280cc
- 干し大根葉:1.5〜2g
- 干し大根(太めが良い):少し
- 味噌(辛口の赤味噌):小さじ2
- 鍋に味噌以外全部入れます。強火で火にかけ、沸騰したら弱火にしておよそ15分煮ます。
- ご飯が柔らかくなったら味噌を溶かし、完成
『借りぐらしのアリエッティ』の再現レシピ
クリームシチューとチーズパン
- 玉ねぎ:1/2個
- 人参:1/2本
- 薄力粉:小さじ2
- オリーブオイル:小さじ1
- 冷凍ほうれん草:50g
- 水:200ml
- コンソメ顆粒:小さじ1
- 牛乳:200ml
- 塩こしょう:少々
- 玉ねぎを1cmの角切りにします。
- 人参も1cmの角切りにします。
- 鍋にオリーブオイルと1、2を入れ中火にして炒めます。
- 玉ねぎがしんなりしたら、薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒めます。
- 水、コンソメ顆粒を加えて煮ます。灰汁が出たらとります。
- 一煮立ちしたら、牛乳と冷凍ほうれん草を加えて煮ます。
- 塩こしょうで味を整えたら完成。
『耳をすませば』の再現レシピ
鍋焼きうどん
- うどん:1玉
- しいたけ:1個
- 長ねぎ:10cm
- 油揚げ:15g
- ほうれん草 (20g):1株
- お湯 (ゆで用):適量
- かまぼこ:20g
- 卵:1個
- 水:300ml
- しょうゆ:大さじ1.5
- みりん:大さじ1.5
- 顆粒和風だし:小さじ1/4
- しいたけは軸を落とします。長ねぎは斜め薄切りにします。油揚げは1cm幅に切ります。
- かまぼこは半分に切ります。
- ほうれん草は3cm幅のざく切りにします。
- 鍋にお湯を沸かし、3を入れて30秒ほどゆでたらお湯を切ります。流水にさらし、水気を絞ります。
- 土鍋にめんつゆの材料を入れ沸騰したら中火にしてうどん、1、2、4を入れうどんのパッケージの表記に従ってゆでます。
- うどんがやわらかくなったら、卵を入れ蓋をして、白身に火が通ったら火から下ろして完成。
『猫の恩返し』の再現レシピ
おさかなのクッキー
- 無塩バター:100g
- グラニュー糖(砂糖でも可):105g又は110g
- 卵(Mサイズ):1個
- 薄力粉:300g
- 薄力粉(打ち粉用):適量
- 常温にもどしたバターを泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜる。
- クリーム状になったらグラニュー糖を加え、ザラザラ感が無くなるまでさらに混ぜる。
- 溶き卵を2回~3回に分けて分離しないようにその都度混ぜ、薄力粉をふるいにかけながら入れる。
- ラップに厚み2cm程の正方形にして包み、冷凍庫で固まる直前まで冷やす。
- 打ち粉をしてめん棒で5mm程の厚さに伸ばし、型を抜く。
- 170℃に予熱したオーブンで12分~15分焼いて完成。
『紅の豚』の再現レシピ
サケのムニエル
- 鮭:ひときれ
- 小麦粉:適量
- しょうゆ:大さじ1杯
- バター:適量
- じゃがいも:1個
- レモン:輪切り1つ
- ブラックペッパー:お好みで
- 鮭に小麦粉をまぶして両面をフライパンで焼く。両面ほとんど焼きあがったところで、バターを投入してさらに焼く。
- 焼きあがった鮭をお皿に取り出す。、ソースを作りは、さらにバターをフライパンで溶かし、しょうゆを加える。
- 鮭の上にレモンの輪切りを載せて、しょうゆバターソースをかけたら完成。
番外編レシピ2選
番外編①『風の谷のナウシカ』のオウムを模したオームそば
- 焼きそば麺::1人分
- ソース:お好み
- 卵:2個
- プチトマト:3~4個
- マヨネーズ:少々
- 焼きそばを作ります
- できるだけ大きなフライパンで薄焼き卵を作ります
- 薄焼き卵をバランス良くたぐりながらボディーのウネリを作ります
- ミニトマトを半分に切ってマヨネーズで接着します
番外編②『ルパン三世 カリオストロの城』ミートボールスパゲッティ
- 玉ねぎ:1/2個
- にんにく:2片
- にんじん:1/2本
- ホールトマト缶:2缶(約800g)
- オリーブ油:大さじ3
- 牛ひき肉:300g
- 卵:1個
- パン粉:大さじ2
- 牛乳:大さじ2
- 赤ワイン:大さじ1
- ナツメグ:少々
- 塩、こしょう:各適宜
- バジル:6枚
- スパゲッティ:人数分(1人80g)
- イタリアンパセリ(またはパセリ)のみじん切り:適宜
- 玉ねぎ:1/2個
- にんにく:2片
- にんじん:1/2本
- ホールトマト缶:2缶(約800g)
- オリーブ油:大さじ3
- 牛ひき肉:300g
- 卵:1個
- パン粉:大さじ2
- 牛乳:大さじ2
- 赤ワイン:大さじ1
- ナツメグ:少々
- 塩、こしょう:各適宜
- バジル:6枚
- スパゲッティ:人数分(1人80g)
- イタリアンパセリ(またはパセリ)のみじん切り:適宜
- 玉ねぎはみじん切りにし、にんにくは1片はみじん切り、残りは薄切りにする。にんじんはすりおろす。トマトは手でつぶす。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を温め、にんにくのみじん切り、玉ねぎをしんなりするまで炒めて取り出す。
- 粗熱がとれたら、ひき肉、にんじん、卵、パン粉、牛乳、ワイン、ナツメグ、塩、こしょう各少々とよく練り合わせる。
- 鍋(またはフライパン)にオリーブ油大さじ2、にんにくの薄切りを入れて弱火で炒め、香りが出たらトマトを加え、バジルも加えて15分ほど煮込む。
- 3を食べやすい大きさのだんご状にして落とし入れ、10分ほど煮込み、塩、こしょう各適宜で調味する。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、スパゲッティをゆで、ゆでたてを3に入れてあえて完成。
ジブリ飯が食べられるカフェ&レストラン
出典:PIXTA
ベイビーキングキッチン (高円寺)
三鷹の森美術館では、ジブリ飯展も!
ジブリ飯がいっぱい載っている本も!
ジブリ飯をキャンプで再現して盛り上がろう!
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