ご当地グルメ「富士宮やきそば」を激変！タイ風パッタイとあんかけナポリタンにアレンジ！

2022.09.02キャンプ料理

「とりあえず買っとけ」ば、キャンプやバーベキューに何かと活躍してくれる焼きそば。定番のソースや塩味もおいしいけれど、たまには味変したい！そこで今回、静岡県富士宮市ご当地グルメ「富士宮やきそば」を変化球アレンジ。タイ風パッタイと名古屋のB級グルメ、あんかけスパゲッティ風に変化させてみました。コシのある富士宮やきそばは、食べ応えがあり、どんな料理とも相性抜群。キャンプ飯のマンネリ化に悩んでいる人は試す価値アリです！

静岡県富士宮市のご当地グルメ

B-1グランプリ1位獲得の富士宮やきそば

「富士宮やきそば」は、静岡県富士宮市のご当地グルメ。太くコシのある麺、富士山の湧水を使用、肉かすやイワシの削り節をトッピングするなどの特徴が、富士宮やきそば学会より指定。市内に140ものオリジナル富士宮やきそばを提供する店舗があり、B級ご当地グルメの祭典「B-1グランプリ」で殿堂入りを果たすなど、多くの人に親しまれています。

地元はもちろん、東京のスーパーでも手に入ります

富士宮やきそばは家庭用として、スーパーでも麺が販売。富士山周辺の静岡や山梨はもちろん、東京・神奈川のスーパーでも売られていることがあります。今回は、洪庵キャンプ場(山梨県身延町)でのキャンプ時に余ってしまった富士宮やきそばを味変すべく、2種類のアレンジメニューを考えました！

本格パッタイと名古屋のB級グルメ風にアレンジ！

日本でも人気のエスニックメニュー！タイ風パッタイ焼きそば

タイの焼きそば「パッタイ」を、富士宮やきそばで再現。コシのある麺にプリプリのエビとシャキシャキのもやしが絡み、絶妙なハーモニー。ナンプラーをのぞけば、意外と家庭に常備されているもので本格的な味つけに。ライムを搾ることで、グッとタイに近づきます。

【材料】(2人分)

富士宮やきそば　2玉
豚バラ肉(一口大にカット) 100g
エビ　8尾
もやし　1/2袋
玉ねぎ(薄切り) 1/4個
卵　2個
桜エビ　小さじ1
にんにく(みじん切り)　1片
油　大さじ1
ナンプラー　大さじ2
オイスターソース　大さじ1
てんさい糖もしくは砂糖　大さじ1
ライム(もしくはレモン)の搾り汁　大さじ1
水　100cc

(お好みでトッピング)

ライム 1切れ
ローストピーナッツ(刻んで)
パクチー　
チリペッパー

溶き卵は、他の具材と一緒に炒めると全体に絡んでしまうので、先に単独で焼きましょう

【作り方】 (下準備)

エビは殻と背ワタがあればとり、片栗粉をまぶす
中火で熱したフライパンに油を引き、溶き卵を入れ、軽く火が通ったらいったん器に取り出す

①卵と同じフライパンに、にんにく、桜エビを入れてから火にかけ、香りがしてきたら、豚バラ肉を炒める

ダラダラと炒めると全体的にねちょっとしてしまうので、中〜強火で手際よく！

②肉に火が通ったら玉ねぎ、エビをさっと炒め合わせる。全体に油が回ったら、焼きそばと水を加え、ほぐしながら炒める

シャキシャキ感を残すため、もやしを入れてからはさらにスピーディに！

③もやしと卵をいれて炒め、ナンプラー、オイスターソース、てんさい糖、ライムの搾り汁を加えて炒める。全体に味がなじんだら火からおろす

器に盛り付け、お好みで刻んだローストピーナッツ、パクチー、チリペッパー、ライムを添える。

名古屋×富士宮グルメの決定版！あんかけナポリタン焼きそば

名古屋のご当地グルメ「あんかけスパゲッティ」を富士宮やきそばでナポリタン風にアレンジ！トロトロのケチャップあんが麺に絡みつき、和洋中すべてを包括したような不思議な食感に。2つのB級グルメがかけ合わさった、やみつき必須の一品。

【材料】(2人分)

富士宮やきそば 2玉
ウインナー(斜め切り) 5本
ピーマン 1個
玉ねぎ(薄切り) 1/2個
オリーブオイル　大さじ1
水　100cc(焼きそば用)

(餡)

ケチャップ　大さじ4
しょうゆ　大さじ1/2
片栗粉　大さじ1/2
水　300cc(ソース用)

ここまでは、麺が違うだけでナポリタンを作るのと全く同じ！

【作り方】 ①フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ピーマン、斜め切りにしたウインナーを炒める。具材を軽く炒めたら、麺と水(100cc)をいれて蒸らしながらほぐす

ドロドロの餡が、ナポリタンとは全く別物。新感覚のあんかけ麺！

②ボールに水(300cc)、ケチャップ、しょうゆを入れて混ぜ、①に加えて麺をしっかりとほぐしながら軽く煮込む。フツフツと煮立ってきたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

レシピを考えてくれたのは、この人！

坂下真希子さん

アフタヌーンティー・ティールームのお菓子やジャムなどの開発を担当。週末は山の家での二拠点生活。ライター・一田憲子さんのウェブサイト「外の音、内の香」で日々のレシピを連載中。著者に「パンによく合うかんたんサラダ弁当」(立東舎)。リンネル YouTube Vlog「【日々の食卓】坂下真希子さん秋食材のデリ風作り置き編」など、ライフスタイル系メディアに多数出演実績あり。13歳息子と8歳娘、ファッションデザイナーの夫と4人家族。

インスタグラムはこちら　Instagram@donuts1010

ご当地グルメをキャンプ場や自宅でも楽しもう

子どもから大人まで、みんなに愛される焼きそば。思い切ってエスニックやナポリタン風にアレンジしたり、麺にこだわってみるのも楽しい。富士宮やきそばは、見た目以上に一般的な焼そばと食感が違うので、ぜひ一度お試しください！