栄養満点!ダッチオーブンで作る無水調理レシピ10選

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栄養満点!ダッチオーブンで作る無水調理レシピ10選

栄養満点!ダッチオーブンで作る無水調理レシピ10選

 キャンプ

出典:kosobu / ゲッティイメージズ

みなさんキャンプでの食事は何を作っていますか?「そろそろバーベキューには飽きてきたなぁ…」というあなたにおすすめしたいのがダッチオーブン料理。材料を無水鍋に入れて火を点ければ、あとは放っておくだけで美味しい料理の完成です♪今回は、ぜひアウトドアで作りたい無水調理を中心としたダッチオーブン料理のレシピと、普段のお家ご飯でも使いまわせるお鍋をご紹介していきます!


 目次


ダッチオーブンとは

   

ダッチオーブンは、ぶ厚い金属製の鍋。とりわけ、重たい蓋が特徴です。

煮る、焼く、蒸す、揚げるといった普通の鍋でも出来る調理以外に、蓋の上にも炭を置いて上下から過熱をしてオーブンのような働きをしたり、水分が逃げないので無水調理も出来ます。これも、蓋が重くてしっかりしているからです。

無水調理なら、食材の旨味や栄養が流れ出にくいのも嬉しいところ。もちろん、たっぷりのお水を加えてスープを作るのもおすすめです。

保温性が高く、あらゆる方向から熱を加えることが出来るダッチオーブンがあれば、アウトドア料理の幅がグッと広がること間違い無しです!

おいしい無水調理レシピ♪

玉ねぎの甘さを味わおう!玉ねぎのじっくりロースト

   

出典:コールマン

玉ねぎを皮のままダッチオーブンに入れて弱火にかけるだけ。たったこれだけで、1時間もすれば玉ねぎ本来の甘さをしっかり味わえる玉ねぎローストの出来上がり!トロットロにとろける玉ねぎをぜひご賞味ください♪ 

詳しくはこちら:玉ねぎのロースト

素材の旨味をギューッと閉じ込めた!無水カレー

   

出典:Global Reactions / flickr

キャンプ料理の王様と言えば、誰が何と言おうとカレーライス!そんなド定番のカレーですが、ダッチオーブンを使ってお水無しで作れば、素材の旨味が凝縮されたひと味違うワンランク上のカレーが作れちゃいます♪

詳しくはこちら:無水カレー

ガッツリいきたい時の!ローストビーフ

   

出典:ユニフレーム

普段はヘルシー志向でも、たっぷり遊んだ後はガッツリお肉が食べたい!そんな時は、大きなローストビーフを作りましょう。ポイントは常温に戻した牛肉に、しっかりと塩コショウを擦り込むこと。お好みでハーブやにんにくを加えるのも良いですね♪

詳しくはこちら: ローストビーフ

野菜と肉の出汁が美味しい!キャベツ丸ごとスープ

   

出典:mokeneco / flickr

丸ごとキャベツにベーコンを挟んでミルフィーユ状にしたものをダッチオーブンでコトコト…食材の旨味が染みだしてとっても美味しいキャベツのスープ煮が出来上がります。キャベツをハクサイにしてみたり、ベーコンを豚バラや挽肉を練ってハンバーグのタネのようにしたものに変えてみても美味しくいただけますよ♪

詳しくはこちら:キャベツ丸ごとスープ

これ以上簡単で豪華な料理は無い!ベイクドポテトチキン

   

出典:James Lee / flickr

簡単なのにとっても豪華に見えるのがローストチキン。手に入りやすい手羽元で作るも良し、豪快に丸鶏で作るも良しですが、どちらにせよ骨付きが絶対に美味しい!ジャガイモは常温で保管する野菜なので、気軽にアウトドアシーンに持ち出せるのも嬉しい食材です♪

詳しくはこちら:ベイクドポテトチキン

釣ったその場で作っちゃおう!ワカサギのアヒージョ

   

出典:Yasuo Kida / flickr

オリーブオイルとニンニクと一緒に具材をじっくり弱火で煮込むアヒージョは、小さめのダッチオーブンが得意とするところ。キノコやエビ、イカ、タコなんかがメジャーですが、小魚で作っても美味しいです♪最近人気のワカサギドームで釣った新鮮なワカサギをその場で調理するなんていかがですか?

詳しくはこちら:ワカサギのアヒージョ

ビールが止まらなくちゃっちゃいそう!燻製あれこれ

   

出典:giovanniscanavino / flickr

アウトドアで人気の燻製も、ダッチオーブンがあれば専用器いらず!お気に入りの食材と好きな香りのチップを用意して、あとはビールを用意しながらワクワク待つだけ。チーズや卵、魚介類など、いろんな燻製を作ってみましょう♪ チップの下にアルミホイルを敷いておけば後片付けも楽チンです。

参考図書:「小さいサイズのストウブで作る おいしい毎日ごはん」:みなくちなほこ著

ぬるくなったビールもしっかり活用!牛肉のビール煮

   

出典:[puamelia] / flickr

キャンプ中って、どうしても途中でビールがぬるくなっちゃうんですよね。なんでも美味しくなるアウトドアと言えども、これはちょっといただけない…なので、料理に使っちゃいましょう!ビールの炭酸とアルコール分がお肉をとっても柔らかくしてくれます。ビール独特の苦味は抜けるけれどもコクが残ります。また、アルコール分は飛ぶのでお子さんでも大丈夫ですよ♪

詳しくはこちら: 牛肉のビール煮

焼きたての香りは幸せ!ロールパン

   

出典:ユニフレーム

ダッチオーブンは、煮込み料理だけではありません。その名の通りオーブンなので、パンだって焼けちゃいます。みんなんでコネコネするのも楽しいし、アウトドアで焼き立てパンが食べられるなんて、もう幸せ~♪

詳しくはこちら: ロールパン

〆はやっぱりデザートで!焼きりんご

   

出典:ユニフレーム

おなかがいっぱいになってもデザートが別腹なのは当たり前!デザートもダッチオーブンにお任せあれ。甘酸っぱいりんごとシナモンバターの香りに、またまたお腹が空いてきちゃいそう♪皮が弾けたぐらいが食べ頃です。

詳しくはこちら: 焼きりんご

お家のキッチンでダッチオーブン料理をするなら

まとめ

以上、アウトドアでぜひとも作ってみたいダッチオーブンレシピと、家庭でもダッチオーブン料理を楽しめるお鍋をご紹介しましたが、いかがでしたか?ダッチオーブンがあれば、アウトドア料理も今までよりワンランクアップ♪使わない手はないですよね。お家でも使う場合は、頻繁に持ち上げなければならないので、あまり大きくて重たいものよりも22センチ前後の大きさがオススメです。


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