【ひなたごはん】ダッチオーブン×いかめしで北海道の味覚を!

キャンプ料理

「ご当地ごはんをキャンプ場で」をテーマに、全国のご当地メニューをキャンプギアで再現したレシピを紹介するフリーペーパー「ひなたごはん」。今回は、紹介するメニューの中から、北海道名物「いかめし」をご紹介。レシピはもちろん、キャンプならではのワンポイントなど、ぎゅっと詰めてお届けします!


 目次


キャンプdeご当地メシ!北海道編

自然の恵み豊かな北の大地、北海道

グルメ旅行の行き先に選ばれがちな場所、北海道。特に、海の幸が絶品です!そんなおいしい北海道の海の幸を使った郷土料理をキャンプで味わえたら、きっと最高の思い出になるはず!生魚だと鮮度が気になるという方でも大丈夫!いかめしならしっかり煮込むので安心です♪

北海道駅弁の代表「いかめし弁当」

出典:SomchaiChoosiri / ゲッティイメージズ

実は、北海道は、駅弁が数多く販売されていることでも有名です。電車での移動が長くなってしまうケースが多いので、乗車前に駅弁を買うのが鉄則!なかでもJR森駅の「いかめし弁当」は、この駅弁を食べるために旅行者が集まるほど大人気です。その味を、キャンプでぜひ再現してみてください♪

意外なほど美味しく仕上がる「ダッチオーブン×いかめし」

【材料4人分】
・スルメイカ 2杯
・もち米 1合

調味料A
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ1

調味料B
・酒 100cc
・醤油 50cc
・みりん 50ml
・砂糖 大さじ1/2
・生姜 1片
・かつお出汁 250cc

・水溶き片栗粉 50cc

用意するアウトドアギア

キャンプポイント!盛り付けワンランクアップ「笹の葉」活用術

料理の盛り付け、だんだんマンネリ化していませんか?そんなあなたにおすすめしたい「笹の葉」。数枚お皿に敷くだけで、一気に高級感を演出することができます!和食や中華料理を盛り付けるのにぴったり!デパートの乾物売り場などで意外と簡単に手に入れられるため、少し料理に変化をつけたい方におすすめです。

【レシピ】キャンプdeいかめし

ステップ.1 研いだもち米に下味をつける

もち米に醤油と酒で下味をつけておきます。もち米は前日に洗い、半日以上水につけておくのがポイント。そうしておくことで、"ふっくらモチモチ"の食感に!

ステップ.2 イカの下ごしらえ

次はイカの下ごしらえ。胴体内にある腹わたと骨を抜き、水できれいに洗い流します。ゲソも一緒に煮込むので、食べやすい大きさにカットしておくと◎。

ステップ.3 イカの胴体にもち米を詰める

イカの胴体に、準備しておいたもち米を詰めていきます。炊くと膨れあがるので、もち米を入れるのは胴体の8分目が目安。手元が滑りやすいので、まな板の上で調理するのがおすすめです。

ステップ.4 つまようじを使い、口に蓋をする

つまようじなどを使い、もち米を入れたイカの口に蓋をしましょう。波を縫うように串打ちしておけば、煮込む時に、もち米が溢れず、きれいな仕上がりになります。

ステップ.5 煮立たせた調味料Bにイカを投入

ダッチオーブンに調味料Bを入れ、一度煮立たせます。煮立ったら、先ほどのイカをダッチオーブンに加え、蓋をしてから60分ほど煮込んでいきましょう。

ステップ.6 仕上げに水溶き片栗粉でとろみを

いかめしの煮込みが終わったら、残しておいたゲソを加え、再度煮込みます。全体に火が通ったことを確認し、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成!

北海道ご当地グルメこぼれ話

出典:suntakafk / ゲッティイメージズ

いかめしは、米が不足していた第二次世界大戦中、米を節約しても作れる料理として、函館本線の駅弁業者が、当時漁獲量の多かったスルメイカを使って考案したとされています。いかめしの長所は、何と言っても腹持ちの良さ。思いっきり遊んで腹ペコになりがちなキャンプで食べるのに、ぴったりの料理ですね!

いよいよ発売!西日本レシピ本「ひなたごはん 2020 winter」

全国のご当地メニューをキャンプギアで再現

キャンプ用調理器具の進化に伴い、外でも作れる料理のレパートリーが増え、料理の過程、食事を囲む団欒のひととき、さらには写真をSNSにシェアするなど、キャンプ飯の楽しみ方も広がっています。

「ひなたごはん」はキャンプの際に試してみたくなるようなレシピを中心に、キャンパーが実際にSNSで投稿している写真も紹介しており、冊子を片手にキャンプ飯をより楽しんでいただけるような内容となっています。

まとめ

今回は、北海道のいかめしレシピをご紹介しました!じっくりコトコト、いかめしが煮込まれていく様子を眺めるのが、実は結構楽しかったりします…♪次はどこのご当地料理を紹介するのか、お楽しみに。

今回紹介したアイテム

商品画像 ロゴス(LOGOS) SL ダッチオーブン 10inch シーズニング不要 収納バッグ付き IH対応 ひなたごはん2020winter (扶桑社ムック) 別冊 ひなたごはん OUTDOOR GOHAN magazine
商品名 ダッチオーブン 待望の新刊「ひなたごはん 2020 winter」 前号も発売中!「別冊 ひなたごはん vol.1」
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