【ひなたごはん】バーベキューグリル×五平餅で名古屋の味!

 キャンプ料理

五平餅

「ご当地ごはんをキャンプ場で」をテーマに、全国のご当地メニューをキャンプギアで再現したレシピを紹介するフリーペーパー「ひなたごはん」。今回は、紹介するメニューの中から、名古屋名物「五平餅」をご紹介。作り方はもちろん、キャンプならではのワンポイントなど、ぎゅっと詰めてお届けします!

キャンプdeご当地メシ!名古屋編

「プラス味噌」が愛知流

味噌    

出典:kuppa_rock / ゲッティイメージズ

愛知県といえば名物は八丁味噌。何につけてもこの味噌が欠かせません!この八丁味噌と既存の料理とのコラボレーションによって、様々な愛知県のソウルフードが誕生しているんです。今回は、そんな味噌コラボのうちの一つ「五平餅」レシピをご紹介します!

朝ドラ「半分、青い。」で注目を浴びた五平餅

五平餅    

NHK朝の連続ドラマ小説「半分、青い。」でも度々登場した五平餅。ヒロインの祖父・仙吉が焼いている餅のおいしそうな様子が食欲をそそると話題になりました。実はこれ、意外と簡単に作れるんです!お店の行列に並ばずに、自然の中で作る美味しい五平餅をいただいてみませんか?

砕いたクルミが食感のアクセント「バーベキューグリル×五平餅」

五平餅    

【材料4人分】
白米 3合分

【味噌だれ】
むきクルミ 50g
炒り白ごま 大さじ3
赤味噌(八丁味噌) 大さじ2
きび砂糖 大さじ7
醤油 大さじ1
酒 大さじ2

今回使用したアウトドアギア

ここだけ押さえろ!知っておきたいキャンプ調理ポイント!

タレ作りがポイントなんです

エゴマベースのタレ    

五平餅は愛知県以外にも様々な地域で食べられており、タレのレシピが微妙に変わってきます。タレのベースに醤油を使うか味噌を使うか、ゴマとクルミを使うかエゴマを使うかが主な違い。
エゴマをベースに醤油と砂糖で仕上げるのは木曽地方中北部から飛騨地方にかけての特徴で、クルミを使っていた地方では近年は入手しやすいピーナツをクルミの代わりに使うこともあります。家庭や地域によってはさらに卵、ハチミツ、蜂の子を加えるなどバリエーションは様々!ぜひアレンジを加えてオリジナルな五平餅を作ってみてください♪

【レシピ】キャンプde五平餅

ステップ.1 むきクルミを砕く

クルミを叩く    

まずは、むきクルミを砕く工程から。ジップロックなどの袋に入れて作業すれば、中身が飛び散らずに簡単かつスムーズにできます。

ステップ.2 味噌だれを作る

味噌ダレ    

先ほど砕いたクルミと残りの調味料をボウルで混ぜ合わせ、味噌だれを作っておきます。味の決め手になるので味見は忘れずに!

ステップ.3 白米を半潰しにする

白米を半潰し    

白米をすりこぎで突いて半潰し状にします。このとき、すりこぎを水で濡らしておくと◎。白米が棒にくっつかず潰しやすくなります。

ステップ.4 割り箸に白米を巻きつける

白米を巻きつける    

おむすび一つ分の白米を手に取り、割り箸に巻きつけます。後ほどグリルで焼き上げるので、少し平らな楕円状にしておきましょう。

ステップ.5 巻きつけた白米を素焼きする

白米を素焼き    

いよいよ白米の素焼き作業です。グリルの網に油を塗り、様子を見ながら白米を炙っていきましょう。ほどよく焦げ目がつけばOKです。

ステップ.6 味噌だれをつけて再び焼く

味噌ダレをつけて焼く    

最後に味噌だれをたっぷりのせ、再度炙れば完成です。焦げ付きやすいのでここは慎重に仕上げてください。バーナーがあれば便利ですよ!

名古屋ご当地グルメこぼれ話

五平餅は「御幣餅」?

五平餅    

「御幣餅」と表記されることもある五平餅。これはその由来に関係しており、五平餅は一般的に、神道において神に捧げる「御幣」の形をしていることからこの名がついたとされています。また五平、あるいは五兵衛という人物が飯を潰して味噌をつけて焼いて食べたのが始まりとする伝承も、各地に形を変えて存在します。
正しい由来が定かではないことからもわかるように、五平餅は昔から食べられてきた歴史の長いご当地グルメなんです!

「ひなたごはん」とは

全国のご当地メニューをキャンプギアで再現

ひなたごはん    

キャンプ用調理器具の進化に伴い、外でも作れる料理のレパートリーが増え、料理の過程、食事を囲む団欒のひととき、さらには写真をSNSにシェアするなど、キャンプ飯の楽しみ方も広がっています。

「ひなたごはん」はキャンプの際に試してみたくなるようなレシピを中心に、キャンパーが実際にSNSで投稿している写真も紹介しており、冊子を片手にキャンプ飯をより楽しんでいただけるような内容となっています。

フリーペーパー ひなたごはん取扱店舗

・アウトドア専門店 L-Breath(エルブレス)※一部除く
店舗はこちら:全国のエルブレス一覧

・PICAリゾートグループ
キャンプ場はこちら:施設一覧

・UNBY GENERAL GOODS STORE原宿・大阪
公式はこちら:店舗一覧

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まとめ

今回は、名古屋の五平餅レシピをご紹介しました!風味豊かな味噌のおやつをぜひキャンプ場で楽しんでみてください♪次はどこのご当地料理を紹介するのか、お楽しみに。


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