ダッチオーブンで作るキャンプ料理おすすめ16選!本格ローストビーフやビーフシチューも!

 キャンプ料理

椅子と薪とダッチオーブン料理

出典:kosobu / ゲッティイメージズ

ダッチオーブンを使って、キャンプで無水料理を作ろう!無水調理なら、栄養を逃さず、また、材料を入れて放っておくだけで料理が完成します。さらに、簡単なのに栄養満点!今回は、ローストビーフやポトフ、ビーフシチュー、パエリアなど、ダッチオーブンで作れる本格料理をご紹介します。


 目次


ダッチオーブンとは

コールマンのダッチオーブン    

ダッチオーブンは、ぶ厚い金属製の鍋。とりわけ、重たい蓋が特徴です。煮る、焼く、蒸す、揚げるといった普通の鍋でも出来る調理以外に、蓋の上にも炭を置いて上下から過熱をしてオーブンのような働きをしたり、水分が逃げないので無水調理も出来ます。これも、蓋が重くてしっかりしているから。

無水調理なら、食材の旨味や栄養が流れ出にくいのも嬉しいところ。もちろん、たっぷりのお水を加えてスープを作るのもおすすめです。保温性が高く、あらゆる方向から熱を加えることが出来るダッチオーブンがあれば、アウトドア料理の幅がグッと広がること間違い無しです!

初心者向けの簡単無水調理レシピおすすめ6選♪

玉ねぎの甘さを味わおう!玉ねぎのじっくりロースト

お皿の上にある玉ねぎ    

出典:コールマン

玉ねぎを皮のままダッチオーブンに入れて弱火にかけるだけ。たったこれだけで、1時間もすれば玉ねぎ本来の甘さをしっかり味わえる玉ねぎローストの出来上がり!トロットロにとろける玉ねぎをぜひご賞味ください♪

詳しくはこちら:玉ねぎのロースト

素材の旨味をギューッと閉じ込めた!無水カレー

ダッチオーブンで作られた無水カレー    

出典:Global Reactions / flickr

キャンプ料理の王様と言えば、誰が何と言おうとカレーライス!そんなド定番のカレーですが、ダッチオーブンを使ってお水無しで作れば、素材の旨味が凝縮されたひと味違うワンランク上のカレーが作れちゃいます♪

■材料例(5人分)
・玉ねぎ:2個
・じゃがいも:3個
・人参:1本
・トマト:2個
・鶏もも肉::250g
・しょうが、にんにくのすりおろし:1かけ分
・塩:小さじ 1/2
・こしょう:少々
・カレールー(辛口):1/2箱
・サラダ油:大さじ2
・生クリーム:100ml

詳しくはこちら:無水カレー

野菜と肉の出汁が美味しい!キャベツ丸ごとスープ

キャベツ丸ごとスープ    

出典:Aneta_Gu / ゲッティイメージズ

丸ごとキャベツにベーコンを挟んでミルフィーユ状にしたものをダッチオーブンでコトコト…食材の旨味が染みだしてとっても美味しいキャベツのスープ煮が出来上がります。キャベツをハクサイにしてみたり、ベーコンを豚バラや挽肉を練ってハンバーグのタネのようにしたものに変えてみても美味しくいただけますよ♪

■材料例(5人前)
・キャベツ:1個
・ベーコン:100g
・玉ねぎ:1+1/2個
・荒挽きポークウィンナー:12本
・野菜だし※ (スープのみ):1000ml
・白ワイン:100ml
・ローリエ:2枚
・黒粒こしょう:小さじ1
・塩:少々

詳しくはこちら:キャベツ丸ごとスープ

釣ったその場で作っちゃおう!ワカサギのアヒージョ

釣りたてのワカサギ    

出典:Yasuo Kida / flickr

オリーブオイルとニンニクと一緒に具材をじっくり弱火で煮込むアヒージョは、小さめのダッチオーブンが得意とするところ。キノコやエビ、イカ、タコなんかがメジャーですが、小魚で作っても美味しいです♪最近人気のワカサギドームで釣った新鮮なワカサギをその場で調理するなんていかがですか?

■材料例(2人分)
・ワカサギ:100g
・にんにくスライス:2片
・オリーブオイル:60ml
・ハーブソルト:少々

ビールが止まらなくちゃっちゃいそう!燻製あれこれ

ダッチオーブンで燻製したチーズ    

出典:giovanniscanavino / flickr

アウトドアで人気の燻製も、ダッチオーブンがあれば専用器いらず!お気に入りの食材と好きな香りのチップを用意して、あとはビールを用意しながらワクワク待つだけ。チーズや卵、魚介類など、いろんな燻製を作ってみましょう♪ チップの下にアルミホイルを敷いておけば後片付けも楽チンです。

参考図書:「小さいサイズのストウブで作る おいしい毎日ごはん」:みなくちなほこ著

〆はやっぱりデザートで!焼きりんご

ダッチオーブンで作る焼きリンゴ    

出典:ユニフレーム

おなかがいっぱいになってもデザートが別腹なのは当たり前!デザートもダッチオーブンにお任せあれ。甘酸っぱいりんごとシナモンバターの香りに、またまたお腹が空いてきちゃいそう♪皮が弾けたぐらいが食べ頃です。

■材料例(1人前)
・りんご:1個
・バター:小さじ1/2
・グラニュー糖:大さじ1/2
・シナモン:適量

詳しくはこちら:焼きりんご

▼デザートレシピはこちらを参考に!

上級者向けの一手間かけた無水調理レシピ5選

ガッツリいきたい時の!ローストビーフ

まな板の上でカットされているローストビーフ    

出典:ユニフレーム

普段はヘルシー志向でも、たっぷり遊んだ後はガッツリお肉が食べたい!そんな時は、大きなローストビーフを作りましょう。ポイントは常温に戻した牛肉に、しっかりと塩コショウを擦り込むこと。お好みでハーブやにんにくを加えるのも良いですね♪

■材料(4人分)
・牛もも肉(かたまり):500g
・塩こしょう:少々
・すりおろしにんにく:少々

詳しくはこちら:ローストビーフ

これ以上簡単で豪華な料理は無い!ベイクドポテトチキン

ダッチオーブンで作られるベイクドポテトチキン    

出典:James Lee / flickr

簡単なのにとっても豪華に見えるのがローストチキン。手に入りやすい手羽元で作るも良し、豪快に丸鶏で作るも良しですが、どちらにせよ骨付きが絶対に美味しい!ジャガイモは常温で保管する野菜なので、気軽にアウトドアシーンに持ち出せるのも嬉しい食材です♪

■材料例(4人分)
・じゃがいも:8個
・オリーブ油:大さじ1
・鶏手羽元肉8本
・にんにく;1片
・ローズマリー2枝
・バター大さじ1塩
・こしょう:お好みで

詳しくはこちら:ベイクドポテトチキン

焼きたての香りは幸せ!ロールパン

ダッチオーブンで焼き上げたロールパン    

出典:ユニフレーム

ダッチオーブンは、煮込み料理だけではありません。その名の通りオーブンなので、パンだって焼けちゃいます。みんなんでコネコネするのも楽しいし、アウトドアで焼き立てパンが食べられるなんて、もう幸せ~♪

見た目にも華やか!丸鶏のローストチキン

盛り付けられたローストチキン    

出典:Yingko / ゲッティイメージズ

華やかに決めるならローストチキンが最適!インパクトもありますし、横に付ける野菜をにんじんやパプリカなどにすると色合いが出て、おしゃれな料理になりますよ!基本はダッチオーブンに全部の食材を入れるだけで、見た目のインパクトとは裏腹に、手軽に作れるのもうれしいポイント。

■材料例(2人前)
・鶏骨つきもも肉2本
・酒:大さじ2
・みりん:大さじ1+1/2
・しょうゆ:大さじ1
・砂糖 :大さじ1
・鶏がらスープ:大さじ1/2
・サラダ油:小さじ2
・クレソン:適量

詳しくはこちら:ローストチキン

ダッチオーブン高火力で焼くと絶品!ピザ

玉ねぎとベーコンのピザをとり分ける様子    

出典:Pixabay

ダッチオーブンを使うことで高温で焼きあげることができるので、ピザ窯がなくとも調理が可能。作業工程が多いですが、それだけ出来上がったときの喜びも味わえます。大型のダッチオーブンの方が、大きいピザを焼くことができるのでおすすめ。

■材料(4人分)
・小麦粉:300g
・生イースト:15g
・オリーブオイル:大さじ3
・ラード:大さじ1
・瀬戸のほんじお:少々
・トマトソース・市販品:大さじ3
・ピザ用チーズ:80g

詳しくはこちら:手作りピザ

無水調理以外でもダッチオーブンが役立つレシピ5選

主食もしっかり作れる!パエリア

ダッチオーブンだけで簡単に出来るパエリア・パスタ    

出典:hiro / flickr

一見難しそうですが、パエリアも調理することができるのがダッチオーブンのすごいところ!貝類は、事前に白ワインで蒸し焼きにしておき、臭いを消しておくと仕上がりがよりおいしくなりますよ♪

■材料(2人分)
・米:150ml
・あさり:100g
・えび:4尾
・いか:40g
・玉ねぎ:1/4個
・ベーコン:1枚
・しめじ:1/2パック
・トマト:1/2個
・グリーンアスパラガス:2本
・にんにくのみじん切り:1/2片分
・白ワイン:大さじ1
・水:1/2カップ
・コンソメブロックor顆粒:小さじ1+1/2個
・ターメリック:小さじ1/4
・塩:小さじ1/4+適量
・こしょう:少々
・オリーブオイル:大さじ1/2

詳しくはこちら:パエリア

熱々!麻婆豆腐

ダッチオーブンで作った麻婆豆腐    

冬場に食べたいのが、ダッチオーブンで作った麻婆豆腐!ダッチオーブンなのでなかなか熱が逃げず、石焼き麻婆豆腐のように、しばらくグツグツと沸騰しています。豆腐を大きめに切っておくのがおすすめ。豆腐は事前に湯がいておき、崩れにくくしておきましょう。

■材料(4人分)
・木綿豆腐 :1丁
・豚ひき肉 :80g
・ねぎ・粗みじん切り:1/3本分
・Cook Do(四川式麻婆豆腐用):1箱
・サラダ油:大さじ1

詳しくはこちら:四川式麻婆豆腐

ぬるくなったビールもしっかり活用!牛肉のビール煮

ダッチオーブンで作られた牛肉のビール煮    

出典:[puamelia] / flickr

キャンプ中って、どうしても途中でビールがぬるくなっちゃうんですよね。なんでも美味しくなるアウトドアと言えども、これはちょっといただけない…なので、料理に使っちゃいましょう!ビールの炭酸とアルコール分がお肉をとっても柔らかくしてくれます。ビール独特の苦味は抜けるけれどもコクが残ります。また、アルコール分は飛ぶのでお子さんでも大丈夫ですよ♪

■材料
・牛もも肉かスネ肉:600g
・玉ねぎ:3個
・塩胡椒:適量
・小麦粉:適量
・サラダ油:大さじ2
・黒ビール:350cc
・黒砂糖:大さじ2+1/2
・ローリエ:2枚
・タイム:3本or乾燥小さじ1
・バルサミコ酢:大さじ2
・水:大さじ2
・バター:大さじ2+少々
・砂糖:適量
・パセリ:少々

詳しくはこちら:牛肉のビール煮

大人数でも大満足!ポトフ

ポトフ    

出典:motosuke_moku / ゲッティイメージズ

ダッチオーブンでぜひ作りたいのがポトフ!具材が大きくてもしっかり火が通るので、玉ねぎやじゃがいもはまるごと入れても完成時にはホクホクになっています。もし作りすぎてしまっても、翌日はカレーにしてしまえば、2度おいしいですよ!

■材料
玉ねぎ 2個
にんじん 1本
キャベツ 1/2個
じゃがいも 3個
ウィンナー 1袋
コンソメ 大さじ2
塩、こしょう 少々
ローズマリー 適量
にんにく 少々

詳しくはこちら:ポトフ

夏に食べたい!ビーフシチュー

ビーフシチュー    

出典:monkeybusinessimages / ゲッティイメージズ

煮込めば煮込むほどおいしい料理の代表格、ビーフシチュー。牛スネ肉を思う存分煮込むことができるので、ホロホロになったお肉をいただくことができます♪みじんぎりにした玉ねぎなどと一緒にお肉を寝かしておけばお肉が柔らかくなるので、煮込む時間の短縮ができます。

■材料
牛スネ肉 1.5kg
玉ねぎ 3個
にんじん 4本
じゃがいも 8個
赤ワイン 1本
デミグラスソース 2缶
ローリエ少量
しお・こしょう 適量
バター 30g

詳しくはこちら:ビーフシチュー

おすすめのダッチオーブン5選

ユニフレーム ダッチオーブンスーパーディープ 10インチ

   

出典:Amazon

ユニフレームは、ダッチオーブンを模したキャラクター「ダッチ3兄弟」をマスコットキャラクターにするほど、ダッチオーブンに思い入れのあるブランドです。

黒皮鉄板を使用しているのが最大の特徴!そもそもの素材に、酸化した鉄「黒皮鉄板」を使用しているためメンテナンスが楽で、サビつきにくく、家庭用洗剤でゴシゴシ洗ってもOK。

その他のステンレスダッチオーブンも知りたい方は、こちらの記事をチェック▼

ダッチオーブンの使い方

購入後にするシーズニングの手順

1.食用洗剤を使って洗浄
2. 素焼きで乾燥させる
3.油をまんべんなく塗り、火にかけて乾燥させる
4. 3の工程を3~4回繰り返す

使用後のシーズニングの手順

1. お湯のみで洗浄し、洗剤は使わない
2. 火にかけて一気に乾燥させる
3. 油をまんべんなく塗り、火をかけて乾燥させる

お家のキッチンで無水調理をするならダッチオーブン以外でも!

ダッチオーブンで料理の幅、広がる!

以上、アウトドアでぜひとも作ってみたいダッチオーブンレシピと、家庭でもダッチオーブン料理を楽しめるお鍋をご紹介しましたが、いかがでしたか?ダッチオーブンがあれば、アウトドア料理も今までよりワンランクアップ♪使わない手はないですよね。お家でも使う場合は、頻繁に持ち上げなければならないので、あまり大きくて重たいものよりも22センチ前後の大きさがおすすめです。


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