「焼き」に飽きたら「蒸し」はいかが?せいろを使ってキャンプ料理の幅を広げよう!

 キャンプ料理

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バーベキューや焼きそばなど、キャンプ料理は焼き料理が中心になりがち。ずっと焼き料理だと、キャンプ料理に飽きてしまいますよね...。そんな方は、せいろを使って蒸し料理に挑戦してみてはいかがですか?中華料理を作る際に使用するイメージがある「せいろ」。キャンプ料理に取り入れると、料理のバリエーションもぐっと広がりますよ☆


 目次


せいろ蒸し料理の良さとは?

   

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せいろを使うことにより、野菜は甘みや香りが増し、お肉は余分な脂が落ちて、カロリーを抑えることができます。バーベキューで焼いていた野菜やお肉をせいろ蒸しにするだけで、焼いた野菜やお肉とは違った味わいを楽しむことができ、さらにカロリーも抑えられるため、ダイエット中の方にもおすすめです◎調理方法も簡単で、調理後はせいろのまま食卓に出せるため、写真映えもしますよ☆

キャンプで「せいろ」ってどう使うの?

キャンプでせいろを使う際は、お鍋やクッカー(コッヘル)を使います。調理する際は、お鍋やコッヘルに水を9分目くらいまで入れ、お湯を沸かし、その上に具材を入れたせいろを乗せて蒸します。竹串等をさして、具材の蒸し加減を確認し、完成です。特に、冬キャンプでは、ストーブの上でお湯を沸かしますよね!ストーブの上で沸かしたお湯を使って、温かいほかほかの蒸し料理が作れるなんて、とても魅力的だと思いませんか?

キャンプでも作れるせいろ蒸しメニュー!

蒸し料理といえばこれ!「小籠包・シュウマイ・肉まん」

   

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蒸し料理の定番メニューといえば小籠包シュウマイ肉まんですよね!生地からこだわって手作りしてもよし、冷凍されたものを蒸してもよし、せいろに並べて蒸すだけなため、とても簡単に作ることができますよ☆

【hinataおすすめの食べ方】
みんな大好きな「餃子」を蒸してみましょう!焼き餃子とは違う、もちっとした食感を楽しめます。

素材の味をそのまま!「野菜蒸し」

   

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キャベツやにんじん、玉ねぎなど、野菜をせいろに入れて蒸してみましょう!野菜は蒸すと甘さが増し、食感も柔らかくなるため、とても食べやすくなります。バーベキューで焼いても残りがちな野菜も、蒸すと人気がでること間違いなし!ポン酢やゴマダレなど、お好みのタレにつけて蒸し野菜を堪能してください。

【hinataおすすめの食べ方】
野菜の上に豚バラをのせて蒸してみましょう!余分な脂が落ち、さっぱりとした蒸し豚ができるうえ、野菜にお肉のうまみがしみ込みますよ♪

料亭の味をキャンプでも!「茶碗蒸し」

   

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料亭の味、茶碗蒸しをキャンプ場で味わいましょう!だしが決め手のぷるぷる食感がたまらない茶碗蒸し。白だしや鶏がらスープなど、お好きなだしで作ってみてくださいね♪

【hinataおすすめの食べ方】
豆乳を入れてヘルシーな茶碗蒸しに!ほうれん草や、ホタテなどのさっぱりとした具材とも相性抜群です。

バリエーションが豊富!「おこわ」

   

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中華おこわやお赤飯など、バリエーションが豊富なおこわ。おこわを作る際は、もち米をあらかじめ水につけておく必要があるため、注意が必要です!

【hinataおすすめの食べ方】
キャンプで炊いた残った白いご飯をそのまま放置していたら、冷えてしまったという経験はありませんか?キャンプ場には電子レンジはありませんし、再び火にかけると焦げてしまう...。そんなときは、せいろに入れて蒸してみましょう。せいろにクッキングペーパーや蒸し布を敷き、その上にご飯をのせ、4~5分ほど蒸せば、ほかほかのご飯に復活します☆

デザートもせいろで作ろう!

もちもち食感がやみつき!「蒸しパン」

   

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蒸して作るデザートといえば蒸しパン!作るのが難しそうな蒸しパンですが、薄力粉やベーキングパウダー、砂糖、サラダ油などの材料を混ぜて生地を作り、容器に流し込み、10分ほど蒸せば完成!意外と簡単に作れますよ☆

【hinataおすすめの食べ方】
キャンプに持って行っているコーヒーや紅茶、ココアで味付き蒸しパンを作ってみましょう!コーヒーを使う際は、牛乳も入れて作ることをおすすめします◎

子どもが大喜び!「プリン」

   

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プルプル食感で、大人も子どもも大好きなプリン!卵と牛乳、砂糖、3つの材料で作ることができます。蒸して粗熱を取ったら、クーラーボックスで冷やしてください。雪中キャンプをする際は、ラップをかけ、雪で囲い、天然の冷蔵庫で冷やしても良いですね♪

【hinataおすすめの食べ方】
作ったプリンの上にスティックシュガーをふりかけ、トーチバーナーで炙ると、ブリュレ風プリンになります。表面はカリッ、中はプルっとしたブリュレ風プリンは絶品です!

「せいろ」ってどう選べばいいの?

せいろの選び方

   

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大きいサイズはかさばり、積載の邪魔になってしまうため、小さいサイズのものをおすすめします。しかし一番はお湯を沸かすお鍋やクッカーのサイズに合ったものです。せいろがお鍋やクッカーのサイズに合っていない場合は、蒸し板があれば大丈夫。蒸し板を挟むことで、お鍋でセイロが焦げてしまうという事態も防ぐことができます!

お手入れの仕方は?

使用後は洗剤を使わず、たわしやスポンジでよく洗い、風通しの良い場所で陰干しします。汚れが残ったり、十分に乾かさないとカビが生える原因になるので注意が必要です。

いきなりせいろを買うのは...という方は!

せいろがなくても、深いお鍋とお椀(茶碗)、平たいお皿があれば蒸し料理を作ることができます。その方法をご紹介します!

1. お鍋の真ん中に、お椀を逆さに入れる。
2. お椀を上から抑えながら、お鍋に水をはる。
3. お椀の上にお皿を敷き、水を沸騰させる。
4. お皿の上に具材を並べ、お鍋の蓋をして蒸す。


ポイントは2つ。1つは、水をはる際の量は、お椀の高台が隠れないくらい。もう1つは、できるだけ大きなお鍋を用意すること。お椀とお皿を重ねるため、浅いお鍋を使用すると、最後に蓋が閉められなくなるので、お鍋の深さに注意してください!

いきなりせいろに手を出すのは...。という方は、まずこの方法で蒸し料理に挑戦してみてくださいね☆

まとめ

キャンプ料理の幅が広がる「せいろ蒸し料理」をご紹介しました!焼き料理に飽きたら蒸し料理に挑戦してみるのも良いですね♪次のキャンプでぜひ作ってみてください。


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