夏に消費しきれなかったそうめんをリバイバル！キャンプでの麺アレンジレシピ3品

「hinataキッチン」は、“ひなたでたのしむおいしいひととき”をキャッチコピーに、そとごはんのアイデアを提案。たとえばお天気のいい休日に、近所の公園でにピクニックに出かける。庭やベランダにテーブルとチェアを置き、ゆっくりとブランチ。そんな、ささやかな「そとごはん」の気持ちを後押しする、手軽でワクワクするレシピを紹介していきます。

パスタ、ラーメン、うどんにそば。ランチにディナーに夜食に…いつだってメニューの候補に挙がってくる麺類。そういえば、過ぎし夏にお世話になっていたそうめんのストックがまだ残っている人も多いのでは？麺つゆ+薬味というオーソドックスなスタイルに少し寒々しさを感じているあなた。今回は中華と洋食スタイルのそうめん変化球レシピを紹介します。 後半は、オイルサーディン缶を使った簡単かつ本格パスタレシピも登場。休日のブランチに、少しだけ時間をかけておいしい麺料理を仕込んじゃいましょう。

具は中華料理のスタメン、チンゲン菜とあさりだけのシンプルなスープ麺。あさりの出汁がしっかり効いた中華スープに、にんにくごま油が香り食欲をそそります。麺はうどんでもフォーでも合いますが、やはり細麺のそうめんがベスト。やさしい味つけで、飲み空けの朝や夜食にも。 【材料】(2人分)

• そうめん　2束
• チンゲン菜　1株
• あさり(砂抜き)　1パック
• ごま油　大さじ2
• UMAMY Kitchen 白神にんにく胡麻油　大さじ1
• 鶏ガラ(顆粒)　小さじ1
• 水　200ml
• 塩　適量
• こしょう　適量

【作り方】 ①チンゲン菜の葉は1枚を斜めに2等分し、あさりは砂抜きをする ②フライパンにごま油とUMAMY Kitchen 白神にんにく胡麻油を入れ、火にかける ③にんにくの香りが立ってきたら、水・鶏ガラ・あさりを入れる ④ふたをし、あさりを蒸す ⑤あさりが開いたら、チンゲン菜を入れる　※2等分した茎を先に入れ15秒したら葉を入れる ⑥塩・こしょうで味を整え、スープの完成 ⑦器にゆでたそうめんを盛り、できあがったスープを注ぐ

さっぱりしたい日のメインにも、しっかりめのサラダ代わりにもなる冷製麺。トマトとバジルにふんだんなモッツァレラチーズとくれば、ワイン(やクラフトビール！)が欲しくなることはいうまでもなし。おつまみにしたいときは、塩と仕上げのUMAMY Kitchen 白神にんにくオリーブオイルを躊躇なくオンして。 【材料】(2人分)

• そうめん　2束
• UMAMY Kitchen 白神にんにくオリーブオイル 　大さじ1
• ミニトマト(１/４カット)　7個
• モッツァレラチーズ(角切り)　1パック
• 玉ねぎ　1/8個　※みじん切りにし10分ほど水にさらして、キッチンペーパーで水分をよく絞る
• バジル(手で細かくちぎる)　8枚
• 白ワインビネガー　大さじ1
• オリーブオイル　小さじ2
• 塩　適量
• こしょう　適量

【作り方】 ①ボウルにミニトマト・モッツァレラチーズ・玉ねぎを入れる ②白ワインビネガー・オリーブオイルを入れ、塩・こしょうで味を整える ③バジルを入れさっと和える ④ゆでたそうめんを湯切りし、UMAMY Kitchen 白神にんにくオリーブオイルを2周ほどまわしかけて和える ⑤器にそうめんを盛り、その上に具材を盛る

日本近海で獲れた新鮮ないわしを、エキストラバージンオリーブオイルと塩で仕上げたオイルサーディン缶を活用。オイリーないわしに、カボスの酸っぱさと大葉のほろ苦さが絡まり、さっぱりと大人な味わい。長ネギはクタクタにしすぎず食感を残すのがコツ。 【材料】(1人分)

• パスタ　100g
• K&K缶つま 日本近海獲り オイルサーディン　1缶
• 長ネギ(斜め切り)　1/2本　
• 大葉(細切り)　5〜6枚　
• カボス　1個
• オリーブオイル　大さじ2
• UMAMY Kitchen 白神にんにくオリーブオイル 大さじ1
• 鷹の爪　1本
• 塩　適量
• こしょう　適量

【作り方】 ①パスタをゆでると同時に、フライパンでオリーブオイル・UMAMY Kitchen 白神にんにくオリーブオイル・鷹の爪を火にかける ②にんにくの香りがたってきたら、K&K缶つま 日本近海獲り オイルサーディンを入れる ③②に長ネギを入れ、軽く火を入れる ④塩・こしょうで味を整える ⑤ゆであがったパスタとソースをしっかりと絡める ⑥大葉とカボスを飾る

エキストラバージンオリーブオイルをたっぷりと纏ったいわしが、ジューシーなグレープフルーツと出会い、見た目も味もおしゃれにアップデイト。シャキシャキした赤玉ねぎは辛みを残せば、オイルサーディンの魚くささが和らぎます。飾りの葉物は、パクチーにするとエスニックな香りに。 【材料】

• K&K缶つま 日本近海獲り オイルサーディン　1缶
• グレープフルーツ(房取り皮をむく)　1/2個
• ミニトマト　5個(半分にカット)
• 赤玉ねぎ(スライス)　1/8個
• 白ワインビネガー　小さじ2
• オリーブオイル　小さじ1
• 塩　適量
• こしょう　適量
• ディル　適量

【作り方】 ・赤玉ねぎは、15分程水にさらし辛みをとる ・ボウルに材料を入れ、さっと混ぜ合わせる

hinataキッチンの公式Instagram(@hinatakitchen)では、「そとごはんレシピ」を続々公開中。季節やシーンに合わせた、おしゃれなレシピが満載です。 「#ひなたでもぐもぐ」をつけて、あなたの「そとごはん」を投稿しましょう！

「hinataキッチン」は、全国約150店舗のアウトドア専門店「L-Breath(エルブレス)」にて、食にまつわるセレクトブースとしても展開中。缶詰やレトルトカレー、アウトドアスパイスから、おうちでも使えるキッチン雑貨まで、さまざまなシーンでの「そとごはん」をもっと豊かに、自由に楽しめるアイテムが揃っています。 今回紹介したレシピで使用された缶詰や調味料も取り扱っているので、hinataキッチンの世界観を味わいたい方は、ぜひ足を運んでみてください！