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ダッチオーブンでピザを作る☆使い方のポイントとピザレシピ6選☆

ダッチオーブンでピザを作る☆使い方のポイントとピザレシピ6選☆

 キャンプ

ダッチオーブンに入っているピザ

出典:ユニフレーム

ダッチオーブンで作るピザのレシピをご紹介!事前に生地を作っておくだけで、キャンプで簡単にピザが作れるんです!きっと作りたくなるレシピで、次回のキャンプで試したくなること間違いなし☆ダッチオーブンの使い方から、事前準備、調理手順を解説します!


 目次


そもそもダッチオーブンとは?

ダッチオーブンで調理されている野菜    

出典:コールマン

ダッチオーブンのこともシーズニングのことも知っているという方は、下の方にある、レシピから見てください!

ダッチオーブンは、一般的に黒くて重い、大きな鍋のようなものを想像するかと思いますが、お店などでよく見るダッチオーブンは基本的に4種類あります。鉄板、鋳鉄、ステンレス、セラミックの材質で作られたダッチオーブンは、それぞれ特徴が異なります。どんな料理を作りたいかによって、選ぶダッチオーブンも変わってくるので、材質について確認しておきましょう。

例えば、鉄板や鋳鉄は、ほどほどに熱が回っていくという特徴があります。そのため、比較的、温度のコントロールがしやすいと言われています。ステンレスは、温まりにくく、冷めにくいという特徴があります。温める際に多めの火力が必要ですが、保温性が高いので、一度温度が上がってしまえば、その状態を長く保つことができます。逆に温度を下げるのが難しいので、焦げやすい料理は特に温度管理をしっかり行うようにしましょう。

<熱の伝わり方>
鋳鉄・鉄板 → ほどよく温まり、ゆっくり冷めていく
ステンレス → 温まりにくく、冷めにくい
セラミック → 温まりやすく、冷めやすい

今回はピザのご紹介なので、主に鉄のダッチオーブンの使い方についてご紹介します。鋳鉄や鉄板などのダッチオーブンは、万能で、どんな料理も美味しく作れるというメリットがありますが、サビやすいというデメリットもあります。そのサビを防止するために、シーズニングという作業があります。

シーズニングとは?

   

Instagram (@ryoko_tan)

シーズニングは、ダッチオーブンを買ってからすぐと、料理をしたあとに行います。

サビの程度にもよりますが、シーズニングを再度行っても鋳鉄の奥までサビが進んでいると、直せないことになるかもしれないので、サビたらすぐにシーズニングすることと、日々、調理したあとに必ずシーズニングを行いましょう。そうすることで、油をしかなくても使いやすい、通称「ブラックポット」に成長していきます。

ピザ生地の作り!キャンプ前の下準備をしよう☆

<材料>
強力粉・・・・・・250g
薄力粉・ ・・・・・50g
塩・・・・・・・・小さじ1/2杯
ドライイースト・・5g
オリーブオイル・・大さじ1
ぬるま湯・・・・・150g

▼保存時用
オリーブオイル・・適量 (サラダ油でも大丈夫です)

生地の作り方

1. 大きめのボウルに強力粉と薄力粉を合わせて、振るいながら入れる。そのあと塩、ドライイーストを入れて軽く混ぜ合わせる。

2. ①にオリーブオイルとぬるま湯をそそぎ、混ぜ合わせる。

ボウルに入っているピザ生地    

出典:Daiji Hirata / flickr

3. 水分が馴染んできたら手で生地が馴染むようにこねる。粉がまとまるのでボウルに付いた粉も生地にまとめる。

4. まとまった生地を表面がなめらかになるまで打ち続けます。10回くらい打ち付けて1回生地を包み込むように練ってからまた10回打ち1回包みを5回くらい繰り返します。(生地の状態を見て回数を変えてください) 体力も使うかもしれないですが、美味しいピザを作るために頑張りましょう!

5. ⑥と⑦で打ち付けた生地を丸くととのえたら、ボウルに入れて、濡れ布巾をかぶせます。ラップをして常温で1〜2時間ほど放置します。(一次発酵)

発酵した生地をラップを敷いた台にので、手のひらで押しながらガス抜きをします。

6. ⑤の生地を、好きな大きさにわけて丸め、濡れ布巾をかぶせて再び常温で20分ほど放置します。(二次発酵)
これで生地の準備は完了です!!

キャンプ場に持っていく場合は冷蔵庫で保存しておきましょう。ボウルに生地を入れて、そのまま直接濡れ布巾をかぶせてからラップしておきます。冷蔵庫の場合は3日くらいまでがベストなので、キャンプに行くスケジュールに合わせて下準備をしておきましょう。

作るときは、お好みの大きさに伸ばして、トッピングをして焼けば完成です。

キャンプ場でピザを作ってみよう♬

トッピング次第でいろいろなピザを楽しもう!

1.マルゲリータ

お皿に乗ったマルゲリータ    

出典:Yuichi Sakuraba / flickr

ピザのレシピで定番中の定番と言ったら「マルゲリータピザ」ですよね☆トマトの酸っぱさとモッツァレラチーズが絶妙にマッチしていてとても美味しいです。誰が作っても外れのない味です。

[材料]
▼トマトソース
ホールトマト・・・・1缶
にんにく・・・・・・1片(みじん切りにしておく)
塩・・・・・・・・・小さじ1
▼トッピング
バジルの葉・・・・・適量
角切りトマト・・・・適量
モッツァレラチーズ・適量

トマトソースを作ったら、クッキングシートの上に生地を広げて、ソースをまあるく塗ります。その上にトッピングして、ダッチオーブンで焼いていきましょう。チーズは多めに散らすと、より美味しく出来上がります。そして、熱々の炭で温度が上がったダッチオーブンを開けて、中敷の上にクッキングシートに乗ったピザ生地をおき、ダッチオーブンに蓋をします。約600℃のダッチオーブンで、約2分。もっちりとして、まわりはサクサクのクリスピーピザの焼きあがりです。

2.照り焼きチキン

甘い照り焼きチキンのピザです。照り焼きチキンのみで食べてもとても美味しいですが、それをピザにトッピングすると、また違う味わいを楽しむことができます!

[材料]
▼ソース
たまねぎ・・・・・・2個
鶏胸肉・・・・・・・1枚
しょうゆ・・・・・・大さじ4
砂糖・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・大さじ1
マヨネーズ・・・・・適量
スライスチーズ・・・4枚分

作り方としては最初に、たまねぎと鶏肉を一口大に切って炒めます。そのあとに、しょうゆ、砂糖、みりんを入れてさらに炒めます。汁気がなくなるまで炒めたら、ピザの生地にのせていきましょう。上にチーズをちぎってのせて、ダッチオーブンで焼けば出来上がりです。

3.生ハムピザ

   

Instagram (@rosa.gazapo)

塩っけの効いた生ハムのピザは、お酒のおつまみにも最適です。野菜とバランスよくトッピングすると、素材の甘みと生ハムの塩っぽさで、絶妙な味わいになります☆野菜を多めにするとヘルシーなピザになるので、お好みで調節してくださいね!
[材料]
ベビーリーフ・・・・・・1パック
生ハム・・・・・・・・・適量
ピチトマト・・・・・・・適量
バター・・・・・・・・・適量

作り方はとても簡単です☆最初にピザの生地だけを焼きます。焼きあがったら、生地にバターを塗り、ベビーリーフ、生ハム、プチトマトを飾ります。たったそれだけ♬アボカドなど、好きな野菜もたくさん摂れるので、ヘルシー思考の女性には嬉しいですね!

4.たらこピザ

明太子のスパゲッティなどが好きな女性は多いかもしれないですが、たらこピザはあまり食べたことないという方もいるかと思います。「たらこ」とパン系の相性は非常に良いので、おやつ感覚でパクパク食べれちゃいます♬

[材料]
▼明太子ソース
明太子・・・・・・・・1腹(ほぐすと70gくらい)
バター・・・・・・・・15g
マヨネーズ・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・・小さじ1

じゃがいも・・・・・・大1個か中くらいのもの2個
▼トッピングなど
きざみ海苔・・・・・・適量
チーズ・・・・・・・・適量

作り方は、先に茹でたじゃがいもを5mmくらいの厚さに輪切りにします。バターをとかして、明太子ソースの材料を全て混ぜます。できたら、生地にたらこソースを塗って、その上に茹でたじゃがいも、チーズをのせて焼きます。最後にきざみ海苔をふりかければ完成です。

5.カレーピザ

   

Instagram (@yukiko_color.stylist)

キャンプでカレーやシチューなどを作るのは定番ですが、どうしても多めに作ってしまいますよね!少し余った分をピザにアレンジできれたら、飽きずに食べることができそうです!今回はカレーを和風にアレンジしたピザのレシピをご紹介します。
[材料]
▼カレーソース
残りのカレー・・・・・・・・おたま2杯分くらい
だし汁・・・・・・・・・・・大さじ1
長ネギ・・・・・・・・・・・1/2本
きざみ海苔・・・・・・・・・適量

作り方は、とても簡単です☆カレーとだし汁を合わせて、ピザの生地に塗ります。そのあとねぎをのせてダッチオーブンで焼き上げます。焼きあがったら、お好みできざみ海苔をふりかければ完成です☆カレーだけでなく、シチューなどで作ることもできるので、余った時のアレンジに活かしてみてくださいね!

6.りんごピザ

   

Instagram (@skmikuri)

デザートピザです♬生地をたくさん作ったときに、りんごなどを使うと、簡単にりんごピザを作ることができます☆パンケーキのような感じで、とても美味しそうですよね!主食系のピザだけではなく、スイーツ系のピザもあると、食事も盛り上がりそうです♬

[材料]
りんご・・・・・・・・2/1個
とろけるチーズ・・・・適量
はちみつ・・・・・・・適量
シナモンパウダー・・・お好みで

作り方は、まず、りんごを薄切りにします。そのあと綺麗にピザの生地に並べて、チーズをふりかけます。そのままダッチオーブンで焼き上げてたら、最後にはちみつとお好みでシナモンパウダーをかければ完成です♬チーズやはちみつの量はお好みで変えてくださいね♬

ダッチオーブンの注意

ダッチオーブンは、熱された状態から急に冷水などにかけると、ヒートショックで割れてします恐れがあります。洗う際は、十分冷ましてから洗うようにしましょう。また、サビ防止のシーズニングも忘れずに行ってくださいね!

まとめ

いかがでしたか?いろいろと準備することも多いかもしれないですが、下準備ができれば、あとはトッピングして焼くだけなので、いろんなバリエーションで楽しめることができます♬ぜひ、キャンプ場で美味しいピザを作ってみてください☆


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