万能調味料「黒瀬スパイス」でつくる簡単・本格レシピ！

黒瀬スパイスは、北九州市に店舗を構える鶏肉専門店「かしわ屋くろせ」で販売されているスパイスです。肉や魚はもちろん、野菜やご飯にも万能に使える！と料理好きのキャンパーから絶大な人気を集めています。 原材料には塩、しょうゆなどの調味料に加え、コリアンダー、パセリ、マジョラム、レッドベルペッパーなど10種類以上のスパイスが入っています。ふたを開けるとふわっと漂ってくるスパイシーな香りがたまりません。これだけで料理の味がきまるので、荷物を増やしたくないキャンプにも便利。料理好きの人はもちろん、料理が苦手、という人にもぜひ試してほしい一品です。

黒瀬スパイスを使ったおすすめレシピを7つ紹介します。普段のご飯はもちろん、キャンプやホームパーティーにもぴったり！スパイスをふりかけただけとは思えないほど、本格的な味わいが楽しめます。

ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりな手羽先のグリル。黒瀬スパイスを使えば味つけはこれだけでOK！2回にわけてスパイスをもみ込むことで、長時間漬け込んだような奥深い味わいになります。スパイシーな香りとパリッと焼けた焦げ目がたまりません。 【材料(2人分)】

• 鶏の手羽先　8本
• 黒瀬スパイス　適量
• サラダ油　大さじ1

【つくり方】

1. 手羽先をポリ袋に入れて、黒瀬スパイス、サラダ油をもみ込み10～15分おく
2. 再度黒瀬スパイスをもみ込み、220℃のオーブンで約20分焼く

キャンプ料理の定番、ローストビーフも黒瀬スパイスを使うことで香り高く仕上がります。そのまま食べてもおいしいですが、ポン酢やわさびじょうゆとも相性抜群。キャンプでつくるなら、あらかじめ肉に黒瀬スパイスで下味をつけておき、密閉できるビニール袋に入れて持ち運びましょう。 【材料(3～4人分)】

• 牛もも肉　400g
• 黒瀬スパイス　適量
• オリーブオイル　大さじ1
• 白ワイン　大さじ2

【つくり方】

1. 牛もも肉に黒瀬スパイスをすり込み、30分ほどおく
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、牛もも肉全面にしっかり焼き色がつくように焼く
3. 白ワインを入れてふたをし、弱火で5分蒸し焼きにする
4. 牛もも肉を裏返し、再度ふたをして5分蒸し焼きにする
5. 火を止めてふたをしたまま冷めるまでおく
6. 冷めたら薄くスライスして盛りつける

甘辛いタレが絡んだ焼き鳥もおいしいですが、黒瀬スパイスで味つけをしたスパイシーな焼き鳥も絶品。タレよりさっぱりしていて、いくらでも食べられてしまいます。原材料にコショウや唐辛子が含まれていますが、辛味はそれほど強くありません。ももやレバー、軟骨などどんな部位にもよく合います。 【材料】

• お好みの鶏肉　適量
• 黒瀬スパイス　適量

【つくり方】

1. 鶏肉を一口大にカットして串に刺す
2. 串に刺した鶏肉を炭火やグリルなどお好みの方法で焼く
3. 黒瀬スパイスを全体にふりかけて味をつける

淡泊な白身魚も、黒瀬スパイスをふりかけることでパンチのある味わいに。バターとスパイスの香りが食欲をそそります。黒瀬スパイスに含まれているガーリックやオニオンなどの香辛料には魚の臭みをやわらげる効果もあるので、魚料理が苦手な人にもおすすめ。使う魚はタラやカレイ、タイなどお好みでOKです。レモンやマッシュポテトを添えればレストランのようなおしゃれな一品に仕上がります。 【材料(2人分)】

• 白身魚の切り身　2切れ
• 黒瀬スパイス　適量
• 薄力粉　適量
• バター　大さじ1

【つくり方】

1. 白身魚の両面に黒瀬スパイスをふりかける
2. 薄力粉をまぶし、余分な粉を落とす
3. フライパンにバターを熱し、白身魚を皮目から焼く
4. 皮目に焼き色がついたら裏返し、バターを回しかけながらじっくり焼く

　

黒瀬スパイスの風味が際立つ、シンプルなチャーハン。卵と長ネギだけとは思えないほど満足度の高い逸品が完成します。チャーシューやかまぼこなどお好みの具材を入れてアレンジして、自分だけのオリジナルレシピを見つけてみましょう。 【材料(2人分)】

• ご飯　2膳分
• 長ネギ　1/2本
• 卵　2個
• サラダ油　大さじ1
• 黒瀬スパイス　小さじ1
• ゴマ油　小さじ1

【つくり方】

1. 長ネギをみじん切りにする
2. フライパンにサラダ油を熱し、長ネギ、ご飯を炒める
3. 卵を溶きほぐし、回しかけてさらに炒める
4. 黒瀬スパイスで味つけをし、鍋肌からゴマ油を入れて軽く炒め、火を止める

シンプルゆえに、おいしくつくることが難しいペペロンチーノ。「何か物足りない」「しょっぱくなりすぎてしまう」といった経験がある人も多いのではないでしょうか。元々味のバランスが取れた黒瀬スパイスを使えば味つけも簡単。ぱぱっとできるので忙しいときのランチにもぴったりです。 【材料(2人分)】

• スパゲティ　200g
• 塩　少々
• ニンニク　1片
• 鷹の爪　1本
• オリーブオイル　大さじ3
• 黒瀬スパイス　小さじ1
• ドライパセリ　少々

【つくり方】

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れてスパゲティを茹でる
2. フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、みじん切りにしたニンニクを入れて火にかける
3. ニンニクの香りがたってきたらスパゲティの茹で汁少々を加え、茹で上がったスパゲティを入れる
4. ざっと炒め合わせて黒瀬スパイスで味つけをし、ドライパセリを振る

少し意外かもしれませんが、黒瀬スパイスはポテトサラダにも合うんです。ほんのりスパイスが効いたポテトサラダはおもてなしにもぴったり！お弁当やサンドイッチの具にも使えるので、多めにつくることをおすすめします。 【材料(3～4人分)】

• ジャガイモ　2個
• キュウリ　1/2本
• ハム　2枚
• 塩　少々
• マヨネーズ　大さじ4
• 黒瀬スパイス　適量

【つくり方】

1. ジャガイモは洗って4等分に切り、ラップをしてレンジで約4分加熱する
2. キュウリは輪切りにして塩もみし、ハムは短冊切りにする
3. ジャガイモの皮をむき、スプーンでつぶす
4. つぶしたジャガイモに、切ったキュウリ、ハムを加え、マヨネーズで和える
5. 仕上げに黒瀬スパイスをかけ味をととのえる

定番から意外なものまで、一手間でおいしく変わる！いつもの料理にふりかけるだけの簡単アレンジを4つ紹介します。ぜひ、黒瀬スパイスの底力を感じてみてください。

いつもの卵かけご飯も、黒瀬スパイスをひとふりするだけでぐっとおいしくなります。ぴりりとくる辛みのあとに、じわっと感じるスパイスのうまみがたまりません。卵のまろやかさがスパイスの辛みを和らげてくれるので、辛いものが苦手な人にもおすすめです。

目玉焼き×黒瀬スパイスも最高の組み合わせ！塩こしょうの代わりに黒瀬スパイスをかけるだけで、普段とは一味違うスパイシーで深みのある目玉焼きがつくれます。パンや焼きそばにのせたり、ハムエッグにしたりとアレンジの幅も広がるのでぜひお気に入りの食べ方を見つけてみてください。

ポップコーンなどのお菓子にもマッチするのが黒瀬スパイスのすごいところ。ポップコーンの味つけに黒瀬スパイスを使用すれば、子どものおやつがお酒にも合うスパイシーなおつまみに変わります。もちろん、市販のものにふりかけるだけでもOK！普通の塩味に飽きてしまったな、というときにぜひ試してみてください。

ガーリックやオニオンなどのうまみ成分がたっぷりブレンドされた黒瀬スパイスは、揚げ物にもぴったり。揚げたてのフライドポテトに、黒瀬スパイスをぱらりとふりかければ、絶品のおつまみが完成します。万人受けする味で、ホームパーティーやキャンプでふるまえばきっと喜ばれるはず。

「北九州の店舗には遠くて行けないし…黒瀬スパイスはどこで買えるの？」と気になる人も多いですよね。ここでは黒瀬スパイスの購入方法について、詳しく説明します。

スパイスと聞くと、カルディに売っているのでは？と思う人が多いかもしれませんが、残念ながらカルディでの取り扱いはありません。黒瀬スパイスはドン・キホーテやカインズホームなどのホームセンターや、イオンやロピアなど一部のスーパーで販売されています。ただし販売状況は店舗によって異なりますので、事前に確認しましょう。

近くに売っているお店がない場合はネット通販を利用しましょう。黒瀬スパイスは、製造しているかしわ屋くろせの公式HPをはじめ、Amazonや楽天などでも手軽に購入できます。定番の瓶タイプだけでなく、お得な詰め替え用も販売されているのでぜひチェックしてみてください。

黒瀬スパイスを使えば、いつもの料理が簡単にレベルアップします。スパイスと聞くと「辛そう」と思うかもしれませんが、辛さは控えめ、うまみはたっぷりなので、子どもから大人まで好きな味に仕上がりますよ。一度使ったらハマってしまうこと間違いなし！いろいろな料理に試して、お気に入りの食べ方を見つけてみましょう。