オイルサーディンを楽しむレシピ17選！こんな食べ方もあるんです

  最終更新日：2020/02/13

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パスタにサラダ、おつまみまで、様々な料理に活用できる万能食材のオイルサーディン。最近では100均でも買えて便利ですよね。缶詰だから常温保管や長期保存も可能で、キャンプの食材としても大活躍！そんなオイルサーディンを使った美味しくて便利なレシピをご紹介します！

缶詰オイルサーディンのいろんな食べ方

オイルサーディンとは

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オイルサーディンとは、新鮮なマイワシなどの内臓を取り除き、塩水につけて乾燥させ、煮たてた油に通して缶詰にしたものです。サーディンとは、マイワシをはじめとした小魚のこと。一度煮たてた油へ通してから缶詰にすることで、長期保存が可能となっている便利な食材です。

アンチョビとの違いは？

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オイルサーディンもアンチョビも、どちらも魚の保存食ですが、簡単にいうと下記のような位置付け。

オイルサーディン＝調理済みの油漬け
アンチョビは＝塩漬けにして熟成させた油漬け

味付けの面でも、オイルサーディンはそのままでも食べられる味付けなのに対し、とアンチョビは塩辛いほどの味付け。見た目は似ていますが、アンチョビは調味料として使われることが多いのに対し、オイルサーディンは食材の一つとして使われることが多いですね。

おつまみから主食まで

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そんなオールサーディンは、おつまみに始まり、主食やサラダと様々な料理に使える万能食材。なにより、オイルサーディンが一つあれば、簡単にメニューを一品増やせて食卓の見栄えもGOOD！常温でも保存が可能なオールサーディンの缶詰をキャンプに持っていくだけで、料理の幅がグッと広がりますよ！

缶詰だからキャンプ食材としても便利

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キャンプ場に着いてからテントの設営、食材の調達や準備となると意外と夕飯の時間まであっという間ですよね。そんな時に便利なのが缶詰の食材。常温でも持ち歩くことができ、使いたいときにすぐに調理が可能です。そのまま火にかけて調理ができるところも魅力的♪

すべての料理を一から作ろうと思うと大変ですが、バーべーキューのお肉や野菜は現地で調達して、お酒のおつまみは缶詰を利用すれば、簡単に美味しい食卓になり、夕飯の支度がとっても楽になります。

早い時間にチェックインができたときには昼食の材料として取り入れるのもいいですよ♪缶詰はコンパクトなので、食材リストに加えておくと何かと便利です！

缶詰オイルサーディンの主食レシピ7選

オイルサーディンとキャベツとアンチョビのパスタ

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オイルサーディンを汁ごと加えて作るこのパスタは、油切りの手間もなくフライパン一つで作れるのもポイント。味の決め手はアンチョビです。アンチョビの塩気で食材にしっかりと味が付きます。パスタにあえる具材を多めに作っておくとおかずにもできます。

例えば薄くスライスして炒めたジャガイモの上に残りの具材、チーズを乗せてバーナーで炙ればチーズ焼きに変身！チーズ焼きは大人も子ども大好き、お酒のつまみにももってこいです。

【材料】
オイルサーディン1缶、キャベツ1/4個、玉葱1/2個、アンチョビペースト小さじ1、塩1/2、塩・胡椒少々、オイル大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2

【レシピ】
①フライパンにオリーブオイルとにんにく、アンチョビを入れて香りがでたらスライスした玉ねぎを入れ炒める
②玉ねぎがしんなりしてきたら、一口大に切ったキャベツとオイルサーディンを加えて味付け
③パスタをあえて完成！

レシピの詳細はこちら：オイルサーディンとキャベツとアンチョビのパスタ

オイルサーディンのトマトソースパスタ

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材料も少ない簡単料理！ソースやケチャップなどを隠し味で入れると美味しさが増します。食卓に赤色の食材を使ったメニューが加わると華やかになり、食欲もアップしますね♪

このソースは、トマトの缶詰にオイルサーディンを加えただけなのに、簡単で色んな料理へと応用できる便利なソース。オイルサーディンのうまみが効いていて、パスタだけでなくお肉やお魚、バケットにも合います。鶏もも肉のソテーや白身魚のムニエルにかけるのもいいですね♪

【材料】
オイルサーディン(缶詰)5匹、カットトマト缶1缶、パスタ200g、塩小さじ1

【レシピ】
①オリーブオイルを熱したフライパンにオイルサーディンを入れ潰しながら炒める。
②カットトマトを加えてドロドロになるまで炒めたらソースが完成。
③茹でたパスタの上にかけるだけ！

オイルサーディンのペペロンチーノ

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オイルサーディンを丸ごと使ったペペロンチーノ。オイルに溶け出したイワシの旨味と塩できっちり味が整います。オイルサーディン本来の味を感じられる料理。パスタはオイルに絡ませる際に加熱するので、正規の茹で時間よりも1分程短めに茹でておくと柔らかくなりすぎない食感を保てますよ。

【材料】
オイルサーディン1缶、スパゲッティ160g、にんにく1片、鷹の爪1本、あさつき3束、オリーブオイル 適量、塩コショウ適量

【レシピ】
①パスタを茹でる。
②フライパンで缶詰のオイルとにんにくを中火にかけ、きつね色になったら鷹の爪を加えて炒める。
③香りが立ってきたらオイルサーディンを加えて軽く炒める。
④ゆで汁大さじ1とパスタを加えて、塩コショウでととのえる。　
⑤小口切りにしたあさつきを加えて、香りづけにオリーブ油を少しまわしかけて皿に盛りつけて完成。

レシピの詳細はこちら：オイルサーディンのペペロンチーノ

超シンプル！オイルサーディン丼

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その名の通りとてもシンプルなオイルサーディン丼。必要な材料はオイルサーディンの他にはお米とネギと醤油だけです。丼ものは短時間でさっと食べられて、なおかつ満足感があるのが特徴ですよね♪

浅漬けや味噌汁を添えて定食風にも！男の人でも満足できる一品です。小さい子どもがいる場合は、卵とじにしてみると食べやすくなりそうですね。公式のレシピにはさらに工夫を加えた食べ方も載っていますので参考にしてみてください。

【材料】
オイルサーディン1缶、米1カップ、ネギ2〜3本、醤油大さじ1弱、七味唐辛子お好みで

【レシピ】
①オイルサーディンを熱したフライパンへ汁ごとあける。
②ぐつぐつとしてきたら醤油を加えて蒸し焼きに。
③温かいご飯の上にオイルサーディンを盛り、刻んだネギをかけて召し上がれ♪

レシピの詳細はこちら：超シンプル！オイルサーディン丼

オイルサーディンの竜田揚げ丼

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オイルに浸かってるサーディンを挙げるというなかなかない発想。だけどサクサク、カラッと揚がったオイルサーディンがまた美味しいんです。このレシピではご飯に乗せて丼にしていますが、もちろんおつまみとしてもバッチリなオイルサーディンの竜田揚げ。試したことのない方はぜひ一度挑戦してみてくださいね。

【材料】
ご飯どんぶり2杯分、オイルサーディン2缶、スプリングオニオン2本、片栗粉またはコーンフラワー適量、揚げ油適量、マヨネーズ適量、七味適量、レモンくし切り2切れ、*醤油大さじ1、*おろししょうが小1/2片分、*酒または白ワイン大さじ1

【レシピ】
①スプリングオニオンを細かい小口切りにしておく。
②オイルサーディンに*の調味料をなじませて5～10分置く。
③片栗粉またはコーンフラワーを丁寧にまぶし、余分な粉をはたき落して、高温でカラッと揚げる。
④どんぶりにご飯を盛り、揚げたオイルサーディンを上に乗せてスプリングオニオンを散らし、マヨネーズと七味をかけてレモンを添えて完成。

レシピの詳細はこちら：オイルサーディンの竜田揚げ丼

オイルサーディンのチーズトースト

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食パンにオイルサーディンとチーズを乗せるだけて焼くだけ！5分で作れる簡単レシピです。朝ごはんにもOK。切っておつまみにもなる味です。玉ねぎやトマトなどの野菜をお好みで加えるとピザ風になってより豪華に！仕上げにオリーブオイルをかけることによって風味がUPしますよ。

キャンプで食べる際には、まずは焚き火でパンを焼いてから、上に温めたオイルサーディンとチーズを乗せてバーナーで炙ると同じようにできます。

【材料】
缶詰オイルサーディ適量、玉ねぎ1/4、チーズ適量、食パン適量、オリーブオイル少々

【レシピ】
①パンに、スライスした玉ねぎ、油を切ったオイルサーディン、チーズの順に乗せる。
②トースターで5分程度焼く。
③焼き上がったらオリーブオイルを垂らして完成！

レシピの詳細はこちら：オイルサーディンのチーズトースト

オイルサーディンと大葉のサンドイッチ

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特に子供など、サンドイッチ好きは多いはず。そのまま食べると少しクセのあるオイルサーディンですが、大葉と合わせて食べることでスッキリと頂けますよ。マスタードのピリっとする味もいいアクセントになっています。手軽に作れるので、キャンプへ向かう早朝の朝ごはんにも◎

【材料】
オイルサーディン、大葉、玉ねぎ(スライス)、パン、マヨネーズ、粒マスタード、ピクルス・トマトなどお好みの具材

【レシピ】
①玉ねぎをスライスして水に晒す。オイルサーディンの油を切り、フォークで荒くほぐす。大葉は洗ってざく切りに。
②マヨネーズに粒マスタードを混ぜます。量はマスタードの辛さによるのでお好みで。
③パンの片面にマヨネーズ、もう片面にマスタードマヨを塗る。
④マヨネーズ側は大葉、マスタードマヨ側はサーディンを置き、他の具ものせて挟みます。ピクルスやトマトなど、お好みで。

レシピの詳細はこちら：オイルサーディンと大葉のサンドイッチ

缶詰オイルサーディンのおつまみレシピ8選

新玉ねぎとオイルサーディンのアヒージョ

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バーベキューの傍らで一緒に調理できる料理といえばアヒージョ。ワインが進む一品です。アヒージョはオリーブオイルを大量に使うため、わざわざオイルを大量に買ってまで…と諦めてしまいがちな料理ですが、オイルサーディンなら油がすでに入っているので簡単・お手軽！

オイルも無駄にせず簡単に作れるもの魅力的です♪醤油で味付けをしてレモンも加えているので、新玉ねぎだけでなく魚介類や他の野菜を加えても美味しいでしょう。

【材料】
オイルサーディン1缶、新玉ねぎ100g、醤油小さじ1、レモン 2切れ、かいわれ大根適量

【レシピ】
①薄くスライスした新玉ねぎとオイルサーディンを汁ごとスキレットへ移す。
②新玉ねぎに火が通ったら、根元を取り除いたカイワレ大根をのせて火から下ろす。
③レモンを添えて醤油をかけたら完成！

レシピの詳細はこちら：新玉ねぎとオイルサーディンのアヒージョ

アボカドとオイルサーディンのマスタード和え

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所要時間数分。アボカドとオイルサーディンを切ってあえるだけの簡単おつまみレシピです。アボカドはまぐろやサーモンとの相性が良いイメージがあると思いますが、実はオイルサーディンとも相性バッチリなんです。

このレシピでは、具材はアボカドとオイルサーディンの2種類とシンプルですが、刻んだ玉ねぎやトマトを入れても美味しいですよ。また、具材を和えたものにチーズをかけてチーズ焼きにしても◎

【材料】
アボカド1個、オイルサーディンお好み、マスタード大さじ1

【レシピ】
①アボカドをサイコロ状にカットし、オイルサーディンもアボカドと同程度の大きさに切る。
②マスタードを加えて和えて完成！

レシピの詳細はこちら：アボカドとオイルサーディンのマスタード和え

オイルサーディンのオムレツ

オイルサーディンの旨味が味に広がりを与えるオムレツです。朝ごはんとしても
お酒のおつまみとしても便利なこのレシピ。このレシピではオイルサーディンを小さめに刻んでいますが、より存在感を出したい場合は切らずにそのまま入れても美味しいですよ。オイルサーディンを増量して入れるのも◎

ほうれん草をアスパラに変更したり、味付けも醤油で和風にしたり鶏ガラで洋風にしたりと、アレンジも無限大です。

【材料】
オイルサーディン2尾、卵1個、牛乳50ml、マヨネーズ大さじ半分〜お好み、塩コショウ適量、ほうれん草1/3束


【レシピ】
①卵、牛乳、マヨネーズ、塩コショウをよく混ぜる。
②オイルサーディンを5mm程度のサイズに刻む。
③ほうれん草を茹でて水気を絞り、5cm程度のサイズに切っておく。
④熱したフライパンに油をひいて卵を流し入れ、ほうれん草、刻んだオイルサーディンを入れて、蓋をして弱火で火を通す。
⑤オムレツの形に整えてお皿に盛りつけて完成。

レシピの詳細はこちら：オイルサーディンとほうれん草のオムレツ

缶詰そのままでも！オイルサーディン缶ごとアヒージョ

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オイルサーディンの缶をそのまま使って作るアヒージョ。スキレットやシェラカップで作るのも良いですが、缶詰のまま調理することで、洗い物が減り手間も省けます。食べ終わった後のオイルも捨てるのはもったいないですよ！

アヒージョの後のオイルはニンニクや鷹の爪の旨味や辛味も加わり、自家製調味料になっています。このオイルで本格的なペペロンチーノを作ることもできちゃいます♪食材もそうですが、余すところなく使い切れた時の満足感はなんとも言えない幸せな気持ちですよね。

(※缶詰を直火にかけるのはメーカーでは推奨されていないことが多いため、自己判断でお願いいたします。)

【材料】
オイルサーディン1缶、田子にんにく(みじん切り)1片、鷹の爪(輪切り)1本分、イタリアンパセリ大さじ1、レモン汁数滴、塩・こしょう適量、バケット適量、シェリー酒/白ワイン少々(お好みでレモン汁と同量程度)

【レシピ】
①オイルサーディンの缶詰を開けたら、レモン汁、塩コショウ、刻んだニンニクと鷹の爪を加えて火にかける。
②オイルサーディンがグツグツしてきたらパセリを散らして完成！

レシピの詳細はこちら：缶詰のままでも！オイルサーディン缶ごとアヒージョ

オイルサーディンとじゃがいものオイル煮込み

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オイルサーディンの油を使って作るオイル煮込み。こちらのレシピでは、La Gondolaのオーガニックにこだわったオイルサーディンを使用していて、エクストラバージンオリーブオイルとオーガニックのトマトにイワシが浸されています。トマトの旨味が加わって美味しさがUPしているんですね。

油と塩だけにつけてあるオイルサーディンで作る際には、なるべく良いオイルサーディンを使うほうが魚の匂いも少なく美味しく仕上がるはず。また、トマトを加えると旨味成分である「グルタミン酸」や「アスパラギン酸」が加わるのでよりコクのある味になりますよ。

【材料】
オイルサーディン4缶、じゃがいも4つ、ブロッコリー1つ、玉ねぎ1つ、にんにく適量、ローリエ2〜3枚、ハーブお好み、塩コショウ適量

【レシピ】
①じゃがいもとブロッコリーは先に下茹でしておく
②オイルサーディンのオイルをフライパンで熱し、ニンニクを炒めて香りをつけて玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
③オイルサーディン中身と茹でておいたじゃがいも・ブロッコリーをフライパンに入れて、塩コショウで味付け。
④ローリエとハーブを入れて蓋をして火を中火で煮込む。
⑤グツグツしてきたら弱火にしてハーブの色が茶色っぽくなるまでまた煮込んで完成！

レシピの詳細はこちら：オイルサーディンとじゃがいものオイル煮込み

オイルサーディンとキャベツのチーズ焼き

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公式のレシピは自宅で作る方法で記載されていますが、野菜からも水分が出るので、キャンプ場では水は様子を見ながら足していくと安心。

このレシピはバジルペーストを加えているのでイタリアン風に仕上がっていますが、蒸す際に白ワインを加え、最後に黒コショウをかけるとより大人の味になります。

また、チーズの代わりにマヨネーズをかけてバーナーで炙ると子どもでも食べやすい一品になりそう♪　

【材料】
千切りキャベツ1/2個分、オイルサーディン1缶、チーズ2枚、プチトマト6個、バジルペースト適量

【レシピ】
①スキレットやフライパンなど直火で温められる調理器具の中に千切りキャベツを入れる。
②その上にオイルサーディンを乗せ、プチトマトを散らす。
③少し水を入れたら蒸し焼きに。
④キャベツがしんなりとしたら、バジルペーストととろけるチーズを加えてもう一度加熱。
⑤チーズがとろけてきたら完成！

レシピの詳細はこちら：オイルサーディンとキャベツのチーズ焼き

オイルサーディンのブルッスケッタ

ブルスケッタというはイタリアの軽食で、基本的にはオーブンで軽く焼いたパンをにんにくやオリーブオイルなどで味付けし、野菜などの具材をトッピングして食べるのが主流。このレシピでは、そんなブルスケッタをオイルサーディンで作っています。

トースターでオイルサーディンを缶ごと加熱すれば、キャンプでもお手軽な軽食に。BBQの具材が焼けるまでの前菜として、かわいく美味しく盛り上げてくれること間違いなしです。

【材料】
オイルサーディン1缶、オリーブオイル大2、玉ねぎ1/4個、にんにく1/2片、クレイジーソルト＆ブラックペッパー＆パルメザンチーズ適量、レモンお好み、パセリお好み、バケット

【レシピ】
①オイルサーディンの油を切るり、玉ねぎ＆にんにくをみじん切りにする。
②オイルサーディンの缶に玉ねぎ＆にんにくを入れるて、クレイジーソルト＆ブラックペッパーをかける。
③トースターで缶ごとを加熱する。ぐつぐつしてきたらバケットも一緒に入れて焼き目をつける。
④バケットにオイルサーディンを乗せて、お好みでレモンとパセリを乗せて完成。

(※缶詰を直火にかけるのはメーカーでは推奨されていないことが多いため、自己判断でお願いいたします。)

レシピの詳細はこちら：オイルサーディンのブルスケッタ

オイルサーディンのマヨネーズ焼き

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超簡単！オイルサーディンの温まり具合が気になる場合は、ホイル焼きの方法でオイルサーディンを温めてからマヨネーズをかけるとより美味しくいただけます。オイルサーディンを缶ごと加熱をすると油がはじくことがあるので、魚だけを取り出して温めるのがおすすめ。

とてもシンプルですが、マヨネーズと醤油の組み合わせは最高です。オイルサーディンはシーチキンの味わいに近いと言われていて、洋風だけでなく和風の味付けにもぴったりの食材です。

【材料】
オイルサーディン1缶、マヨネーズ適量、醤油適量、ドライパセリ適量

【レシピ】
①アルミホイルにオイルサーディンを乗せてマヨネーズをかける。
②バーナーでマヨネーズを炙ったら完成！

レシピの詳細はこちら：オイルサーディンのマヨネーズ焼き

缶詰オイルサーディンのサラダレシピ2選

万能食材、オイルサーディンはオイル漬けになっているため、野菜に加えるとサラダとしても美味しく食べられます。また、オイルサーディンにはDHAやEPAが豊富に含まれているので、ダイエットにも効果的。オイルサーディンと組み合わせて、抗酸化作用のあるリコピンやビタミンCがとれるトマトやブロッコリーと一緒に食べたり、レモンを絞るとさらにダイエット効果がUPしますよ。

ブロッコリーとオイルサーディンのサラダ

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キャンプへ行くとどうしても不足しがちなのが野菜。サラダがあれば箸休めにもなり、栄養のバランスがグッとよくなります。ブロッコリーとオイルサーディンのサラダは、あと一品増やしたいときにとてもお手軽なレシピ。

もし材料が余っても、味付けがシンプルなレシピなのでスープの具材にも使えます。コンソメスープにアレンジして根菜も加えるとポトフのようになって、朝ごはんのメニューにも♪

【材料】
ブロッコリー1/2、オイルサーディン1缶、トマト1/2、塩・胡椒適量

【レシピ】
①茹でたブロッコリーにオイルサーディンと細かく切ったトマトを乗せる。
②オイルサーディンのオイルと塩コショウを混ぜドレッシングを作る。
③サラダに回しかけたら完成！

レシピの詳細はこちら：ブロッコリーとオイルサーディンのサラダ

オイルサーディンと玉ねぎのサラダ

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オイルサーディンはトマト、玉ねぎとの相性がばっちりの食材。マリネのように酸味と塩味がしっかりと感じられるレシピです。夏のキャンプで食べたくなるサラダですね。

そのまま食べてももちろん美味しいですが、バケットやクラッカーに乗せて、オリーブやチーズを加えると美味しさアップ♪SNS映えも間違いなしです！　

【材料】
オイルサーディン40g、ミニトマト2個、玉ねぎ1/2個、紫玉ねぎ1/2個、オイルサーディンの油大さじ1、レモン汁小さじ1、塩ひとつまみ、黒・胡椒ひとつまみ、ディル適量

【レシピ】
①オイルサーディンは半分に切り、ミニトマトは1/4に切っておく。
②スライスした玉ねぎを5分ほど水にさらす。
③オイルサーディンのオイルとレモン汁、塩、黒コショウ、ディルを混ぜてドレッシングを作る。
④しっかりと水気を切った玉ねぎ、オイルサーディン、ミニトマトを盛りつけドレッシングをかけたら完成。

レシピの詳細はこちら：オイルサーディンと玉ねぎのサラダ 　　　

イワシをコンフィ！手作りオイルサーディンの作り方

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自分でオイルサーディンを作ってみたい！そんな方にもってこいのレシピをご紹介します。本格的な自家製オイルサーディンをグルキャンの際に持参すれば、みんなの注目の的になることでしょう！

お酒のおつまみや、パスタの具材など様々な料理に活用できるはずです。ぜひ挑戦してみて下さいね。

【材料】
イワシ(体長23〜25cmのもの)6尾、塩大さじ1〜1と1/2、にんにく1片、レモン1/2個、赤とうがらし2本、黒粒胡椒小さじ1、ローリエ2枚、タイム2〜3本、オリーブ油適量

【レシピ】
①イワシはワタを取ってきれいに洗い、水気を拭き取る。
②両面に塩を振ったら、網にのせて約10分ほど置く。
③再度ペーパータオルで水気を拭き取りバットに並べたら、にんにく・調味料・ハーブ類をのせてイワシがひたひたにかぶるまでオリーブオイルを注ぐ。
④薄い輪切りにしたレモンを乗せたら100度に温めたオーブンで50分ほど加熱。
⑤加熱後は冷ましてから冷蔵庫で保存。

レシピの詳細はこちら：イワシをコンフィ！手作りオイルサーディンの作り方

100均にもオイルサーディンの缶詰、あります。

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100均にもオイルサーディンの缶詰が売っていることを知っていますか？缶詰の中でも、おしゃれで値段的にも少々ハードルの高いイメージのオイルサーディンの缶詰。輸入食品のお店などでは300円くらいはしますよね。

でも、100均なら1/3の価格！安いので試しに購入してみようかなと思えますよね。味はが気になるところですが「とても美味しい！」「コスパがいい！」と評判がよく、人気のあまり店頭に並んでない時期があったり、一度に大量購入をするリピーターも多いそうです♡

なかなか食べ応えのあるオイルサーディンのようですね。キャンプの時は大きめのイワシの方が調理するのに便利そうです！

やはりストック買い必須の商品のようですね。確かに缶詰は余ってしまいがちな食材ですが、ちょうどいい量なのであれば無駄なく食べれます。

アンチョビもある！

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100均の高級缶詰はオイルサーディンにとどまらず、アンチョビも販売されています。アンチョビも安価ではなかなか手に入らない缶詰の一つですよね。こちらも、パスタ用にとストック分まで購入するリピーターが多いようです。

塩分が少し強いようで、そのまま食べると塩辛く感じるそうですが、バーニャカウダーやパスタに使うと強めの塩気がプラスになるようです。食べ方に合わせて使い分ける方法もよさそうですね。

やはり各方面で話題になっているみたいですね。安価でありながら味も良いとなると話題になるのは当然ですよね。

オイルサーディンでキャンプ飯を一品追加！

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今回は数ある缶詰の中でもオイルサーディンにスポットを当てました。様々な料理に使えて保存もきく万能食材のオイルサーディンは常備しておきたい缶詰の一つ。100均でも手に入る缶詰となると、今まで手に取ったことがなくても、一度挑戦してみたくなりますよね。ぜひ今度のキャンプのお供にオイルサーディンを加えてみてはいかがでしょうか。