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旬を作って食って飲むのアイキャッチ

夏のアウトドアに欠かせないトウモロコシで絶品チャーハンレシピ

※本記事には一部プロモーションが含まれます

料理研究家の植松良枝さんに「旬食材でつくるキャンプおつまみ」を教わる連載の第15回は、「トウモロコシチャーハン」のレシピです。甘くてジューシーなトウモロコシとご飯の相性は抜群!カラフルで香ばしいチャーハンは、キャンプのシメにぴったりのひと品です。

監修者

植松良枝

料理研究家 植松良枝

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料理教室「日々の飯事」を主宰。季節を取り入れながら暮らすスタイルが人気。野菜づくりは今やライフワークとなっていて、野菜を多く使ったシンプルな料理が得意。週末は自宅のテラスでおうちキャンプを楽しむ。著書に「バスクバルレシピブック」(誠文堂新光社)、「一度は使ってみたい野菜で、何度でもつくりたいレシピ」(プレジデント社)など
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生から炒めて香ばしさ倍増!「トウモロコシチャーハン」

トウモロコシチャーハン
7月の食材は旬の「トウモロコシ」。今回はトウモロコシをたっぷり入れた、彩り豊かなチャーハンをつくります。 トウモロコシは生から炒めると香ばしさが増します。しょうゆとバターの香りが食欲をそそり、トウモロコシの黄色、青唐辛子の青、桜エビの赤と見た目もきれい。火が通りやすい食材ばかりなので、暑い夏でもささっと時短でつくれるのもうれしいポイントです。トウモロコシの甘みに青唐辛子のピリッとした辛味がいいアクセントになり、夏キャンプにぴったりなひと品があっという間に完成します!

材料(2人分)

トウモロコシチャーハンの材料
  • トウモロコシ 1本
  • ご飯 300g
  • 桜エビ 10g
  • 青唐辛子 1本
  • ショウガ 1片
  • しょうゆ 小さじ2
  • バター 15g

作り方(調理時間10分)

1. トウモロコシの実をこそげ落とす

トウモロコシを半分に切って、実をそいでいる様子
トウモロコシを半分に切って、包丁で実をこそげ落とします。
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植松さん

芯をしっかりおさえて、小刻みに包丁を揺らしながら切ると良いですよ

2. 青唐辛子とショウガを切る

青唐辛子を小口切りにしている様子
青唐辛子は小口切りに、ショウガはみじん切りにカットします。
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植松さん

青唐辛子はシシトウで代用可能です。シシトウの場合は4本用意してください

3. トウモロコシを炒める

マルチグリドルでトウモロコシを炒めている様子
中火にかけたマルチグリドルに、1を入れて炒めます。

4. 桜エビ・青唐辛子・ショウガを加える

桜エビ、ショウガ、青唐辛子を加えて炒め合わせている様子
3に桜エビと2を加え、炒め合わせます。

5. ご飯とバターを加える

ご飯を加えて炒め合わせている様子
4にご飯を加えて炒めたら、バターを加えてよく混ぜ合わせます。

6. しょうゆを加える

しょうゆを加えている様子
しょうゆを鍋肌から回し入れ、よく炒め合わせます。
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植松さん

鍋肌から入れることで、しょうゆの香りが立ち、味が全体に行き渡ります。味見をして物足りなければ、塩で味を整えてください

暑い夏にピリ辛チャーハンとさっぱり梅酒ソーダが合う!

トウモロコシチャーハンと梅酒のソーダ割り
生から炒めたことで甘みの増したトウモロコシが、バターしょうゆ味のご飯と相性抜群のチャーハンです。ショウガ、桜エビのうまみと青唐辛子の辛味が効いて、お酒も進みます。 合わせるお酒は、スッキリとした甘みの梅酒ソーダがおすすめ。爽やかな口当たりが、バターしょうゆのコクによく合います。暑い夏のキャンプにぴったりな組み合わせです!

今回のキーアイテム

卓上コンロをsnow peak(スノーピーク)らしくリデザインした、組み立ても簡単なガスコンロ。ガス缶をセットする本体部分に五徳を収納できるデザインが画期的なアイテムです。ボトル状で持ち運びしやすく、キャンプはもちろん食卓やピクニックでも大活躍!重心が低く、五徳と本体脚部の4つの支点で支える構造のため、大きな鍋も安定して使えます。

旬を作って食って飲む

キャンプでは地元で採れる食材や、旬の幸を味わいたいですよね。「旬を作って食って飲む」では、野菜を使う料理を得意とする人気料理研究家の植松良枝さんに、旬の食材でつくるおつまみを教わります。お酒と料理のフードペアリングも必見です!



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