食欲の秋！旬の食材を使ったアウトドアレシピ14選

2019.09.24キャンプ料理

秋が旬と聞いて思い浮かぶ食材は何ですか？食欲の秋とも言われるこの季節、サツマイモやかぼちゃ、サーモンやさんまなど旬の食材がたくさんあります。「せっかく秋キャンプに行くなら、是非とも秋が旬の食材を使った料理を味わいたい！」そんなあなたにおすすめのレシピをご紹介します♪

制作者

ミッフィー

海の近くに住む山派女子です。

アウトドアレシピを選ぶ時の基準は？

器具は持っている？

キャンプ場で調理をするとなると、レシピによってはダッチオーブンが必要であったり、スキレットが必要になってきます。作りたいレシピに必要な道具が揃っているか、きちんと確認しておきましょう。

家での下準備は必要？

出典：Halfpoint / ゲッティイメージズ

「食材に味をしみこませるために前もって漬けておく必要がある」などの表記がある場合は、あらかじめ家で下準備をしておくとキャンプ場で慌てなくてすみます。また、料理をある程度家で完成させておくと、洗い物や持ち込む食材が少なくて済む場合もあるので、キャンプへ行く前にレシピを見て、下準備をしておいた方がよいのかを確認しておくことをおすすめします。こちらでご紹介するレシピで下準備が必要なものには☆を付けているので、参考にしてください♪

調理時間も目安にして

出典：Photodisc / ゲッティイメージズ

理想のキャンプ料理は人それぞれ。「せっかくキャンプを楽しみに来ているから料理には時間をかけたくない」「キャンプは初めてだから簡単に作れるものがいい」「キャンプ料理には手を抜きたくないからじっくり時間をかけたい」と、人によって考え方は異なります。レシピによっては調理時間が載っているものもあるので、そちらも参考にして料理を決めてくださいね☆

秋が旬の野菜やフルーツを使った前菜

柿のサラダ

出典：phila54 / ゲッティイメージズ

甘い柿と辛い大根が絶妙にマッチ！しかも主な材料は柿と大根だけ！2つの食材を切って塩をかけ、水分をぬいたらドレッシングをかけて完成と、とても簡単な料理です。レシピはこちら

☆サツマイモとりんごのサラダ

出典：jenifoto / ゲッティイメージズ

子供が好きなサツマイモとりんごを使ったサラダです。これなら野菜嫌いな子でも食べられそうですね！サツマイモは事前に電子レンジで加熱しておきましょう。サツマイモとりんごを一口サイズに切って、手作りドレッシングとあえれば完成です。レシピはこちら

☆秋野菜のマリネ

出典：Zolotaosen / ゲッティイメージズ

秋が旬の野菜をふんだんに使ったマリネです。カラフルで見栄えもいいですね♪野菜を素揚げした後、マリネ液に一晩漬け込む必要があるので家で作っておくことをおすすめします。レシピはこちら

秋の味覚であったかスープ

アンチョビとキノコのガーリックスープ

出典：Yulia_Davidovich / ゲッティイメージズ

秋はだんだん日が落ちるのが早くなり、夜は冷え込みます。そんな秋キャンプにおすすめなスープがこちら！水を入れるタイミングや、溶き卵を入れてから火を止めるタイミングに注意が必要です。レシピはこちら

サツマイモとジャガイモのみそスープ

出典：Szakaly / ゲッティイメージズ

牛乳ベースの味噌スープはごはんともパンとも相性抜群！野菜がゴロゴロ入っているのでお腹がとても満たされそうです♪野菜に火が通ったのを確認し、豆腐と牛乳、味噌を投入したら、沸騰させないように注意して煮ましょう！レシピはこちら

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☆サーモンの和風ソテータルタル添え

出典：Elena_Danileiko / ゲッティイメージズ

手作りのタルタルソースで頂くサーモンのソテーです。炊き立てのごはんにぴったり！サーモンはタレに漬けておき、しっかり味をしみこませておきましょう！下準備をしておけば、キャンプ当日はサーモンを焼いて、タルタルソースを作るだけで完成です。レシピはこちら

さんまと秋野菜の焼きびたし

出典：KIRIN

この料理はさんまだけでなくキノコや甘栗、サツマイモをふんだんに使っています。レシピには魚焼きグリルでの調理法が載っていますが、BBQグリルで代用が可能です！さんまの内臓を取り出したり、サツマイモをやわらかくなるまで下茹でするなど、少し手間はかかりますが、秋を感じさせる食材をふんだんに使っているので、季節を感じるにはぴったりですよ☆ レシピはこちら