海の幸でごちそう作り！大人と子ども、それぞれのぜいたくキャンプ飯

持っていける食材に限りがあるので、キャンプの献立を考えるときは「子どもが喜びそうなもの」というのが第一条件。外さない鉄板メニューを…となると、カレーやステーキと、だんだん固定化してしまいます。

バーベキュー自体はキャンプの定番メニューのひとつですが、食材を変えると新鮮な気持ちで楽しめます。せっかくならただ「焼くだけ」じゃなく、ひと手間加えて特別感を演出しましょう。子どもたちも一緒に作れるようなメニューが一品あると、家族全員で楽しみながら食事の準備ができます。

※タラバガニ入りの10人前セットはこちら：魚耕オンラインショップ

いつもと違うスペシャルなご飯だから、楽しみ方も一人一人バラバラでOK。自分専用のドリンクを持って、好きな料理を取り分ければ、まるでホテルのビュッフェのようでワクワクします。

設営と火起こしで人一倍がんばったお父さんは、まずはビールで充電。最初のさかなは脂ののったシマホッケの開きです。皮目から炭火でじっくり焼いていくと、芳しい香りとともに、徐々に身がふっくらとおいしそうに。脂が炭にしたたる「ジジジ…」という音が聞こえ、両面に焼き色がついたら食べ頃です。 網で焼くとどうしても身が崩れやすくなってしまうので、よりキレイに仕上げたい人はアルミホイルで包み焼きにするのもアリ。

ホッケと同じくシンプルに、つぼ焼きで味わいたいのが見た目も華やかなサザエ。網の上でしょうゆをまわしかけると、食欲をそそる香りが広がります。フタの横からグツグツと水分がわき上がってきたら、ほどよく火の通った合図です。

ジューシーで脂ののったホッケと、コリコリした食感の楽しいサザエ。両者のうまみが広がる口の中に、冷えたビールを流し込む瞬間は至福です。

普段の食卓にはなかなか出ないアワビやホタテも、「キャンプ」という非日常体験の一つとして楽しみましょう。バーベキューでおなじみのステーキ肉や焼きそばはカロリーが気になりますが、貝類なら低カロリー高タンパクで、ダイエット中でも安心してお腹いっぱい食べられます。 噛めば噛むほどうまみのあふれるアワビと甘〜いホタテは、どちらもひと口食べると箸が止まらないおいしさ。

アワビは丸ごとアルミホイルに包んで網の上に置き、中火で5分ほど触らず放置します。ホイルを開き、箸などで身を押してみて、耳たぶよりやや硬めぐらい、むっちりと弾力があればおいしく食べられます。焼きすぎると硬くなってしまうので、こまめに様子を見るのがおすすめ。

ホタテは殻付きのまま、平らな面を上にして焼いていきます。殻が開いたら、網の上でしょうゆをさっとかけていただきます。よりさっぱりと味わうなら、レモンとトマトの酸味が効いた即席イタリアンソースをかけても洋風でおいしいです。 【材料】 トマト1/4個、レモン1/2個、オリーブオイル大さじ1、ハーブソルト適量 【レシピ】 ①トマトを小さめのさいの目切りにする。 ②レモンは皮を厚めにむいて5mm幅にスライスし、それぞれ8等分にカットする。 ③材料を全てボウルに入れ、よく混ぜる。数分おいて味がなじめば完成。

子どもたちもごはん作りをお手伝い。お米の上にカラフルなえびやアサリを飾りつけ、自分たちで作った特別感たっぷりのパエリアで食卓を彩ります。エビの殻と身の詰まったアサリからダシがたっぷり出るので、コンソメスープで炊くだけでおいしく仕上がります。複雑な味付けがいらないので、子どもでも簡単。炒めるのが難しそうなら、炊く前に飾り付けだけお手伝いしてもらいましょう。

【材料(2~3人分)】 赤えび5尾、アサリ200g、玉ねぎ1/4個、パプリカ(赤)1/4個、パプリカ(黄)1/4個、アスパラ4~5本、無洗米2合、ターメリックパウダー(カレー粉でも可)小さじ1.5、コンソメスープ400cc、塩とオリーブオイル適量 【レシピ】 ①事前にアサリの砂抜きをして、えびの背わたを取り除いておく。 　※今回使ったセットのアサリは砂抜き処理済み ②ホットプレートにオリーブオイルをひき、みじん切りにした玉ねぎを炒める。 ③玉ねぎが半透明になったら無洗米2合を加え、米が透き通るまでさらに炒める。 ④コンソメスープとターメリックパウダー(カレー粉)を加え、色ムラができないようかき混ぜる。 ⑤④の上にえびとアサリ、残りの野菜をキレイに並べ、全体に塩をふる。 ⑥フタを閉め、弱〜中火で10分加熱する。 ⑦アサリの殻が開き、お米がふっくらと炊ければ完成。

海鮮づくしのキャンプをするなら、外せないのがオマールえび！迫力ある見た目とリッチな味わいで、食卓をいっそう豪華に演出してくれます。香り高いながらもスッキリとした淡白な味わいなので、和洋どちらの味つけとも相性抜群。塩やしょうゆで味をつければ素材本来の味を満喫でき、ガーリックバターを塗ればワインにもピッタリな大人好みの味に。

今回使用したのは、昭和初期から続く老舗の鮮魚店「魚耕」の海鮮バーベキューセット。7種類の新鮮な食材がセットになっているので、スマホからワンクリックで食材の買い出しが完了します。冷凍便で自宅に配送されるので、キャンプ当日は箱のまま現地に持っていくだけでOK。 【基本情報】(1セット5~6人前程度) セット内容：オマールえび、赤えび、アワビ、サザエ、ホタテ、アサリ、シマホッケ 価格：10,000円(税別)

魚の内臓処理やアサリの砂抜きなど、魚介をおいしく食べるためには丁寧な下処理が欠かせません。自宅で調理する時もなかなか手間なのに、キャンプ場でイチから処理するのは面倒ですよね。 その点、こちらのセットは心配いらず。ホッケは開きで、アサリも砂抜き済みなので、調理の手間が省けます。近所のスーパーではなかなかお目にかかれない新鮮な海の幸を、より手軽に購入できます。

※タラバガニ入りの10人前セットはこちら：魚耕オンラインショップ

魚耕の公式Instagramでは、旬の海鮮を使った様々なレシピが見られます。日々のごはんやキャンプでの献立に迷った時のヒントにしてみてはいかがでしょうか。

いつもはキャンプ場近くのスーパーやコンビニで済ませてしまいがちな食材の買い出しですが、たまには専門店でそろえた豪華な海の幸で、豪華なキャンプを楽しみましょう。お取り寄せなら手間もかからず、高クオリティな食材が手に入ります。ごはんの時間が充実すれば、家族キャンプがもっと楽しくなること間違いなしです！