「まるごと焼きナス」のレシピ。ホットサンドメーカーで超簡単！

前回は煮くずれしにくい夏ナスで、スペイン料理「フラメンカエッグ」を紹介しました。今回は夏ナスの旬の味を生かした、キャンプならではのレシピ、「まるごと焼きナス」を紹介します。 焼きナスは作り方そのものは超シンプルですが、そのおいしさは主役級。身のつまった夏ナスのうまみを存分に味わえます。 今回のレシピはホットサンドメーカーで焼くことでナス自体の水分で蒸し焼きされるため、うまみが凝縮。1本まるまる調理するので、栄養も逃しません。焼き網やフライパンでは難しい火加減も、ホットサンドメーカーならひっくり返すだけなので失敗知らず。簡単においしい「焼きナス」ができあがります。

ホットサンドメーカーを中火で熱し、ゴマ油をたっぷりひきます。

ナスをのせ、その上からもゴマ油をまわしかけます。フタを閉じて、2〜3分強火にかけます。

ホットサンドメーカーをひっくり返し、反対側も2〜3分強火にかけます。

両面にしっかり焼き色がついたら焼きあがりです。

包丁やキッチンバサミなどで食べやすい大きさにカットし、ミョウガやシソ、カツオ節を散らします。しょうゆをまわしかけたら完成です。

できたてあつあつの焼きナスには、キリッと辛口の冷酒がおすすめです。お好みの薬味をたっぷりのせ、しょうゆをさっと回しかければ、とろりとしたナスの甘みを楽しめます。 ホットサンドメーカーなら簡単に短時間でつくれるのもポイント。おつまみが足りなくなっても、「もう1本！」とささっと追加できます。今回はカットしましたが、豪快に1本そのままかじりつくのもオツでしょう。

「朝食には、食パン1枚使いのホットサンドがちょうどいい」というコンセプトでつくられたホットサンドメーカーです。「4w1h」という焼き目や、よりしっかり着圧させるための波型のふちがかわいらしく、返し間違い防止のためのツートンカラーも親切設計。 プレートが着脱式なので、隅々まで洗えます。片面だけをフライパンの代わりとして使えるだけでなく、上面を外してお皿にのせてひっくり返せるため、盛りつけも楽ちんです。

撮影／宮本信義　スタイリング／河野亜紀