炭火バーベキューを七輪で！七輪の選び方＆おすすめ七輪9選
最終更新日：2020/07/01
キャンプ用品
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七輪と言うと昔の調理器具というイメージがあるかしれません。しかし今、BBQで七輪を使う人が増えています。珪藻土で作られた七輪は、遠赤外線効果で料理がさらに美味しく！使い方に慣れればいつでも簡単にBBQを楽しめるんです。今回は、そんな七輪について紹介していきます。
目次
自宅利用なら手入れ不要な七輪BBQが良い！
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BBQをするならBBQグリルが必要！…とも限らない！？今回ピックアップするのは「七輪」です。よくあるBBQグリルは、使い終わった後に洗ったり汚れを落としたりといった手入れが必要ですよね。ところが七輪は、そんなお手入れが不要なんです。油汚れが酷い場合に濡れた雑巾でふき取る、こびりついた汚れは割り箸などでこそげる程度です。
我が家はキャンプに行くと、よく七輪で焼肉をやります。バーベキューコンロではなく七輪をよく使う理由は、後始末がとても楽で面倒な片付けがいらないので気軽に焼肉ができます。
バーベキューをすると肉の油でコテコテになり、コテコテになったバーベキューコンロを洗うのは、手間がかかりとても面倒な作業。バーベキュー後の汚れを洗わず放っておくと、錆の原因となり使用できる年数が短くなってしまいます。七輪は使用後の後片付けがいらず、サッと拭くだけでいいのでとても楽です。
バーベキューは楽しいものですが、なんといっても面倒なのは片付け。油と焦げで汚れたアイテムを洗って綺麗にするのには一苦労です。しかし七輪でのバーベキューなら、そんな片付けの煩わしさから解放されます。片付けが楽になれば、楽しいバーベキューを行う回数も増えてよりハッピーに！
七輪BBQは、スロースタイル向き。
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七輪BBQは、少人数でのんびり食材が焼ける様を楽しむのにうってつけ。七輪はBBQコンロほどの大きさがないので、大人数のお腹を満たすためにたくさんの食材スピーディーに焼くのには向きません。逆に焼ける面積が小さいからこそ、炭火で少しずつじっくりと食材を焼いてゆったりと味わうのには最適なんです。
バーベキューというと、『大人数でワイワイ楽しく』が一般的なイメージ。なので夫に、七輪を使って二人でバーベキューをする！というイベント案を聞いた時、当然ながら、淋しいのでは？と想像してしまいました。しかし実際やってみて、少人数でこじんまりまったりもオツなのものだと感じました。（中略）
年齢を重ねて、大量のこってりお肉は食べられなくなってきましたし、質のいいお肉を厳選＆奮発して購入。チビチビお酒飲みながら、いいお肉をゆっくり焼いて味わいつつ食べる。これがよかった！（私は下戸なので飲むのは夫ですが）少人数で少量をチビチビだと、居酒屋風しっぽり系に変わるのです。オトナのバーベキューには、こんなのんびり感もいいなぁ♡と感じた次第です。
バーベキューといえばワイワイやるもの、というイメージがある方も多いかと思いますが、しっぽりゆったりなバーベキューもオツなもの。焼肉屋さんでも、七輪で焼いて食べられるお店がありますよね。お酒を楽しみながらお肉をつまむ、といった感じをイメージするとわかりやすいでしょう。
それではここからは、そんな七輪の魅力についてお伝えしていきます！
BBQ料理がもっと美味しくなる！七輪の魅力
七輪の魅力①珪藻土の断熱効果！少ない炭で火力しっかり
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七輪は珪藻土の岩から切り出すか、粘土を形成して作りだします。珪藻土は熱にとても強く、融点は約1,250度。炭の火力の最大値が約1,000度ほどですから、昔からかまどや七輪に重宝された理由が分かりますね。そして珪藻土は不燃物質で出来ている上に空気を多く含むため、素晴らしい断熱効果を発揮するのです。熱を逃がさないので少ない炭でも安定した火力が出せるんですね。
七輪のいいところは、炭の量が少なくでき経済的です。最初に入れた分だけで、それ以上炭を追加しなくてもいいです。バーベキューの後は炭の予熱でお湯も沸かせますよ～。
七輪の魅力②炭火×珪藻土で遠赤外線効果が倍増
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遠赤外線は電磁波の一種です。電磁波は、X線や低周波治療器などその種類によって色々と使い分けられていますが、遠赤外線は物質にぶつかって摩擦熱で温めるというのが特徴。そして炭は温めると遠赤外線を大量に出すのです。炭火を使って焼いた食材が美味しく仕上がるのはこのためです。
そして、七輪に使われている珪藻土も温めると遠赤外線を出します。火で温められた炭が、遠赤外線を出し、その炭で温められた七輪が遠赤外線を出す。実に理想的な効果で、食材を美味しく焼き上げてくれるんです。
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遠赤外線というは食品の表面だけ加熱してくれる熱。これにより、食材の表面が焼けてこんがり美味しそうに焼き上がります。また、炭火からは近赤外線というのも出ていて、これは食材の内部に達して加熱することができる熱。熱伝導で内部へ広がっていきます。この近赤外線により食材がジューシーに焼き上がり、焦げ目がついても中は生焼けという状態になりにくくなっています。
つまり、先に食材の表面を焼いて、中の水分や脂を逃がさずに仲間で火を通せるということ。炭火料理が美味しいのはこの効果によるものなんですね。
七輪にデメリットはある？
七輪のデメリット①コンパクトにはならない＆軽くはない
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七輪は折りたたんだりできません。使用する大きさそのままで保管し、持ち運ぶ事になります。そして、重さもそれなり。小さいもので約2.5㎏、サンマの焼ける長形のもので約5㎏、更にサイズの大きいものだと約10㎏になるものも。天然の土から作られたものなので、やはりそれなりの重量になってしまうのです。
七輪のデメリット②濡らしてはいけない！
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七輪は、切り出しタイプでも練りタイプでも水に濡らすのはご法度です。なぜなら、七輪の原料・珪藻土は、水により劣化しやすいから。濡れたまま放置すると表面が崩れてしまう事もあります。そのため、汚れは濡れ雑巾で拭き取るぐらいがベター。また、保管する時も湿気の多い場所を避け、床面と直接触れないようにダンボールを敷いたりするのがおすすめです。
七輪の種類と選び方を解説！
七輪の選び方①作りの違い
七輪には珪藻土の岩から切り出して作るタイプと、珪藻土を粉砕し練って型に入れて形成する練りの2つのタイプがあります。
①切り出し七輪
珪藻土の地層から岩を切り出し、七輪の形に削り作り上げる切り出し七輪。全ての工程が手作業で生産にも限界があり、高価な商品が多いです。しかし職人の手作業で作り上げられるため、品質は良く、丁寧に使えば一生使えるものも。既に何度か七輪を使って、その魅力が十分理解できている人、道具を丁寧に使いじっくりと食材を味わいたい人に向いています。
②練り七輪
練り七輪は、珪藻土の岩を粉砕して粘土にし、型をプレスして作ります。誰でも作れるため大量生産でき安価なのが特徴です。故に「切り出し」と比べると品質にバラつきがあり壊れやすいのがデメリット。しかし、切り出し七輪より安く買えるため、七輪初心者におすすめです。
七輪の選び方②形の違い
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七輪といえば、丸くてラッパ型のものを想像すると思います。昔ながらの形で、煮炊きをするのに向いていますがサンマなどの長いものには少々不向き。数人でのバーベキューや、サンマや焼き鳥などの長いものを焼きたい場合は、長方形の七輪がおすすめです。
また、卓上で使うのか、地面に置いて使うかでもマッチするタイプは異なります。卓上で使う場合は、七輪の高さがあまり高くないものが良いでしょう。反対に、地面に置いて使う場合は七輪の高さが少しある方が使いやすいです。どんな場面で七輪を使いたいのか、イメージを持って選ぶ事が重要です。
七輪の選び方③使用人数とサイズ
BBQが快適に楽しめる網のサイズは、2～3人で直径30cm程度の丸網が目安と言われていますが、男女や子どもなどのメンバー構成や、BBQスタイル(ガンガン焼くか、じっくりゆっくり楽しむか)でも変わってくるので、シチュエーションを想定して考えてみてくださいね。
また、七輪はサイズに比例して重量も増えていくため、10名などの大人数で使えるものはなかなかありません。大人数でわいわいBBQを楽しみたい場合は、大人数用のBBQグリルや七輪を複数用意するなどの選択肢も取り入れてみてください。
本格派におすすめ「切り出し七輪」4選
奥能登天然珪藻土 切り出し七輪 長角30号
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長方形の2～4人用七輪。トウモロコシなら2本～4本、焼き鳥なら約15本、牡蠣なら約6個、サザエなら約10個前後が一度に乗るサイズ感で、サンマなどの縦に長い食材にもちょうど良い形です。足の部分にシリコンが取り付けてあり、テーブルの上に乗せても天板を傷つけないのも嬉しいポイント。高さが17cmと低めなので、外で使用する際には台などに乗せて少し高さを出してあげるとより使いやすくなるでしょう。
脇田 又次の七輪 能登の珪藻土切り出し なごみ七輪
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切り出し七輪ということで、能登の石珪藻土を1つ1つ磨き削りだして作られている長方形七輪。側面には金色の金具が飾られていて、高級料亭等で使用されることもある七輪です。底が分厚く、机を熱によって傷めにくい構造になっているのがポイント。保温力が抜群に良く、練り物の七輪よりも火持ちがよいと人気です。
奥能登天然珪藻土 切り出し七輪 丸25号
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2～4人用の丸型七輪。七輪焼肉屋さんなどでもよく見かけるタイプの七輪です。こちらも足にシリコンがついていて、キャンプテーブルに乗せても傷が付きません。お餅なら約5個～8個、サザエなら約8～12個ほどの量を一度に乗せて焼くことができます。丸型ですが、焼き網は正方形のものを使ってもOK。はみ出した部分の網には焼けた食材を置いておけて便利ですよ。
国産天然珪藻土切り出し七輪 7号
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正方形に近い形状と、文字柄の和紙が特徴的な2～4人用の卓上七輪。料理屋さんでも使用される趣のある逸品です。小ぶりなサイズなので、晩酌のおともにもぴったり。スチールの焼き網と鍋敷きが付属しています。珪藻土の層が厚めなので、火持ちがよく、側面が熱くなりすぎないのも室内利用する上で嬉しいポイントですね。
初心者におすすめ！リーズナブルな「練り七輪」5選
バンドック 七輪 BD-385
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1～2人用の丸型七輪。持ち運びやすい取っ手付きで、空気窓の開閉により火力も調整できます。高さが21.5cmあるので、地面に置いて使うのにも◎網は付属していないので、別途購入しておきましょう。先述の丸型タイプの切り出し七輪と比較すると、1/3〜1/2程度のお値段なので初めての方でも手を出しやすいですね。
能登珪藻土イソライトこんろ
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能登半島(石川県七尾市)の珪藻土でできた炭火七輪。先述のバンドックの七輪よりも一回り大きいサイズ感のアイテムです。もしもの時の防災グッズとしても人気。七輪の底に設置していある目皿が壊れた際には単品購入も可できます。
三河黒七輪
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三河の黒七輪というのは、愛知県東部の三河地方独特の製法で、焼きものに適した粘土を利用して、三河瓦(いぶし瓦)と同じ伝統的な工法で作り出された、とても頑丈で熱に強い七輪のこと。 珪藻土の切り出し七輪とは異なり、金属バンドでの補強が必要もないので、砕くと元の土に還るエコな七輪でもあります。
最大の特徴は、珪藻土の外側を覆う固くて丈夫な瓦。珪藻土と瓦の2重構造は、七輪の頑丈さと保温性に寄与し、熱伝導率が良いことで焼き上がりが他の製品と比べても抜群に優れいています。
キャンパーズコレクション しちりん角型ワイド
2～4人用の長方形型七輪。空気窓が2つあるので細やかな火力調整ができます。燃焼室が2つに分かれていて、一方では強火、もう一方では弱火など、焼き分けもできる点が便利。同じ長方形ですが、先述の切り出しタイプの七輪の半額程度の値段で購入できるのも嬉しいポイントです。
バンドック 長角七輪 大 BD-383 スタンド付
先述のキャンパーズコレクションの七輪と同サイズの長方形型七輪。燃焼室が2つに別れている点や空気窓の仕様などもほぼ同様のアイテムです。キャンパーズコレクションの七輪は黒色でシックな雰囲気でしたが、こちらは金色で豪華な雰囲気。機能性が同じなら最後はルックスでチョイス！ということで、お好きな見た目の方を選びましょう。
七輪はホームセンターでも購入可能
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七輪はお手頃の練り七輪ならホームセンターで購入できます。どういった形があり、重さはどのくらいか。手始めにホームセンターで確かめてみるのもいいですね。「コーナン」や「カインズ」でも取り扱いがあるよう。お近くの店舗に在庫があるか確認してみてください。
ホームセンターで買える昔ながらの七輪です。(中略)大食いの家庭だと、焼くペースが追いつかないと思いますが、わが家は少食で、チンタラ食べるので、焼けた肉が冷めずにちょうど良い塩梅です。２０００円弱で買えますが４年使って壊れないのでおすすめです。
ホームセンタージュンテンドーで角型七輪（しちりん）を購入 薄い鉄板BBQコンロよりこっちの方が断然熱効率が良い 熱が回りに逃げずに全て上がってきます 少しの木炭で、火力は強くなおかつ長持ちしてくれる感じです
BBQ以外にも使える！七輪の便利な使い方
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七輪といえば、網を乗せて肉や魚を「焼く」イメージが強いかもしれませんが、実は他にも色々な使い方ができるんです。
七輪の便利な使い方「燻す」
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焼いた肉や魚から滴り落ちた脂の煙で燻されて、炭火焼きならではの旨味が。スモークチップを使って本格燻製を作る人もいて、その場合にはボウルやステンレスドームで蓋をすることで上手に燻製ができます。
表面から炭とウッドチップが入り混じった複雑で香ばしい香りがします。表面がいつもより焼き上がっている感のある色になっています。(中略)テンダーロインもそうだけど、スモーキーフレーバーを纏わせて、じっくり遠火の強火で焼き上げたステーキうますぎです。
七輪の便利な使い方「炊く」
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今ではあまり見かけませんが、昔は七輪の当たり前の使い方でした。高火力で炊いたご飯はとっても美味。七輪の窓を使って火加減を調節しながら炊いていきます。少し手間はかかりますが、外で七輪を使って炊いたご飯は、気持ちの面でもより美味しさを感じさせてくれますよ。
火が強くなったら、水につけておいたお米を土鍋に入れて、火にかけます。２０分ぐらいで、鍋の中からグツグツ音がしてきて、それを聞いたら、七輪の下の扉を閉めて、火を弱火にしたら、そのまま１０分ほどおき、全く音がしなくなったら、もう一度扉を開いて、強火で１５秒！そのまま鍋を七輪から下して、１０分待ちます。すると・・・
じゃじゃーん！！ごはん、一粒一粒がしっかり立って、サラッとしてとっても軽い、土鍋ご飯の出来上がりでーす！
七輪の便利な使い方「蒸す」
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キャンプなどに使う小さなフライパンや鍋で蓋をして調理すれば簡単に蒸し料理が可能。この他にも、炭の残り火を利用して、ホイルを巻いたサツマイモを七輪に入れて蒸し焼きにすればホクホクデザートの完成です。
七輪の便利な使い方「煮る」
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七輪の空気窓を小さく開けて火力を抑え、コトコト煮込みます。煮込み料理は特に、七輪の中の火力が安定してから行うようにすると失敗が少ないでしょう。
昨シーズンから、ストーブの時期は横に七輪を置いて 煮込み料理をしています。
七輪の便利な使い方「温まる」
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料理以外にも、遠赤外線で温まるのもいいですね。七輪は角が長持ちするので、バーベキューが一通り終わってひと段落したあとにも炭火が残っていることが多いです。そんな時には、七輪に残った火を眺めながら、手を近づけたりして暖をとるという使い方もできますよ。
グリルより断然簡単！七輪のお手入れ方法
①使い終わったらままずは火を消す
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①七輪を使い終わった後は、先ず炭火を消します。火消し壺に入れて消火するのが最も安全で効率良し。お菓子の空き缶などに入れて蓋をしても良いですが、炭で熱くなるので火傷に注意してください。こうして炭を移動させて七輪を冷まします。珪藻土でできている七輪は冷めにくい為、キャンプ場のチェックアウト時間がある場合は慌てないように早めに七輪から炭を抜いておきましょう。
②七輪が冷めたら灰や炭粉を掃除する
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七輪が冷めたら灰や炭粉を掃除します。七輪を逆さにして灰を落としましょう。火皿が外れないタイプは空気窓から灰を出します。もし酷い油汚れなど付着している場合は濡れた雑巾で拭き取ります。七輪の寿命を縮めてしまうため、水につけたり洗剤でゴシゴシ洗わないようご注意ください。
③七輪の空気窓を掃除する
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七輪の空気窓は一番故障しやすい部分。棒状のものでコツコツ叩いて灰を落としましょう。これを毎回習慣として行うと七輪の寿命がグンと伸びます。保管は、最後に風通しの良い場所で。長期使用しない場合は良く乾燥させてからダンボールに入れて保管すると良いでしょう。
七輪を室内で利用する時は換気必須！
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炭火は一酸化炭素を多く出します。一酸化炭素は、燃やせば発生する当たり前のガスではありますが、中毒で死亡例もある危険なガス。一酸化炭素は濃度が濃くなると危ないので、密閉空間で使わないよう注意しましょう。例えば、室内で七輪を使いながら夏で暑いため冷房を入れて換気しない、または、寒いからと窓を全部閉めてしまって換気をしない、などのシチュエーションは大変危険です。
外食で焼き肉を食べる時、頭上で換気扇がフル稼働していますよね？おかげでガス中毒の心配なく安心して食事ができるんです。換気の徹底、これさえ守れば七輪は怖くありませんよ。
七輪でゆったりBBQを楽しもう！
いかがでしたか？今すぐにでも七輪を試したくなったのではないでしょうか。キャンプ場で、自宅の庭先で、炭火でじっくりバーベキューを楽しむ。考えただけでもワクワクしますね。七輪クッキング、ぜひ挑戦してくださいね。
