蒸し器おすすめ44選!アウトドアでも楽しめる使い方や代用品を紹介!
蒸し料理といえば、油を使わず調理できて栄養を逃さないヘルシーな調理方法として知られています。この記事では蒸し料理がもっと簡単に楽しくなるおすすめの蒸し器をご紹介!家庭だけでなくアウトドアでも蒸し料理が楽しめるとっておきのアイテムや、蒸し器の代用品になるアイテムをチェックしましょう!
蒸し料理の魅力とは
蒸し料理は、蒸気で素材を加熱する調理法。茹でて調理するのに比べて栄養素の流出が少なく、油やアクは落とすことができるのでヘルシーでおいしく仕上がります。
野菜やお肉の蒸し料理はもちろん、肉まんやシュウマイ、蒸しパンや蒸しケーキなどレシピもさまざま。冷めた食品の温め直しも、電子レンジを使うよりもしっとりふっくら仕上がるのが蒸し料理の特徴です。
蒸し器の種類は?
蒸し料理をおこなう際に便利なアイテムといえば「蒸し器」ですが、さまざまな種類の蒸し器があるのは知っていましたか?
ここでは主な蒸し器の種類を紹介します。
鍋 (陶器・金属・セラミック・ガラスなど)
一度にたくさんの蒸し料理を作りたい人には鍋タイプの蒸し器がおすすめ!
土鍋に底上げ用の網が付いているものや、金属製で2段〜3段になっているもの、ガラス製のものなどバリエーション豊かです。サイズもさまざまで、大きめのものなら家族ぶんの茶碗蒸しやプリンなどを作るのにもぴったり。
せいろ
食材本来の味わいを楽しみたい人にはせいろがおすすめ!
食材にじんわりと熱が入るため、料理がふっくらしっとり仕上がります。木や竹でできたせいろの香りや質感を楽しめるのもポイント。他のタイプに比べると耐久性は低いですが、そのぶんギアを大切に育てたいタイプのキャンパーさんにもおすすめ!
電気クッカー
水と食材を入れてスイッチオン、便利な放置系アイテムを求める人には電気式がおすすめ!
火加減や調理時間を気にすることもなく完成するので、他の調理と並行して簡単にあと一品増やせます。丸洗いできないなどメンテナンスが少々手間に感じるかもしれませんが、調理の簡単さには代えがたいかも?
電子レンジ用スチーマー
電子レンジですぐに完成、時短を求める人におすすめな電子レンジ用スチーマー。
電子レンジに入るサイズなのでコンパクトで収納しやすく、そのまま食卓に出せるようなかわいいデザインが多いのも特徴です。ただし電子レンジ用として主流のシリコン素材は、匂い移りしたり汚れが落ちにくかったりという側面もあるので注意が必要。
かごがあればお鍋で代用できる
ここまで紹介した、いわゆる「蒸し器」と言われるものを持っていなくても、蒸し料理用のかごを持っていれば、いつものお鍋を蒸し器として代用可能!
お鍋にあったサイズのかごをセットして水を張り、調理します。蒸し器を買うよりリーズナブルでもあるので、新しく調理道具を増やすのが難しい人や、手軽に蒸し料理を始めたい人には、まずはこちらのかごタイプもおすすめですよ。
アウトドアギアと組み合わせる蒸し器も
ところで、アウトドアギアの定番である「シェラカップ」や「飯盒(はんごう)」「メスティン」と合わせることで、キャンプでも蒸し料理を楽しめるアイテムがあるのを知っていますか?
アイデアいっぱいのアイテムを使って、いつもとは一味違うアウトドア料理を楽しみたい人は必見ですよ!
自衛隊で使われている飯盒を民間企業が一般向けに製造販売した
「戦闘飯盒2型」に合わせて作られた蒸しプレート。両面に高さの違う足がついています。
【基本情報】
- サイズ:8.3cm×16cm
- 重量:約60g
- 材質:ステンレス
トランギアメスティン用の蒸し網です。裏返せばメスティンの中にすっきり収納できるのもポイント。
燻製にも使えて便利、トランギア派はぜひ持っておきたいアイテムです。
【基本情報】
- サイズ:19.5×12.3×1.2cm
- 重量:約55g
- 材質:ステンレス
おすすめ蒸し器40選
ここからは、蒸し器をタイプ別にご紹介!材質、形状、容量などなど比較してお気に入りを見つけてみてくださいね!
かごタイプ8選
キッチン用品メーカー大手、貝印のかごタイプ蒸し器。ドームのように形状を変えることができ、
18〜28cmの鍋に対応可能です。真ん中の持ち手は不要な時
取り外し可能。
【基本情報】
- サイズ:17.5×17.5×7.5cm
- 重量:238g
- 材質:ステンレススチール
- 対応サイズ:18〜28cm
フライパンに載せて簡単に蒸し料理ができるアイテム。
ふたがドーム型で深くなっているのでたっぷりスチームできておいしく仕上がります。サイズ展開も豊富。
【基本情報】
24〜26cmタイプ
- サイズ:28.8×(h)11.7cm
- 重量:530
- 耐荷重:R=490g、RW=610g、L=640g
- 材質:プレート=18-8ステンレス/フタ=18-0ステンレス/ツマミ=フェノール樹脂/座板=66ナイロン樹脂
フライパン用蒸し器の
ふたがガラスになっているタイプ。調理具合が一目で分かります。
ふたの高さがあるので茶碗蒸しやプリンなどもOK。たっぷり蒸し料理を楽しめます。
【基本情報】
24~26cmタイプ
- サイズ:28.8×(h)11cm
- 重量:720g
- 材質:蒸し器=18-8ステンレス/ふた=18-0ステンレス/ツマミ=フェノール樹脂/ガラス=全面物理強化ガラス
ティファールらしい
スタイリッシュなデザインの蒸し器。底のシリコンストッパーは鍋を傷つけにくい仕様です。素材の色移りがしにくく、
食洗機が使えてお手入れしやすいのもポイント。
【基本情報】
- サイズ:26.5×26.5×(h)14cm
- 重量:190g
- 材質:本体(メッシュ部)=ナイロン(耐熱温度220度)/持ち手・ポール=ポリプロピレン(耐熱温度100度)/底面滑り止め=シリコーン樹脂(耐熱温度230度)
- 対応サイズ:16cm以上
1874年に新潟県の燕三条で刃物鍛冶として創業した老舗キッチン用品メーカー
「下村工業」の蒸し器。
14〜24cmの鍋に使用可能です。食洗機対応。
【基本情報】
- サイズ:14×14×(h)7.5cm
- 重量:165g
- 材質:ステンレススチール
- 対応サイズ:14〜24cm
14〜23cmの小型鍋に対応した蒸し器。一人用の蒸し料理を作りたいときや
あと一品増やしたいときに気軽に使えて便利なサイズです。丈夫なステンレス製。
【基本情報】
- 長さ:14×14×8cm
- 重量:160g
- 材質:ステンレス
- 対応サイズ:14〜23cm
鍋やフライパンに置いて使うタイプの蒸し器。裏返すと落としふたとしても使えます。可変式でないぶん
部品も少ないため洗いやすい。軽くて熱伝導率の高い
アルミ製です。
【基本情報】
- サイズ:15.5×15.5cm
- 重量:60g
- 材質:アルミニウム
- 対応サイズ:18cm以上
手持ちのお鍋にセットするタイプの蒸し器。金属製が多い中、珍しい陶器製です。あたたかみのある
美濃焼で、出来上がったら
そのまま食卓に出せるのがうれしい。
【基本情報】
- サイズ:蒸し皿=直径26×(h)5cm/受け皿=直径17×(h)2cm/ふた=直径21×(h)9cm
- 重量:2.2kg
- 材質:陶器
鍋タイプ(陶器)6選
三重県四日市の代表的な地場産業、
萬古焼(ばんこやき)の鍋。蒸し料理用のすのこと、IH熱源にも対応できるプレート付き。
陶器と磁器の性質を持ち丈夫。長く大切に使いたいアイテムです。
【基本情報】
- サイズ:直径28.5×高さ20cm
- 容量:2.3L
- 材質:陶器
- 付属品:IH対応用ステンレスプレート、スノコ
丸みのあるフォルムとやさしい色味がかわいい萬古焼の蒸し鍋。土鍋の
遠赤外線効果で、短時間でも均一に火が通ります。
電子レンジ調理にも対応。
【基本情報】
- サイズ:20.5×25.5×(h)17cm
- 重量:2.43kg
- 容量:2L
- 材質:耐熱陶器/li>
天保3年(1832)の築窯以来伝統技術を継承し続けてきた
長谷園の伊賀焼土鍋。鍋本体がしっかりと蓄熱するため
素材にゆっくり火を通しておいしく仕上がるのが特徴です。
【基本情報】
- サイズ:直径27×(h)18cm
- 重量:3.5kg
- 容量:2L
- 材質:耐熱陶器
モロッコなど北アフリカの国々で使われている
「タジン鍋」。乾燥した地域では水が貴重なため、
少ない水で調理できる仕組みです。とんがり帽子のような形もかわいい。
【基本情報】
- サイズ:18.7×18.7×(h)13cm
- 重量:1kg
- 材質:耐熱陶器、磁器
直火、IH、電子レンジ、オーブンなど熱源を選ばない蒸し鍋。吸水率が極めて低いため、匂い移りしにくくお手入れも簡単です。現代的でスタイリッシュなデザインも素敵。
【基本情報】
- サイズ:22×26×6.5cm
- 重量:1.7kg
- 容量:1.2L
- 素材:陶器
耐久性にすぐれた
萬古焼の蒸し鍋。お鍋としてはもちろん、ふたを裏返せば
フライパンとしても使えます。直火、グリル、レンジ、オーブンなどの熱源に対応。食洗機も使えて便利です。
【基本情報】
- サイズ:鍋=25.8×17×14cm/ふた=25.8×17×4cm
- 重量:2.25kg
- 容量:1.51L
- 材質:耐熱陶器
鍋タイプ(金属)8選
新潟県燕市に本社を構える
和平フレイズの、耐久性にすぐれた
ステンレス製二段蒸し器。ガラス鍋なので調理具合が見られます。もち米一升(1.5kg)が蒸せるサイズ。
【基本情報】
- 長さ:41.9×31.8×(h)21.7cm
- 重量:2.34kg
- 容量:7.1L
- 材質:本体=16-0ステンレス鋼/ガラスふた=強化ガラス/ふた・つまみ=フェノール樹脂
内面が
フッ素加工でお手入れしやすい
アルミ製の二段蒸し器。底面はステンレスになっており、IH熱源も使用可能です。下段で煮込みながら上段で蒸すこともできて時短料理にも最適。
【基本情報】
- サイズ:31.2×21.5×17.8cm
- 重量:1.49kg
- 容量:2.6 L
- 材質:下鍋=アルミニウム合金/底面=ステンレス鋼/上鍋=アルミニウム合金/内面=フッ素樹脂加工/外面=ミラー仕上/ふた=強化ガラス
手軽な
片手鍋の二段蒸し器。中華まんやシュウマイを蒸すのにちょうどいいサイズです。蒸し器としてだけでなく下の鍋は
単体の片手鍋としても使えて便利。
【基本情報】
- サイズ:41×19.6×(h)19.4cm
- 重量:1.07kg
- 容量:2.2L
- 材質:上鍋=18-8ステンレス鋼/下鍋=16-0ステンレス鋼/ハンドル・つまみ=フェノール樹脂/ガラスふた=強化ガラス
丈夫で清潔な
18-0ステンレスの二段蒸し器。四角型なのでシュウマイや茶碗蒸しなどを無駄なく
きれいに並べることができます。
【基本情報】
- サイズ:27×27×10cm
- 重量:2.4kg
- 材質:18-0ステンレス、フェノール樹脂
IHでも調理可能な二段蒸し器。赤飯なら約8合、茶碗蒸しなら6~7個調理できる
大型タイプです。上鍋下鍋ともに丈夫でメンテナンスしやすいステンレス製。
【基本情報】
- サイズ:40×28×(h)22cm
- 重量:1.93kg
- 容量:下鍋4.5L
- 素材:下鍋=18-0ステンレス/上鍋=18-8ステンレス/ハンドル=フェノール樹脂
ステンレス製の三段蒸し器。底面は熱伝導率の高い
アルミニウムをステンレスではさんだ三層構造で、こげつきにくさと高い保温性を実現。
一気に大量の蒸し料理ができます。
【基本情報】
- サイズ:28/30/32
- 素材:本体=ステンレス鋼/取っ手=フェノール樹脂(耐熱温度150度)/ガラスふた=強化ガラス/ふた金属部=ステンレス鋼/ふたつまみ=フェノール樹脂
コーナンオリジナルのステンレス製蒸し器。
三段タイプなので一気にたくさん調理したい人におすすめです。ふたが透明なので、途中で
調理具合を確認できるのも便利。
【基本情報】
- サイズ:直径26×33.5cm
- 重量:2.65kg
- 材質:ステンレス
1930年創業、富山の老舗のキッチンウェアメーカー
「北陸アルミニウム」の蒸し器。ステンレス製蒸し器の半分ほどの軽さがポイントです。さびにくく強度が上がる
アルマイト加工済み。
【基本情報】
- サイズ:直径28.7×23.8cm
- 重量:1.3kg
- 容量:7.4L
- 材質:アルミニウム合金
鍋タイプ(セラミック・ガラス)5選
ふたがガラスなので食材の色が見やすく、
食べ頃が分かりやすいタジン鍋タイプの蒸し器。直火、レンジ、オーブン、IHと、
さまざまな熱源に対応しています。
【基本情報】
- サイズ:直径25×(h)18.4cm
- 重量:1.95kg
- 材質:ふた=耐熱ガラス/本体=耐熱セラミックス/スノコ=硬質陶器
ドイツのガラスブランド
「イエナグラス」のエッグコッドラー。もともとは割り入れた卵を湯煎するアイテムですが、こちらのXXLサイズは
蒸し料理にもぴったり。レンジ調理可能です。
【基本情報】
- サイズ:12.8×10.8cm
- 重量:450g
- 容量:475ml
- 材質:ガラス
肉厚で衝撃にも強いプレス成形のガラス製蒸し器。食材の色や匂いが付きにくくお手入れも簡単です。調理してそのまま食卓に出せる
おしゃれなデザインもうれしいポイント。
【基本情報】
- サイズ:18.5×16×8cm
- 重量:600g
- 容量:700ml
- 素材:強化ガラス
1921年創業、東京の老舗耐熱ガラスメーカー
「HARIO」のガラス製蒸し器。
余分な水分や油分が落とせるザルが付いています。ガラスボウルは加熱後の調理にも使用可能。
【基本情報】
- サイズ:16.8×16.8×(h)11.9cm
- 重量:600g
- 容量:1.2L
- 材質:耐熱ガラス「HARIO Glass(R)」/フタ・ザル=ポリプロピレン
ふたのガラスは青森県北洋硝子の耐熱ガラス、土鍋部分は三重県四日市の萬古焼と、
こだわり抜かれたアイテム。「蒸す・煮る・炊く」に加えて
燻製も可能で、お試し用スモークチップ付き。
【基本情報】
- サイズ:22.3×22.3×(h)17.5cm
- 重量:620g
- 材質:鍋=耐熱陶器/フタ=耐熱ガラス
せいろ3選
三重県名張市に拠点を構える老舗
「市原木工所」の蒸し器。こだわり抜かれた素材から丁寧に作られた、長く大切にしたくなるアイテム。ミニサイズで
せいろデビューにもおすすめ。
【基本情報】
- サイズ:直径15×13.8cm
- 重量:299g
- 材質:竹
肉まんが5個入る、
大きめサイズの中華せいろ。旨味や栄養を逃さず、天然素材が
余分な水分を吸収し、蒸し料理をおいしく仕上げます。同シリーズで5サイズ展開。
【基本情報】
- サイズ:27×(h)11cm
- 重量:530g
- 素材:天然木・天然竹
スタッキングできる便利なせいろ。2つの料理を一度に調理可能、使わないときは重ねて
コンパクトに収納できます。天然の竹の香りも美味しさのアクセントに。
【基本情報】
- サイズ:21×(h)約18.5cm
- 素材:天然木(中国産柳杉)、天然竹
電気クッカー6選
せいろを使うのは難しそう、と思う人にもぴったりの電気蒸し器。
タイマーをセットするだけなので、火のそばにいなくても大丈夫。
2〜4人前の調理が可能です。
【基本情報】
- サイズ:27.3×25.4×11.6 cm(せいろを含まない)
- 重量:1.1kg
- 素材:本体・底板・蒸気筒・受け皿=ポリプロピレン/ヒーター板=ステンレス/ヒーターパッキン=シリコーンゴム/せいろ=木製(杉)※一部竹製/延長輪=木製(杉)
食卓に置けるサイズ感がちょうどいい、
1〜2人用の蒸し器です。せいろは抗菌、調湿性にすぐれた竹製。
蒸し鍋の部分も外して洗えるのでお手入れも簡単です。
【基本情報】
- サイズ:29×23.7×(h)28cm
- 重量:2kg
- 素材:本体=ポリカーボネート、ポリプロピレン、アルミメッキ鋼板、アルミダイカスト/蒸し鍋=アルミダイカスト、フェノール樹脂/せいろ=竹
フードプロセッサーが世界的に有名な
「クイジナート」の蒸し器。蒸気口がふたに付いており上から下へスチームを広げます。耐熱性ガラスポッドは
調理後そのまま食卓へ出せて便利。
【基本情報】
- サイズ:41.5×33.5×(h)29.5cm
- 重量:5.6kg
- タンク容量:1.2L
本体にあらかじめセットされた温度とタイマーによって、
火加減の調整や時間の管理も不要。ボタンひとつで調理できる蒸し器です。付属のレシピブックにはなんと
50種のメニューが掲載。
【基本情報】
- サイズ:23.5×12.7×15.5cm
- 重量:952g
- 容量:700ml
- 材質:本体=PP、PF、亜鉛メッキ/ふた=PP、シリコン/鍋=アルミニウム(フッ素樹脂塗膜加工)、PF
デザインにもこだわりたい人におすすめの、スタイリッシュな蒸し器です。たった
5秒でスチームが出る蒸し機能の他、
「煮る・蒸す」調理が可能で幅広く使えて便利。
最大60分タイマー付きのお手頃な蒸し器です。透明で中身が見やすく
調理加減が分かりやすいのがポイント。付属の調理容器を使えば
お米も炊くことができます。
【基本情報】
- サイズ:24×19×24cm
- 重量:700g
- 容量:500ml
電子レンジ用スチーマー4選
スチーム加熱でふっくら仕上がる、
備長炭入りの蒸し器です。蒸し料理のほか、根菜の下ごしらえや冷凍品の解凍にも
ラップいらずで便利。そのまま食卓に出せるシックなデザインもポイントです。
【基本情報】
- サイズ:13.8×16.2×11.5cm
- 重量:210g
- 容量:350ml
- 材質:ポリプロピレン
電子レンジ用シリコンスチーマー人気の火付け役といえばこの
「ルクエ」。「蒸す・煮る・茹でる・炊く」がこれひとつで簡単に。スペインのメーカーらしい色使いもかわいらしく
食卓が華やぎます。
【基本情報】
- サイズ:26×13.2×(h)6.7cm
- 重量:210g
- 主材質:シリコーンゴム
具材を切って入れるだけ、レンジで簡単に調理できる蒸し器です。鍋型なので
汁物、麺類、ケーキまで作れるので便利。
コンパクトにたたんで収納できるのもうれしいポイントです。
【基本情報】
- サイズ:20.5×20.5×(h)9.9cm
- 重量:370g
- 材質:シリコーンゴム
肉まん1個サイズのコンパクトな電子レンジ用蒸し器。お弁当や副菜などちょっと一品作りたいときにちょうどいいサイズです。優しいグリーンとピンクの2色展開。
【基本情報】
- サイズ:18.3×15.3×(h)10.6cm
- 材質:耐熱ポリプロピレン
素材の旨みを楽しもう!そとでも家でも蒸し器が大活躍!
素材の栄養を逃さず旨みをぎゅっと閉じ込める蒸し料理。蒸し器にもいろいろな種類がありましたね。
本格的に蒸し鍋やせいろでじっくり楽しむもよし、電気クッカーや電子レンジ用スチーマーで手軽においしく仕上げるもよし。はたまたアウトドアでも蒸し料理でいつもと違う食卓を囲むもよし。好みやライフスタイルに合わせて蒸し器を選んでみてくださいね!