Camerons(キャメロンズ)のスモーカーで燻製に挑戦！

キャメロンズ プロダクツ(Camerons Products)は1987年、アメリカコロラド州にて創業された、スモーク製品やバーベキュー製品のリーディングカンパニー。Cameronsの代表的なアイテム「ミニスモーカー」は手軽にスモーク料理が楽しめることで特に人気を博しています。 燻製が作りたいと思っても、アウトドアでは専用のコンパクトな製品が見つからないと実現しにくいもの。燻製に使用するスモーカーはピンからキリまでありますが、あまり大きいものだと手入れが大変で、手軽に燻製を作ることができません。そんなシーンでは、Cameronsのアイテムが有効。Cameronsのスモーカーは形状が非常にコンパクトで、今まで燻製を作ったことがない初心者でも簡単にスモークをすることができます。Cameronsのスモーカーの中でも特に人気の高い「ミニスモーカー」ならコスパも抜群です。

スノーピークからも燻製器が販売されています。こちらの方は、スノーピークとキャメロンズで悩んだ末にCameronsをチョイスしたとのこと。形はどちらも同じ四角タイプですが、リーズナブルな価格と自宅で利用できる便利さが決めてになったようです。スノーピークの燻製器と迷っている方は、こちらの口コミを参考にしてみてくださいね。

IHコンロの家庭が増えていることもあり、IHに対応しているというのは嬉しいポイントです。丸型ではIH対応スモーカーもいくつか展開がありますが、四角タイプでIH対応というのは珍しいので、四角タイプでIH対応のスモーカーを探している方はCamerons、要チェックです。

Cameronsのスモーカーはステンレス製かつ形状が四角ということで、錆びにくくお手入れが簡単。これも人気の理由の一つです。

ガス・炭火・オーブン・IHとマルチな熱源に対応していて、アウトドアでもキッチンでも手軽に燻製料理が楽しめる、コンアパクトで手軽なスモーカー。キャメロンズで人気No.1のアイテムです。ハンドルが折りたためるため、収納も場所をとりません。

先述のミニスモーカーより一回り大きいサイズのスモーカーです。短時間でおいしい燻製が出来上がるのが特徴で、例えば生のブロック肉ならわずか40分で本格的なベーコンができあがります。購入時には155mlのスモーキングチップが2個付いてくるので、届いた当日に使用可能。もちろん、チップは別途購入することもできます。

スモークの味を決定するといってもいいのがスモーキングチップです。Cameronsのスモーキングチップは、農薬を使用していない木を自然乾燥させたものだけを使用していて安心して使えるのがポイント。チップのフレーバーは5種類ありますが、そ初心者におすすめなのはクルミ科のヒッコリーです。ヒッコリーは欧米では最もポピュラーなチップで、どんな食材にもよく合います。 大人な燻製を楽しみたいならバーボンオークもおすすめ。白身の魚や鶏肉などの淡白な素材によく合い、ワンランク上のスモークを楽しめます。チップを何種類かをブレンドして使えば、自分だけのオリジナルなスモーク料理を作ることもできますよ。

コンパクトで使いやすいサイズのバーベキューグリル。丸洗いができるので、いつも清潔に保てるのもテイルゲイターグリルの大きなメリットです。小さく折りたたんで付属のキャリーバッグに収納でき、持ち運びも簡単。ちょっとした焼肉や野菜の網焼きなどを楽しみたいときでも、本格的なバーベキューのようにかさばりません。一人で野営するのが好きな人にもぴったりのサイズです。

高さを自由自在に調節して使えるピットグリルです。Cameronsのピットグリルは支柱式になっていて、キャンプファイヤーでバーベキューをするのにおすすめ。支柱は土に刺して固定する仕様で、焚き火の高さに合わせてグリルを調節できます。網の直径は42cm。肉や野菜、魚など好みの食材をたくさん並べられますよ。材質はステンレス製でお手入れ簡単。油汚れなどもこびりつきません。支柱とキャリーバッグ、日本語の説明書が付いています。

完全無添加の美味しいベーコン。800gの大きさが40分ほどで完成します。500g前後のお肉であれば30分を目安に加熱すると良いでしょう。できあがりすぐに食べても美味しいですが、できたてはベーコンというよりはスモーキーな焼き豚というイメージ。冷蔵庫で冷やすことによって表面の薫香が中までしっかりと染みて、本物のベーコンになります。 【材料】 ・豚バラブロック　適量 ・塩胡椒　適量 【レシピ】 ①肉の下準備として、豚バラブロックに塩胡椒をきつめ(通常のステーキを焼く際の3倍ぐらいのイメージ)に振り、ラップして3日間冷蔵庫で寝かせて塩豚を作る。 ②スモーカーに大さじ5杯のスモークチップを入れて、汁受けトレイ＆網を乗せる。 ③下準備をした豚バラブロックを冷蔵庫から出して、ある程度常温に戻してからスモーカーに入れて弱火で加熱。(塩抜きは不要) ④20分ほど経ったら肉を裏返してさらに20分スモークする。 ⑤スモークが終わったら表面の脂をキッチンペーパーで拭き取って常温で冷まし、冷めたらラップして2時間以上冷蔵庫で冷やして完成。 詳しいレシピはこちら：Cameronsのミニスモーカーで手造りベーコン

Cameronsのスモークアイテムは、炭火や薪はもちろんのこと、IHやオーブンにも対応。キャンプ以外に家庭でも極上のスモーク料理を楽しめます。また、価格もリーズナブルで、初めての方でも手軽に燻製作りに挑戦できるのも嬉しいポイント。Cameronsのアイテムで、ぜひ燻製に挑戦してみてくださいね。