燻製器の使い方とおすすめ燻製器12選を紹介！香りを楽しもう

燻製は魚やお肉、卵などの食材に木材の煙を染み込ませる調理法で独特の香りと味になります。特に長く燻すと味や香りが濃くなるため、お酒のおつまみやご飯のおかずに合う味になります。加えて、燻製は木材の殺菌成分や燻製中に脱水をするため、食材が長持ちするようになります。 そのうえ、燻製には冷燻法や温燻法、熱燻法などの種類で食材への味や香りの染み込み方が変わるため、自分の好きな製法やスモークウッドを使うことにより、新しい味をつくれます。自分で新しい味を探求するのはもちろん、家族でも楽しめる調理テクニックになります。

レギュラータイプの燻製器は一番人気が高いタイプで、屋外で燻製をつくる際に活躍します。燻製器が大きめで食材を吊り下げたり、中に網をセットすることで一度にたくさんの食材を燻製にできます。他にも、本体素材にステンレスを採用しているものが多いため、サビに強く燻製を作った後に軽く手入れをすることで長持ちします。アウトドアの時に燻製をつくりたいと思う方におすすめのタイプです。

鍋タイプの多くはコンロなどで下から加熱するため、お家で燻製をつくりたい方におすすめのタイプです。燻製はつくる時に多くの煙を出すので、お家で作るのを嫌がる方が多いです。しかし、このタイプは煙を鍋の中に閉じ込めて煙の量を減らしたり、換気扇から排出しやすいように煙を出す場所を限っている物もあります。そのため、お家でおいしい燻製をつくって食べたいと思う方は、鍋タイプがぴったりです。

段ボールタイプはレギュラータイプに似ていますが、本体の材質が段ボールでできているため使った後にその場で捨てられます。燻製を楽しみたいが帰りの荷物をできるだけ減らしたい方、一度燻製をしてみたい方におすすめのタイプです。段ボールタイプは燻製をつくるのに必要な物がセットになっていることが多いため、初めての方にも安心のタイプです。

燻製はおいしくて好きな方は多いと思います。しかし、燻製器のタイプや使い方などが分からずに自分でつくろうと思った方は少ないと思います。そのため、この記事を参考にアウトドアの時やお家でおいしい燻製を作ってみて食べてみてください！