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大人も子どもも大好き!「トウモロコシの餃子の皮ピザ」レシピ

※本記事には一部プロモーションが含まれます

料理研究家の植松良枝さんに「旬食材でつくるキャンプおつまみ」を教わる連載第14回は、マヨコーンをのせるだけで完成するミニピザです。餃子の皮でつくるシンプルなレシピですが、トッピングを工夫すれば大人から子どもまで大好きな味が簡単にできあがります。

監修者

植松良枝

料理研究家 植松良枝

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料理教室「日々の飯事」を主宰。季節を取り入れながら暮らすスタイルが人気。野菜づくりは今やライフワークとなっていて、野菜を多く使ったシンプルな料理が得意。週末は自宅のテラスでおうちキャンプを楽しむ。著書に「バスクバルレシピブック」(誠文堂新光社)、「一度は使ってみたい野菜で、何度でもつくりたいレシピ」(プレジデント社)など
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トッピングのアレンジは無限大「トウモロコシの餃子の皮ピザ」

トウモロコシの餃子の皮ピザ
7月の旬食材は「トウモロコシ」。今回は「トウモロコシの餃子の皮ピザ」の作り方を植松さんに教わりました。トウモロコシは収穫直後の甘みが最も強いので、購入したらすぐにゆでておきましょう。 「トウモロコシの餃子の皮ピザ」は、マヨネーズであえたトウモロコシを好きな香味や調味料と一緒にトッピングして焼くだけという簡単なレシピ。小さな子どもでも一緒につくれるので、ファミリーキャンプにおすすめです。焼きながら「次はトッピングを何にする?」とワイワイ楽しくつくりましょう!

材料(2人分)

トウモロコシの餃子の皮ピザの材料
  • トウモロコシ(ゆでたもの) 1本
  • 桜エビ 適量
  • 餃子の皮 10枚(厚手で大判のものがおすすめ)
  • マヨネーズ 大さじ4
  • 青のり 適量
  • カレー粉 適量
  • オリーブオイル 適量

作り方(調理時間15分)

1. トウモロコシの実をこそげ落とす

トウモロコシの実をこそぎ落としているところ
トウモロコシを半分に切って、実をこそぎ落とします。
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植松さん

芯を手でしっかりおさえて、小刻みに包丁を揺らしながら切ると簡単に取れますよ

2. トウモロコシをマヨネーズであえる

マヨネーズであえたトウモロコシ
1をボウルに入れ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。

3. 餃子の皮を焼く

マルチグリドルで餃子の皮ピザを焼いている様子
弱火で温めたマルチグリドルに餃子の皮を並べ、2をのせて焼きます。
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植松さん

火が強すぎると焦げてしまうので、弱火でじっくり焼きましょう

4. トッピングをする

トッピングをほどこした餃子の皮ピザ
3の上に、青のりやカレー粉、桜エビなど、お好みの具材をトッピングします。
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植松さん

なにもかけないノーマルもおいしいですよ。紹介したもの以外に、ブラックペッパーや七味唐辛子なども大人のおつまみにおすすめ。お好みの香味や調味料をトッピングしてくださいね

5. オリーブオイルをまわしかける

餃子の皮ピザにオリーブオイルをまわしかけているところ
皮に気泡が出てくるまで焼いたら、皮の部分にオリーブオイルをまわしかけてパリパリになるまで焼きます。

ビールとパリパリのピザはベストパートナー!

ハイボールビールとトウモロコシの餃子の皮ピザをテーブルに並べた様子
餃子の皮のパリパリ食感と甘みたっぷりのマヨコーンは、大人も子どもも大好きな味わい。カレー粉や唐辛子はお酒のおつまみに、青のりや桜エビなら香ばしいおやつにピッタリです。薄い餃子の皮でつくっているので、何枚でも食べられます。 暑い夏は、ゴクゴク飲める軽い飲み心地のビールと合わせるのがおすすめ!ビールのほどよい苦みと、とうもろこしの優しい甘みがマッチします。

今回のキーアイテム

油要らずで調理ができるグリドルパン「JHQ 鉄板マルチグリドル」。シーズニング不要で調理でき、油なしでも焦げ付く心配もありません!重量がわずか1kgと軽量なので、キャンプでの持ち運びにも便利。ガスコンロだけでなくIHにも使える点もポイント!調理後、そのまま食卓にプレートとして並べることもできる万能グリドルパンです。

旬を作って食って飲む

キャンプでは地元で採れる食材や、旬の幸を味わいたいですよね。「旬を作って食って飲む」では、野菜を使う料理を得意とする人気料理研究家の植松良枝さんに、旬の食材でつくるおつまみを教わります。お酒と料理のフードペアリングも必見です!



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