キャンプの万能食材「スモークサーモン」が活躍！15分以内でできる簡単レシピ【ひなたごはん】

ふだんキャンプに行く時「これさえあれば何とかなる」という食材が誰しもひとつはあるはず。玉ねぎやベーコンなど、調理次第で子どもの朝食からお酒のアテにもなるような食材はアレンジ幅が広く、キャンプの際に重宝します。 そんな「焼いてもよし煮てもよし、そのまま食べてもおいしい」という万能食材の一つがスモークサーモン。知ってのとおりサーモンを薫製にしたもので、料理に入れるだけで香ばしさと程よい塩味が加わります。今回はスモークサーモンを使った簡単レシピを、キャンプ場で実際に作ってみました！

「せっかくだからおいしいサーモンをたっぷり使いたい」。hinata編集部が目をつけたのが専門店の運営するオンラインショップです。 今回は楽天市場で、昭和初期から続く老舗の魚問屋「魚耕」のスモークサーモンを入手。天然紅鮭を使ったスモークサーモンのスライスがたっぷり45〜55枚入って3,280円(税込)という、コストパフォーマンスの良さにひかれました。

最初の一品は「サーモンチーズロール」。名前のとおり、サーモンとスライスチーズを巻くだけで完成する超時短料理です。火を使わず、食材をぐるぐる巻く工程が楽しく、見た目もかわいいので、ファミリーキャンプで子どもと一緒に作るのもおすすめ。 サーモンの塩味とスモーキーな香りを、口の中でチーズがまろやかに包み込みます。バゲットにのせれば朝食や子どものおやつにぴったり。もちろん、おつまみとしても最高です。キリッと冷やしたビールや白ワインとの相性が特に良好。

・スモークサーモン　100g ・スライスチーズ　3枚 ・ブラックペッパー(お好みで)　適量 ・レモン汁(お好みで)　適量

①スライスチーズを半分に切る。 ②スモークサーモンの上に切ったチーズをのせ、端からきつめに巻いていく。 ③断面がきれいに見えるよう、横半分に切る。 ④お皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーとレモン汁をかけて完成。 【ワンポイントアドバイス】 きつめに巻くことで、崩れにくくなるだけでなく、断面がキレイなうずまき状に。お好みで大葉を一緒に巻いてもおいしいです。

続いては、コンビニ惣菜をアレンジした「スモーキーポテトサラダ」を紹介。こちらも火を使わない簡単レシピです。子どもから大人まで大好きなポテトサラダですが、ジャガイモをゆで、粗熱をとってから野菜とマヨネーズを和えて…と、1から作るのは意外と大変。キャンプではコンビニ食材をうまく頼りましょう。 スモークサーモンを混ぜ込むことで、ポテトサラダにスモーキーな香りが加わり、味に深みが増します。おしゃれに盛り付ければ、できあいとは思えないほど本格的な前菜に。ホットサンドの具にしても最高です。

・コンビニのポテトサラダ　2袋(200g) ・スモークサーモン　100g ・ブラックペッパー　適量

①スモークサーモンを1cm幅にカットする。

②ポテトサラダをボウルにあけ、切ったサーモンを混ぜ込む。 ③お好みでブラックペッパーをふって完成。 【ワンポイントアドバイス】 サーモンは包丁を使わず、手でちぎってもOK。量もお好みで調整してください。食感が欲しい人は、フライドオニオンをのせるのもおすすめです。

和洋問わず、サーモンはどんな味付けにもなじみます。最後に紹介するメインディッシュは、出汁とのりの香りが食欲をそそる「和風パスタ」。全ての工程がクッカーひとつで完結するので、洗い物が少なくて済みます。パスタはキャンプごはんの定番ですが、こんな変わり種パスタを覚えておくとメニューのマンネリ化が防げるはず。

・スモークサーモン　200g ・スパゲッティ　200g ・焼きのり　3枚 ・顆粒出汁　8g ・しょうゆ　大さじ2/3 ・バター　10g ・水　400ml ・わさび(お好みで)　適量

①クッカーに水400mlと顆粒出汁を入れ、沸騰したらスパゲッティを入れる。

②スパゲッティをゆで始めて3分ほど経ったら、焼きのりを細かくちぎって鍋に入れ、混ぜ溶かす。 ③そのまま、使用したスパゲッティの袋に表示されたゆで時間まで、中火で加熱を続ける。

④水分が飛んできたら、バターとしょうゆを入れて味付けする。 ⑤お皿にスパゲッティを盛り付け、上にサーモンをのせたらお好みでわさびを添えて完成。 【ワンポイントアドバイス】 わさびが苦手な人は、トッピングをゆず胡椒にしてもおいしいです。味つけも、出汁としょうゆの代わりにめんつゆを使えばより手軽。好みに合わせて調整してみてください。

アレンジ幅が広く、どんな食材とも相性が良いスモークサーモン。今回のようにひと手間加えても、もちろんそのまま食べてもおいしいので、食材を各自持ち寄るようなグループキャンプでも活躍してくれます。キャンプの食事がマンネリ化しそうなら、紹介した簡単レシピから試してみてください！