日本酒×キャンプを楽しむために押さえるべき3つのポイント

日本酒は冷や(常温)をはじめ、冷酒やぬる燗、熱燗など飲み方がたくさんあるので、飲むシチュエーションは無限大。「乾杯には、冷たいお酒でのどを潤したい！」というのであれば、冷酒を。「ゆったり食事を楽しみたい！」のであれば、温度を気にせず飲める冷やを。「寒い季節に温まりたい！」のであれば、燗酒を選ぶなど、場面に合わせて温度帯を変えれば、味わいや香りの変化も楽しめます。基本的には、冷やすと味わいがシャープになり、温めるとお米のうまみや甘み、香りが広がります。

今回は、「日本酒の選び方」「雰囲気をあげる酒器」「手軽に作れるおつまみ」の3つのテーマで、日本酒キャンプを楽しみ尽くす方法を紹介します。

キャンプ場についたら、まずは乾杯。初めの一杯は、キリッと冷えたお酒で移動の疲れを癒しつつ、のども潤したいと思っているキャンパーは多いはず。そんな時はすこし甘みを感じる日本酒「SHUSHU Light」を冷酒で飲むのがおすすめです。 アルコール度数は日本酒の中でも8.5度と低く、飲みやすいので乾杯のお酒としてピッタリ。缶ビールや缶酎ハイのような感覚で片手で持てる飲みきりサイズなので、クーラーボックスから取り出したらボトルのまま気軽に飲めるのもうれしいポイント。ラベルもおしゃれで気分も上がります。

キャンプの食事は、キャンプ場へ向かう道の駅や産直で調達した食材を使ったり、サービスエリアやコンビニで好きなものを買ったりと、その日の運と気分で内容が変わるもの。それなら、どんな食事にも合う汎用性が高い日本酒を持って行けば間違いありません。 そこでおすすめしたいのが、うまみと甘み、酸味のバランスが良い純米酒「米だけの酒」。気軽に楽しみたいなら、そのまま常温で。少し温めると、炊き立てのお米のようなうま味と香りを感じられます。

肌寒い季節には、焚き火や石油ストーブ、薪ストーブなどで暖をとりながら、温めた日本酒でちびちびやるのが似合うもの。40℃ほどに温度を上げる燗酒用には、温めても味が崩れない日本酒がベスト！前述した万能酒「米だけの酒」がおすすめです。

日本酒といえば、一升ビンのイメージが強いかもしれませんが、キャンプに持っていくならパックが便利。移動中に割れる心配もないうえ、飲み終えたらパックを潰せば簡単に捨てられて一石二鳥です。

酒器によっておいしさは変わるといわれるほど、日本酒を楽しむうえでは大事なアイテム。最近では、アウトドアブランド各社からも、さまざまな酒器が展開されています。そんな中でも、登場回数多めで、そろえておいて損はない酒器を紹介します。

まず紹介するのは、チタン製のシェラカップ。チタン製の良いところは、鉄を含んだステンレス製に比べて金属特有の匂いがせず、日本酒の味に影響しないことです。 さらに耐熱性も1,660℃と申し分ないので、冷や や冷酒で楽しんだ後、焚き火やバーナーで直接炙って、燗酒にするといった多彩な使い方ができて便利。一つ欠点を挙げるとすれば、蓄熱製が低いため、入れたお酒が冷めやすいこと。なるべく小さい器を選ぶか、一度に入れる量を少なめにして調整するのがおすすめです。

次に紹介するのは、錫(すず)製のぐい呑みです。錫の良いところは何といっても、日本酒を美味しくさせる効果があること。錫(すず)に含まれるイオン物質が、お酒の雑味や角をとり、口当たりをまろやかにしてくれるので、手持ちの日本酒をさらにおいしくいただけます。 熱伝導率が高いので、燗酒をあたたかいまま、冷酒を冷たいまま飲むのにも最適。一方で、熱伝導が高いゆえに、40℃以上に熱くする熱燗を入れた際は、器が熱くて持ちにくいことも。とはいえ、ふきんを添えたり、手袋をしたりとちょっと工夫すれば問題ないはずです。

最後に紹介するのが、魔法瓶の素材としてもおなじみのホーロー製のぐいのみです。ホーロー製のぐいのみの良いところは、蓄熱製と熱伝導率が高いこと。冷たいものは冷たいまま、温かいものは温かいままに保つので冷酒や燗酒をそのままの温度で長く味わえます。

一方で、ぐいのみを握りしめたときの手の温度が伝わりやすいため、冷や(常温)で飲む場合は、器の中の温度が上がり、繊細な味と香りの変化を感じられます。手のひら全体で握りやすい形で、底から飲み口に向けて広くつくられているものを選べば、体温もしっかり伝わり、香りも広がりやすいのでおすすめ。

日本酒と酒器の用意ができたら、最後に必要なのはおつまみです。でも、日本酒に合うおつまみってどうやって考えればいい？そんな時の、一つの指標となるのが温度帯。冷酒には常温または冷たい料理を、燗酒には温かい料理を合わせるとマッチング率も高めです。今回は、常温と温かい料理の2つにしぼったレシピを紹介。10分以内でパパッとつくれて、しかもおいしいのでぜひチャレンジを！

飲食店での提供が規制されて以来、遠い存在となってしまったユッケ。そんなユッケもコンビーフで代用して作れば、安全でおいしいおつまみに変身！コンビーフは保存も効くので、キャンプにもおすすめです。白だしを少し入れることで、和テイストになって。お米で作られた日本酒との相性も抜群。たくさん作って冷や(常温)と合わせて長く楽しむのもよし、前菜として冷酒のつまみにしてもよさそう。 【材料】1〜2人分(目安) 　・コンビーフ　1缶 　・小ねぎ　2〜3本 　・白だし　小さじ1 　・ごま油　適量 　・炒りごま　適量 　・卵　1個 【作り方】 　①コンビーフをシェラカップに入れ箸やフォークでほぐす 　②小ねぎを2cmの長さで切る 　③白だしとごま油、炒りごま、刻んだ小ねぎを入れ混ぜ合わせる 　④混ぜ合わせたコンビーフの真ん中に窪みを作り、卵黄を乗せて完成 【ワンポイントアドバイス】 余った卵白は白飯と混ぜ合わせてふわふわにし、コンビーフユッケをのせる食べ方もおすすめです！

アヒージョと言えばスペインのイメージですが、明太子や大葉を使用して和風にすれば、日本酒との相性もさらに高くなります。まずは熱燗で合わせて、アヒージョが冷めてくる頃にぬる燗としてそのまま楽しむのがおすすめです。 【材料】1〜2人分(目安) 　・明太子　2本 　・しめじ　1パック 　・大葉　3枚 　・オリーブオイル　適量 　・にんにく　2かけ 　・長ネギ　10cm分 　・刻み海苔　適量 【作り方】 　①長ネギとにんにくを5mm間隔で輪切りにし、大葉を5mm間隔で細切りにする 　②スキレットに、深さ2cmほどになるまでオリーブオイルを注ぐ 　③長ネギとにんにくを入れ弱火できつね色になるまで炒め、オイルに香りを移す 　④しめじを入る 　⑤しめじがしんなりしたら、明太子を乗せ、大葉を散らす 　⑥明太子がお好みの火の通り具合になったら、刻み海苔を散らして完成 【ワンポイントアドバイス】 きのこは冷凍しておくと、うまみ成分を閉じ込めた細胞が壊れ、旨みが増します。キャンプの際は、保冷剤代わりに凍らせたきのこをクーラーボックスに忍ばせておきましょう。余った油を炒飯にアレンジする食べ方もおすすめです！

寒い日に食べたくなる日本料理といえば、温かい湯豆腐。和の調味料である塩昆布と白だしでうまみと塩気をプラスすると日本酒との相性も抜群です。大きなメスティンを使えば、調理しつつ、燗酒もつくれるのでトライしてみてください。 【材料】1〜2人分(目安) 　・絹ごし豆腐　食べたい分だけ 　・白だし　大さじ1 　・塩昆布　適量 【作り方】 　①メスティンの3分の1ほどの深さに水を張り、白だしを入れ中火にかける 　②豆腐を適量入れ温める 　③豆腐に火が通ったら、塩昆布を乗せて完成 【ワンポイントアドバイス】 写真では、北欧の人気ブランド、トランギアが販売する「ラージメスティン」を直火にかけながら、人気ブランド、テンマクデザインから発売されているメスティン用オプション「メストレーラージ」を引き、その上に「メスポットラージ」を置いて湯豆腐を調理しています。このセットを使えば、空いた空間で燗酒もつくれるので便利。日本酒を入れる「ちろり」も合わせて用意しましょう！

キャンプに合う日本酒と酒器、料理がどんなものなのか簡単にポイントを押さえておけば、キャンプで飲む日本酒がもっとおいしくなるはず！できる範囲で少しづつ、新しい楽しみ方を開拓してみてください。