お店レベルの肉汁！キャンプで楽しむ「スマッシュバーガー」のつくり方
バーベキューの定番といえばステーキ！でも、ちょっと飽きたかも…という人もいるかもしれません。そこで試してみたいのが「スマッシュバーガー」。パティを鉄板に押し付けて香ばしく焼き上げるだけで、外はカリッ、中はジューシーな専門店のような味わいに！今回はステーキコンテストのチャンピオンに、お店レベルに仕上がるスマッシュバーガーのつくり方を教えてもらいました。
制作者
hinata編集部
キャンプ・アウトドアWebマガジン「hinata」編集部。年間に制作・編集する記事は600以上。著書に『ひなたごはん』(扶桑社ムック)など。
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もくじ
簡単なのにメチャうま！スマッシュバーガーのつくり方
バーベキューやキャンプ飯づくりって本当に楽しいですよね。
とはいえ、「なんだかいつも同じメニューでマンネリかも…」と感じている人も少なくないはずです。
そこで今回は、超簡単なのにお店レベルのおいしさになる「スマッシュバーガー」のつくり方」を、ステーキコンテストのチャンピオン(スーパースポーツゼビオ・福島さん)に教えてもらいました。
まずは流れをチェック！
- STEP1：鉄板で押しつぶしながら焼く
- STEP2：チーズをのせて、バンズも焼く
- STEP3：好きな具材を挟んで完成
STEP1｜鉄板で押しつぶしながら焼く
ひき肉を軽くまるめたら、鉄板の上で潰しながら焼きましょう。薄く広げることで焼き面積が増えて、香ばしい焼き色が付きます。
外はカリッ。中は肉汁たっぷり。この食感こそスマッシュバーガーの醍醐味です。
STEP2｜チーズをのせて、バンズも焼く
パティが焼き上がったらチェダーチーズをオン。蒸らしてトロトロにしちゃいましょう。
バンズも焼くことで香ばしさが加わり、全体の完成度がぐっと高まります。
STEP3｜好きな具材を挟めば完成！
最後にお好みのソースを合わせながら、レタスやトマト、オニオン、アボカドなどの具材をたっぷりサンド。
肉汁とチーズが一体となった一口は、思わず笑ってしまうおいしさ。
バーベキューやキャンプだからこそ味わいたい、ごちそうバーガーです。
アウトドアでつくるならグリル選びも重要
スマッシュバーガーは「押し付けて焼く」料理だからこそ、安定して調理しやすい鉄板(グリル)を使うのがおすすめです。
今回は、火力調整もしやすいガスカートリッジ式のグリル「ウェーバー トラベラー ポータブル ガスグリル」を使用してスマッシュバーガーのつくり方を教えてもらいました。
グリル(鉄板・焼き編)も広いので、パティを焼きながら同時にバンズも焼けるのもポイントです。
動画なら焼き色や押し付け方もよく分かる
「どれくらい押すの？」「焼き色はどのくらい？」などなど、文章だけではわかりにくい部分は、動画(Instagram リール)でもチェックしてみてください。
パティがジュッと焼ける音や、チーズがとろける瞬間まで楽しめますよ。
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