この夏話題！フレンチバーベキューがおしゃれで楽しい♪

バーベキュー＝キャンプ場や河原で男性が豪快に肉を焼いて楽しむアメリカンスタイルのもの、そんなイメージが定着しているのでは。しかし、実はオープンエアで食事を楽しむことが好きなフランス人もバーベキューが大好き。真冬以外は天候が良ければ、週に数回はバーベキューを楽しんでいます。バーベキューと言っても、キャンプ場や河原に出かけるわけではなく、自宅や友人宅の庭やバルコニー、近くの公園など身近な場所で手軽に楽しむのがフランススタイルなのです。

ワイン片手にゆったりと楽しむフレンチバーベキューは、メニューも美食の国フランスならではなため、ただ肉や野菜を焼くだけでは終わりません。食前酒や彩り豊かな前菜といったアペタイザーが、テーブルを飾り、着席して楽しむのがフレンチバーベキューです。肉や野菜が焼ける間、アペタイザーでおしゃべりを楽しみ、メインディッシュが焼けたらワイン片手にゆっくり過ごす、というのがフレンチバーベキュー最大の特徴です。

遠出ありきのバーベキューは「面倒くさい」「準備や後片付けが大変」「疲れる」なんて思っている人が多いのも事実です。その点、フレンチバーベキューは自宅の庭やバルコニーで行うため、準備や後片付けに特別なストレスがかかりません。外にテーブルを出して、テーブルクロスをかけて食器を並べれば、準備は完了。料理もいつもの夕食作りにひと手間加えるだけ、自宅のキッチンを使えるから不便なこともありません。食べること、おしゃべりをすることが大好きなフランス人ならではの気楽なスタイルが、フレンチバーベキューの魅力なのです。

ホストやホステスが準備に忙しく立ち働くことが当たり前になっているバーベキューですが、フレンチバーベキューでは、当日に忙しく準備に立ち回るのではなく、メインディッシュが焼けるまではあらかじめ準備しておいたアペタイザーを友人たちと楽しみながらのんびりくつろぐことができます。アペタイザーと言っても、難しく考える必要はありません。ビールやワインに合うチーズを使ったおつまみ、季節の野菜で作るサラダやピクルス、生ハムやソーセージ、シーフードのカルパッチョなど、いつものつまみにひと手間加えたものや市販のデリでOK。前日までに用意しておいたり、持ち寄りにすれば、当日はメインディッシュを焼くだけです。

おしゃれに楽しみたいフレンチバーベキューなので、メインディッシュを焼くだけではなく、野菜の丸焼き、ホイル焼きや煮込み料理などもメニューに加えてみるのもおすすめ。フランスでは、ぶどうの木の枝に肉を刺して焼きますが、ぶどうの枝の代わりに長い竹串を使うのも楽しい演出です。野菜は、大きなまま丸焼きにしたりホイル焼きにするとパサパサにならずに美味しく食べることができる上、食材によっては見た目にも華やかに仕上がります。また、炭火でじっくり煮込むポトフなどのスープ・煮込み料理も、自宅でできるフレンチバーベキューならではのメニューです。

下ごしらえと言っても漬け込んでおくだけのメニューを選べば、とても楽です。塊り肉を赤ワインと香草に漬け込んでおく、スペアリブを下ゆでしてすりおろした香味野菜とソースに漬け込む、鶏肉をレモンとオリーブオイルに漬け込むなど、前の日に下ごしらえをしておけば、あとは当日に焼くだけ。焼くのは男性に任せて、女性はゆっくりおしゃべりに花を咲かせてしまいましょう♪

フランス人は、甘いものが大好きです。メインディッシュを楽しんだあとは、残り火を見ながらコーヒーとデザートをゆっくり楽しむのがフレンチバーベキュースタイルです。そこで作られるのが、バーベキューならではのデザート「グリルドフルーツ」。もも、バナナ、ネクタリン、リンゴなどを半分にカットし、ローズマリーやシナモンを振りかけて炭火で炙り焼きにします。アイスクリームやホイップクリームをトッピングすれば、豪華で贅沢なデザートの完成です。

いつものバーベキューでは、キャンプ用の折りたたみテーブルに紙皿が定番ですが、おしゃれなフレンチバーベキューでは、テーブルセッティングにもこだわってみましょう。テーブルクロスに合わせたカラフルなお皿やグラスでテーブルを飾ったり、テーマカラーを決めてテーブルをコーディネートしたりと、素敵なテーブルセッティングを考えるのもフレンチバーベキューの楽しみ方の一つです。 また、庭にある木の葉、お花などを上手に使いアペタイザーを盛りつけたり、肉や魚には香草をたっぷり使ったりと、見た目にも楽しめる演出がポイントです。ちょっとしたアイディア一つで華やかな食卓が完成します。

無理なく気楽に楽しむことがフレンチバーベキューの基本です。天候が良く気持ち良い日には、部屋から一歩外に出て、気の合う仲間たちと気軽にワインと食事を堪能しながらおしゃべりを楽しむ、そんなフレンチバーベキューをいつもの生活に取り入れてみてはいかがでしょうか？