【雑誌発売まであと3日】飯盒×牡蠣飯で広島の味

 キャンプ料理

雑誌発売まであと3日!「ご当地ごはんをキャンプ場で」をテーマに、全国のご当地メニューをキャンプギアで再現したレシピを紹介するレシピ本「ひなたごはん」。今回紹介するメニューは、広島名物「牡蠣飯」。レシピはもちろん、キャンプならではのワンポイントなど、ぎゅっと詰めてお届けします!


 目次


発売まであと3日!「ひなたごはん 2020 winter」

全国のご当地メニューをキャンプギアで再現「ひなたごはん」って?

キャンプ用の調理器具の進化に伴い、外でも作れる料理のレパートリーが増え、料理の過程や仲間との団欒のひととき、写真のSNSへのシェアなど、キャンプ飯の楽しみ方も広がっています。

「ひなたごはん」はキャンプの際に試してみたくなるようなレシピを中心に、キャンパーが実際にSNSで投稿している写真も紹介しており、冊子を片手にキャンプ飯をより楽しめる内容になっています。

キャンプdeご当地メシ!広島編

瀬戸内海が生んだグルメ

   

出典:cotaro70s / flicker

牡蠣の生産量で日本一位を誇る広島県。広島を訪れるとついつい牡蠣が食べたくなります!栄養たっぷりでしかもおいしい。そんな世代を問わず愛される牡蠣ですが、キャンプで生のまま食べるには食中毒がちょっと心配。ですがご飯に炊き込んでしまえば、手軽に味わうことができます!今回は飯盒で作る絶品牡蠣飯をご紹介。

クリーミーなあじわい!「飯盒×牡蠣飯」

   

【材料4人分】
白米 2合分
牡蠣の缶詰(オイル漬け) 150g
ごぼう 1/3本
人参 1/3本
生姜 1片
大葉 2枚
水 400ml

調味料A
 醤油 大さじ2
 みりん 大さじ1
 酒 大さじ1
 顆粒和風だし 小さじ1

今回使用したギア

知っておきたいキャンプ調理ポイント!

   

出典:Pixabay

牡蠣の缶詰に残ったオリーブオイルは、捨てずに有効利用しましょう!パンにつけたり、そのままサラダにかけてドレッシングとして使ってもおいしく召し上がれます。また、牡蠣風味のオリーブオイルとしてパスタに使うなんて楽しみ方もできますよ!

【レシピ】海のミルクをご飯とともに。キャンプde牡蠣飯

ステップ.1 食材のカット

   

まずは、食材のカットから。ごぼうは水洗いしてからささがきに、ニンジンとショウガは皮をむいて3cm長の千切りにし、大葉は軸を落として細切りにしておきます。

ステップ.2 炊飯前の白米の下処理

   

次に炊飯前の準備を。ボウルに白米と水を入れ、表面をこするように優しく研いでいきます。水洗いしたら、白米を飯盒に移し、30分ほど水に浸しておきましょう。

ステップ3. 白米と食材を炊き込む

   

30分経過したら、(1)のゴボウとニンジン、ショウガ、調味料Aを加えて火にかけます。火加減は弱火で。
※水の量は、調味料を含めて2合分になるよう微調整しましょう。

ステップ4. 牡蠣を加えて炊き上げる

   

吹きこぼれてきたら牡蠣を投入。強火で再度炊き込みます。チリチリと音がなり、香ばしい匂いがしてきたら火を止めます。最後に5分蒸らし、大葉を散らせば完成。

広島ご当地グルメこぼれ話

どうして牡蠣は「海のミルク」なの?

   

出典:veroyama / flicker

牡蠣が海のミルクと呼ばれるようになったのは、色が乳白色であるだけではありません。亜鉛やタウリンといった人間に必要不可欠な栄養素を含んでいることが牛乳と共通しているともいわれています。特に亜鉛は、大きめの牡蠣を5つから6つほど食べるだけで、1日分の量を摂取できます。ちなみに、「海のミルク」と呼ばれる牡蠣は真牡蠣という品種で、冬が旬の食材になります。対して夏が旬の岩牡蠣は、その濃厚な味わいから「海のチーズ」と呼ばれています。

まとめ

今回は、広島の牡蠣飯レシピをご紹介しました!芳醇な香りとクリーミーで濃厚な味わいに病みつきになること間違いなし!雑誌発売まであと3日。次はどこのご当地料理を紹介するのか、お楽しみに。


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